Buzz
Cách làm thịt đông thơm ngon, mềm mại
Thịt đông - Món truyền thống hấp dẫn mỗi mùa Tết
Khám phá hương vị đặc trưng của món ngon thịt đông
Món thịt đông quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm nó ngon và hoàn hảo nhất. Hãy tham khảo thông tin dưới đây để có một món ngon cho cả gia đình thưởng thức.
Chọn loại thịt phù hợp:
Chọn miếng thịt chân giò để tạo chất kết dính cho món ăn. Bạn cũng có thể thêm ít bì heo, bởi bì heo sẽ tạo ra chất kết dính như móng giò. Nhớ vớt bỏ bì heo sau khi nấu xong.
Đối với một số gia đình, họ thêm thịt gà để làm tăng thêm độ thơm và sự trong trẻo cho nước thịt đông, làm tăng độ hấp dẫn của món ăn.
Nếu muốn, bạn có thể thêm tai heo vào khi nấu. Phần tai heo này sẽ làm cho thịt đông trở nên giòn giòn hơn.
Để làm thịt đông, hãy chọn miếng thịt chân giò vì nó sẽ tạo ra nhiều chất kết dính cho món ăn khi chế biến.
Chọn thịt chân giò để tăng độ kết dính cho thịt đông.
Gia vị để vào khi nấu thịt đông:
Vì thịt đông là một món ăn với độ trong và độ mát nhất định, bạn nên hạn chế sử dụng muối và nước mắm nhiều khi chế biến. Nếu sử dụng quá nhiều, thịt đông sẽ mất đi độ mát và thậm chí khó đông hơn.
Để tạo hương vị thơm ngon cho thịt đông, hãy nhớ thêm hạt tiêu, mộc nhĩ, nấm hương, và hành khô. Lưu ý rằng, mộc nhĩ không nên thái quá nhỏ, vì khi nấu sẽ làm mất đi độ giòn.
Quá trình chế biến:
Cạo sạch lông của thịt chân giò, rửa sạch và thái miếng vừa. Nếu sử dụng tai heo, hãy cạo sạch và khử mùi hôi bằng cách xát muối và giấm. Sau đó, thái miếng vừa. Bì heo rửa sạch và thái miếng lớn. Còn đối với thịt gà, chỉ cần rửa sạch và chặt miếng vừa ăn là xong.
Có những gia đình thích xào mộc nhĩ, nấm hương và thịt trước khi đặt vào hầm cùng nước và gia vị. Tuy nhiên, cũng có người muốn giữ mùi thơm tự nhiên, không xào mà chỉ cần ướp thịt với gia vị, sau đó đổ nước sôi vào nấu cho đến khi chín. Tùy khẩu vị và sở thích, bạn có thể chọn cách nấu phù hợp nhất cho mình!
Lượng nước nấu cùng cần vừa phải, không quá ít để tránh thịt đông bị đặc, cũng không quá nhiều để tránh nước loãng làm thịt khó đông.
Nấm hương, mộc nhĩ, và hạt tiêu nên thêm vào không quá sớm, khoảng 15 phút sau khi thịt đã chín mềm là đủ. Nấu thêm 10 phút nữa là được.
Nếu bạn thêm thịt gà khi nấu, hãy lưu ý rằng khi thịt đã mềm, hãy rút bỏ xương gà nhé!
Nếu có nồi áp suất, việc nấu thịt đông sẽ nhanh hơn nhiều.
Khi nấu thịt và thấy có bọt, hãy vớt bọt ra để thịt trở nên trong trẻo hơn.
Trang trí thịt đông để nó trở nên đẹp mắt.
Bạn có thể tỉa hoa cà rốt và lá mùi để bày lên đáy khay hoặc bát. Chờ thịt nguội, múc thịt đông vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, sau đó đặt vào tủ lạnh từ 4-6 tiếng. Mang ra, úp ngược ra đĩa là xong. Với cách này, thịt đông không chỉ ngon mà còn trông rất hấp dẫn.
Mâm cỗ gia đình Việt không thể thiếu món thịt đông.
Chúc bạn có một món ngon cho ngày Tết theo những gợi ý trên.
"""""--
Xem thêm bài viết tương tự:
>> Hướng dẫn làm mứt xoài thơm ngon, màu vàng óng tại nhà.
>> Bò nhúng dấm thơm ngon, hấp dẫn khi chấm mắm sả ớt.
>> Làm quẩy nóng hổi, giòn ngon để cả nhà thưởng thức.
