Buzz
Mùi vị đặc trưng của cá lóc kho tộ theo phong cách Nam Bộ, một sự kết hợp tinh tế từ PasGo.
Cá lóc, nguồn dinh dưỡng phong phú, là sự lựa chọn ưa thích vì ít mỡ, giàu chất khoáng và vitamin. Món cá lóc kho tộ không chỉ quen thuộc mà còn hấp dẫn, là điểm nhấn trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình Việt. Đĩa cá lóc kho tộ kết hợp với canh rau và cà muối tạo nên bữa cơm ấm áp, tràn ngập hương vị quê hương.
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá lóc tươi ngon: 250gr
- Thịt ba chỉ chất lượng: 100gr
- Một muỗng cà phê muối biển: 1 thìa café
- Đường trắng tinh tế: 2 thìa canh
- Nước mắm thượng hạng: 2 thìa canh
- Hạt tiêu và ớt theo khẩu vị Cách làm cá lóc kho tộ:
Điều 1:
- Rửa sạch cá, sử dụng dao nhọn hoặc muối để loại bỏ mỡ dư. Rửa kỹ, để ráo.
- Chia cá thành các miếng vừa phải để tận hưởng hương vị tuyệt vời.
- Ướp cá bằng 1 thìa cà phê bột canh để gia vị thấm đều.
- Rửa sạch thịt ba chỉ và thái thành miếng vừa ăn. Rang nhẹ trên lửa nhỏ để thịt có độ giòn.
- Rửa sạch ớt, thái nhỏ hoặc để nguyên nếu không muốn món quá cay.
Điều 2:
- Đặt chảo lên bếp, thêm một muỗng dầu và 2 muỗng đường. Đun đường cho đến khi có màu nâu đậm, sau đó đổ 1 chén cơm nước sôi vào, đun sôi và tắt bếp. Nước đường thắng này sẽ làm nước hàng tạo nên màu sắc đẹp khi kho cá.
- Bố trí thịt đã rang nhẹ xuống đáy nồi đất, sau đó xếp cá lên trên.
- Đổ nước đường đã thắng vào nồi cùng 2 thìa canh nước mắm và 2 quả ớt cay.
- Đun nồi cá kho trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn, sau đó rắc 1 muỗng cà phê tiêu vào và tắt bếp.
Chú ý:
Nên chọn cá lóc tự nhiên với màu sắc đậm hơn so với cá lóc nuôi. Đầu cá tự nhiên thường có hình dáng phẳng hơn.
Nếu muốn, bạn có thể thay tóp mỡ bằng thịt ba chỉ. Ngoài ra, nếu không muốn món quá béo, bạn cũng có thể bỏ cả hai thành phần này.
Mẹo để cá kho thêm hương vị: kho cá khoảng 30 phút, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp.
Sau khoảng 30 phút đến một tiếng, khi nồi cá kho đã nguội, thêm tóp mỡ hoặc chỉ vào và kho thêm 30 phút.
Mặc dù việc nêm cá sau khi ướp mất thêm thời gian, nhưng sau khi kho, cá sẽ thấm gia vị, đậm đà và săn chắc hơn.
Món cá lóc kho tộ đặc sắc với thịt thơm mềm nhưng vẫn giữ được độ nguyên vẹn, khiến bạn thưởng thức thì béo ngậy và đậm đà hương vị.
Cá lóc không chỉ là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon mà còn có công dụng tăng cường khí huyết, bảo vệ gân xương, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ sau thời kỳ sinh nở. Cá lóc đen được biết đến như một thực phẩm dưỡng sinh, giúp chống oxi hóa, ngăn chặn quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Điều này có thể khiến nhiều người ngạc nhiên, nhưng thực sự, thường xuyên thưởng thức các món ăn từ cá lóc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cá lóc kho tộ đại diện cho văn hóa ẩm thực Nam Bộ, một biểu tượng của sự đậm đà và phóng khoáng. Ngay tại trung tâm Hà Nội, bạn cũng có cơ hội thưởng thức những món ngon dân dụ của người Nam Bộ tại nhà hàng Món Ngon Sài Thành, 59A Huỳnh Thúc Kháng. Đây không chỉ là địa điểm để thưởng thức các món ăn đặc sắc, mà còn là nơi mang đến không khí yên bình, gần gũi với vùng sông nước Nam Bộ.
Không gian của nhà hàng Mang đậm dấu ấn của vùng đất phong phú và thanh bình.
Đừng chần chừ, hãy đặt bàn ngay qua PasGo để nhận ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Món Ngon Sài Thành.
Khám phá thêm chi tiết về thực đơn đặc sắc và những ưu đãi hấp dẫn tại nhà hàng Món Ngon Sài Thành tại đây.
Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn
