Buzz
Sủi cảo, hay còn được biết đến với tên gọi bánh chẻo, là một phần quan trọng của ẩm thực truyền thống Trung Hoa. Những chiếc sủi cảo không chỉ là đồ ăn ngon, mà còn là biểu tượng của sự đoàn kết, may mắn, và hạnh phúc. Bí quyết làm sủi cảo thơm ngon và đậm đà sẽ được bật mí dưới đây, cùng thực hiện ngay thôi nào.
Nguyên liệu chính cho món sủi cảo ngon
Chuẩn bị phần vỏ bánh
Bí quyết Tạo Nên Món Sủi Cảo Tuyệt Vời
Chế biến Phần Vỏ Bánh
Bắt đầu bằng việc đổ bột vào một bát lớn và hòa tan muối trong nước sôi, sau đó trộn đều. Dần dần thêm nước vào bát bột và khuấy đều. Nếu bột khô, thêm 7 ml nước để có kết cấu đồng đều hơn. Đổ bột ra mặt phẳng sạch và nhào bột trong 10 phút.
Sau 10 phút, bột sẽ trở thành một khối mịn và dẻo. Dùng miếng cán để chia bột làm đôi, sau đó cắt thành thanh dài đường kính khoảng 4cm. Bọc bột bằng màng nilon thực phẩm và để nghỉ 30 phút. Rắc một ít bột bắp lên mặt phẳng, cán bột thành khoảng 12 miếng. Sử dụng khăn ẩm để che phủ bột và tránh tình trạng bột khô.
Lăn bột thành hình tròn, nhấn dẹt và cân đều. Sử dụng cây cán gỗ để làm mỏng, đảm bảo hình dạng tròn và độ dày đồng đều. Dùng khuôn cookie đường kính 8cm ấn vào bột, loại bỏ phần thừa.
Lặp lại cho đến khi hết bột, nếu có bột thừa (không khô) nhào thêm nước và làm vỏ sủi cảo. Rắc bột ngô lên và cất vào túi kín. Bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày. Khi không sử dụng hết, bọc kín và đặt trong ngăn đá tủ lạnh.
Chuẩn bị Nhân Bánh
Thái lá cải thảo, ngâm cùng muối 5-10 phút. Rửa sạch và vắt khô. Xay thịt nạc vai. Băm nhỏ rau mùi, hành lá. Cạo vỏ gừng, băm nhỏ. Trộn cải thảo, thịt xay, rau mùi, hành lá, gừng, dầu vừng, xì dầu, và trứng. Trộn đều.
Tạo Hình Sủi Cảo Độc Đáo
Đặt nhân lên vỏ bánh và gấp lại. Tạo hình sủi cảo là một nghệ thuật độc đáo của người Hoa.
Phần lớn sủi cảo được bọc theo hình bán nguyệt truyền thống. Gấp đôi vỏ bánh hình tròn, viền theo dáng bán nguyệt với ngón tay cái và ngón trỏ là “viền phúc”. Đầu hai chiếc bánh bán nguyệt nối liền như biểu tượng hòa mình của gia đình. Ngoài vỏ sủi cảo, ở một số vùng nông thôn Trung Quốc, họ còn in hình bông lúa mạ với ý nghĩa may mắn cho mùa màng mới.
Hấp Sủi Cảo
Sắp xếp sủi cảo vào xửng hấp hoặc chảo, đổ 3 muỗng canh nước để hấp cho đến khi nước cạn. Sủi cảo chiên cũng là lựa chọn hấp dẫn. Ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt.
Cách làm sủi cảo thật đơn giản, thử ngay nhé. Chúc các bạn thành công!
Xem video hướng dẫn làm sủi cảo đơn giản
Thông tin hướng dẫn làm sủi cảo
Tác giả: Nguyễn Bá Vạn
Từ khóa: Bí quyết làm sủi cảo thơm ngon, đơn giản
