Buzz
Chè đậu đỏ hạt sen, món ngon giải nhiệt với hương vị đặc trưng, hãy cùng khám phá bí quyết tạo nên sự khác biệt trong cách nấu chè này ngay dưới đây!
1. Hướng dẫn tạo hương vị đặc biệt cho chè đậu đỏ hạt sen mùa hè
Chè đậu đỏ hạt sen, biểu tượng của hương vị mùa hè, đã được nhiều người yêu thích. Cùng khám phá bí quyết tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn giải nhiệt này!
1. Nguyên liệu đặc biệt cho chè đậu đỏ hạt sen
- 150gr hạt sen tươi hay khô, tùy thuộc vào sở thích cá nhân
- 100gr đậu đỏ chọn lọc, hạt to và mọng nước
- 2 thìa bột sắn dây hoặc bột năng
- Đường cát trắng, nước cốt dừa tươi
2. Cách tạo điểm độc đáo cho hương vị chè đậu đỏ hạt sen
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch đậu đỏ và hạt sen. Ngâm riêng từng loại trong nước lạnh khoảng 6 - 8 tiếng hoặc qua đêm để chúng mềm mại.
- Nếu sử dụng hạt sen tươi, chỉ cần lấy phần tâm sen để chè không bị đắng.
- Sử dụng sắn dây hoặc bột năng để làm đặc chè, tạo độ sánh và ngon miệng.
Bước 2: Nấu chè
- Cho đậu đỏ và hạt sen đã ngâm vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ đến khi chúng mềm.
- Thêm đường theo khẩu vị cá nhân, khuấy đều để đường tan.
- Thêm sắn dây hoặc bột năng, khuấy đều để chè đặc sánh và mịn màng.
- Thêm nước cốt dừa tươi, khuấy đều và tắt bếp.
- Chè đậu đỏ hạt sen đã sẵn sàng, bạn có thể thưởng thức ngay khi còn ấm.
Bước 2: Rước lên hương vị độc đáo cho chè đậu đỏ hạt sen
3. Mẹo lựa chọn nguyên liệu chè đậu đỏ hạt sen
Hạt sen tươi là chìa khóa
- Mua sen ngay sau khi hái, hạt sen còn trên đài sen giữ được hương vị tuyệt vời nhất.
- Hạt sen già nấu chè ngon hơn, nhận biết qua màu trắng hoặc vàng đậm và lớp ngoại căng tròn.
- Hạt sen còn nguyên vỏ giữ độ tươi ngon, hạn chế mua hạt đã tách vỏ.
- Tránh làm ướt hạt sen sau khi mua về, phơi nắng và bảo quản khô ráo.
- Tâm sen có thể dùng để pha trà với tác dụng thanh nhiệt, an thần, hạ huyết áp.
Cách chọn mua hạt sen khô
- Hạt sen khô trắng đục, hạt đều là dấu hiệu chất lượng.
- Chọn sen khô thủ công, không chứa chất bảo quản, giữ hương sen trong ẩm thực.
- Nên chọn hạt sen khô từ các vùng như Hưng Yên, Hà Tây, Hà Nam, Đồng Tháp, Huế.
Cách lựa chọn đậu đỏ
- Hạt đậu vừa phải, không nên chọn quá to vì có thể ăn không ngon.
- Đậu đỏ đẹp mắt, không bị sâu mọt, không hư hỏng và không có mùi khó chịu là lựa chọn tốt.
4. Tác dụng tuyệt vời của chè hạt sen đậu đỏ
- Theo Đông y, đậu đỏ có tính ấm, vị ngọt, giúp thanh nhiệt và lợi tiểu.
- Chè đậu đỏ hạt sen giàu vitamin B12, bổ máu và tăng cường tuần hoàn máu.
- Hỗ trợ giảm cân, cải thiện tiêu hóa và thận.
- Sắn dây trong chè giúp thanh nhiệt, thông tiểu tiện, giải độc mát gan từ cảm nắng.
- Hạt sen điều hòa cholesterol, hỗ trợ giảm stress, giảm đường huyết và điều hòa kinh nguyệt.
Món chè hạt sen đậu đỏ là bữa ăn bổ dưỡng, hãy thực hiện theo hướng dẫn để có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè.
Bước 2: Nấu chè đậu đỏ hạt sen với hương vị đặc sắc
- Tiếp tục bước 2 với cách nấu chè đậu đỏ hạt sen, hãy cho hạt sen vào nồi ninh trong khoảng 10 phút. Sau đó, thêm đậu đỏ và tiếp tục ninh trong 20 phút cho đến khi cả hai mềm nhừ, nứt đôi.
- Bước 3: Làm sánh và thơm ngon hơn
Cho 2 thìa bột sắn dây hòa quyện với 2 thìa nước vào nồi, khuấy đều đến khi bột sắn dây chín, mịn màng và sánh. Tắt bếp, chè đã sẵn sàng.
- Múc chè ra ly và thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận hương thơm thanh nhẹ, vị bùi bùi của đậu đỏ, sự dẻo ngon của sắn dây và hương mát của hạt sen. Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể thêm cốt dừa vào trước khi thưởng thức.
