Buzz
Gỏi cá, một món khoái khẩu của phái mạnh, được chế biến từ những con cá tươi ngon, mang đến hương vị ngọt ngào và độc đáo. Để thưởng thức món gỏi cá ngon, việc làm nước mắm chấm là yếu tố quan trọng. Mỗi vùng miền có cách làm nước mắm chấm riêng, đặc biệt và thú vị. Hãy cùng khám phá một trong những cách làm nước mắm chấm gỏi cá đặc biệt này.
Nguyên liệu chuẩn bị cho nước mắm gỏi cá
Cách thực hiện bước bởi bước nước mắm gỏi cá
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm nước mắm chấm
Mẻ trắng, một loại nguyên liệu từ cơm tẻ, có thể mua ở chợ hoặc tự làm theo cách sau đây: Cơm trắng được đặt trong chiếc bát, khi cơm nguội, thêm một ít nước để cơm rời ra từng hạt. Cho cơm vào bình sứ với nước vo gạo và miếng riềng thái mỏng. Lưu ý vo gạo trong chậu sạch, đợi lắng và lấy nước đục. Nếu không muốn dùng nước vo gạo, có thể thay thế bằng giấm ăn. Đậy kín bình và để nó trong bóng râm 3-4 ngày trước khi sử dụng.
Mẻ trắng dùng trong cách làm nước mắm chấm gỏi cá cần có độ chua và thơm để đảm bảo hương vị tuyệt vời cho món gỏi cá.
Riềng và nghệ vàng sau khi rửa sạch, đập nhuyễn và băm nhỏ. Có thể giã hoặc xay nhuyễn là lựa chọn tốt nhất.
Bước 2: Pha chế nước mắm chấm gỏi cá
Cho mẻ vào nồi và đun nhỏ lửa, sử dụng đũa khuấy đều để tránh cháy dính ở đáy nồi. Khi mẻ sôi, thêm trứng cá, riềng, và nghệ vàng đã giã vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp có màu vàng ngà. Trước khi đổ nước mắm chấm xuống, bạn nêm đường và muối theo khẩu vị cá nhân.
Bước 3: Hoàn thiện nước mắm chấm
Nước mắm chấm gỏi cần đạt đến những yêu cầu sau: có màu vàng ngà, không bị cháy dính ở đáy nồi, mang hương thơm của mẻ riềng và hương chua ngọt từ mẻ. Với nước mắm chấm ngon như vậy, bạn có thể thưởng thức cùng những đĩa gỏi cá tuyệt vời.
Hy vọng với cách làm nước mắm chấm gỏi cá mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn tự tay thực hiện và thưởng thức những đĩa gỏi cá thơm ngon đậm đà. Hãy đồng hành cùng chúng tôi để khám phá những công thức mới và hữu ích nhé!
Đăng bởi: Mỹ Thuận Hoàng
Từ khoá: Bí quyết làm nước mắm chấm gỏi cá hấp dẫn
