Buzz
Làm muối tôm Tây Ninh tại nhà không còn là điều khó khăn. Bạn chỉ cần kỹ thuật chế biến tỉ mỉ và tinh tế, đặc biệt là khi rang muối để có hạt muối thơm ngon, chín đều.
Muối tôm, một gia vị ngon mắt và tiện lợi, có thể thay thế nhiều loại gia vị khác. Dưới đây là cách làm muối tôm ngon tại nhà theo cách truyền thống.
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:
Muối trắng: Chọn muối trắng tinh, khô và không chứa tạp chất. Dựa vào lượng muối tôm bạn muốn làm, chuẩn bị khoảng 150 – 200 gram muối trắng (tương đương 2 lạng muối trắng)
Tôm khô: Là thành phần không thể thiếu trong món muối tôm. Lượng tôm khô cũng phụ thuộc vào nhu cầu làm của bạn. Chuẩn bị một lượng tôm khô bằng ½ lượng muối trắng đã chuẩn bị trước.
Đường trắng: Thêm đường trắng vào muối tôm giúp món ăn bớt mặn, đồng thời làm nổi bật hương vị của muối. Sử dụng lượng đường tương đương với ½ lượng muối trắng.
Ớt bột (hoặc ớt tươi): Lựa chọn giữa ớt tươi và ớt bột tùy khẩu vị. Ớt tươi có hương vị cay và thơm hơn, trong khi ớt bột đảm bảo độ khô và đậm đà hương vị.
Gia vị đặc biệt: Sử dụng nước mắm, tiêu và mì chính để làm phong phú hương vị.
Hướng dẫn làm muối tôm Tây Ninh
Bước 1: Chuẩn bị tôm
Tôm khô được rửa sạch, ngâm trong nước nóng để tôm mềm khoảng 1 tiếng. Sau đó, vớt ra và để ráo nước, để tôm khô lại.
Sau khi tôm đã ráo, đặt tôm vào một bát nhỏ và sạch. Thêm 2 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe mì chính, sau đó trộn đều và ướp tôm trong 30 phút.
Bước 2: Bước Xay tôm
Đưa phần tôm đã ướp vào cối xay (có thể sử dụng cối xay máy sinh tố) hoặc cối giã để làm bông/giã bông tôm. Quan trọng là dừng lại đều để đảm bảo toàn bộ thịt tôm được xay đều.
Bước 3: Rang muối tôm
Hòa quyện tôm xay với muối, ớt bột, đường, tiêu và đảo đều. Trước khi rang, trộn đều để muối tôm đều mặn. Rang từng phần nhỏ muối tôm trên chảo khô. Dùng lửa nhỏ để tránh cháy, đảo đều để muối khô đồng đều. Khi đã rang khô, trút ra bát và để nguội.
Với cách làm muối tôm này, bạn có thể thực hiện tại nhà bất cứ lúc nào. Muối tôm thích hợp để chấm hoa quả, đặc biệt là hoa quả chua như xoài, cóc và các loại rau như dưa chuột, củ đậu…
Lưu giữ muối tôm
Muối tôm được bảo quản trong lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhựa ở nơi thoáng mát và có thể sử dụng trong khoảng 1 – 2 tháng.
Nguồn: Tổng hợp thông tin
Tác giả: Thơ Bùi
Từ khóa: Hướng dẫn làm muối tôm Tây Ninh ngon tại nhà
