Buzz
Chỉ với phần thịt thơm ngon và bì giòn tan, món heo quay giòn bì trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Bạn sẽ thành công chỉ với chút thời gian và lòng kiên nhẫn.
Thịt heo quay giòn bì là một món ăn độc đáo với hương vị thơm ngon đặc trưng. Đừng lo, việc làm món này đơn giản và không cần lò nướng, bạn có thể thực hiện tại nhà một cách dễ dàng. Cùng PasGo khám phá ngay cách làm món heo quay giòn bì này.
Những nguyên liệu bạn cần để làm heo quay giòn bì:
(Dành cho 5-6 người ăn)
- Thịt ba chỉ: 500 gram
- Nguyên liệu Ngũ vị hương: 1 gói
- Lựa chọn tỏi: 1 củ
- Rượu trắng: Khoảng 20ml (tương đương 1,5 thìa canh)
- Giấm: Khoảng 20ml
- Gia vị: Muối hạt, muối bột canh, đường, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm heo quay giòn bì:
Bước 1: Chuẩn bị thịt
- Thịt được rửa sạch, loại bỏ lông và phần mỡ dư thừa. Sử dụng một nắm nhỏ muối để tẩy mọi mùi hôi khó chịu trên thịt.
- Thái thịt thành từng miếng vừa vặn.
- Nếu muốn thịt mềm hơn và không còn mùi hôi, bạn có thể chần thịt qua nước sôi nhanh.
Bước 2: Ngâm thịt trong hương vị
- Kết hợp 2 thìa cafe muối bột canh, 1,5 thìa canh đường, 1 thìa cafe hạt tiêu, ngũ vị hương, rượu trắng, tỏi băm nhuyễn để tạo thành hỗn hợp gia vị.
- Đeo bao tay ni lông hoặc bao tay chuyên dụng để bảo vệ tay, sau đó thoa đều hỗn hợp gia vị lên thịt heo. Chú ý chỉ xoa phần thịt, tránh phần bì.
- Dùng 1,5 thìa canh muối hạt xoa đều lên phần bì, sau đó đặt thịt lên giá và bàn dưới để hứng nước gia vị. Đặt vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để thịt hấp thụ hương vị. Đặc biệt, hãy để phần bì hướng lên trên để nước gia vị không ngấm vào phần bì.
Bước 3: Rán/ Nướng thịt
Ở bước này, bạn có thể chọn phương pháp rán thịt trên chảo chống dính hoặc sử dụng lò nướng/ lò vi sóng.
- Sau khi ướp xong, đặt thịt ra ngoài. Sử dụng dao để khía đều phần bì rồi quết một lớp giấm lên bề mặt bì.
- Nếu bạn sử dụng chảo, hãy đun nóng 4 - 5 thìa canh dầu ăn và đặt thịt vào chảo, nhớ để phần bì tiếp xúc với mặt chảo. Khi phần bì trở nên giòn vàng, hãy lật thịt và chiên tiếp các mặt cho chín đều. Trong quá trình chiên, dầu ăn có thể bắn ra ngoài nên bạn nên mặc áo dài tay và che chắn bằng nắp nhựa.
- Nếu sử dụng lò nướng hoặc lò vi sóng, hãy preheat lò ở 200 độ C, đặt thịt heo lên vỉ nướng và đặt một khay dưới để hứng mỡ. Nướng trong khoảng 20 phút. Sau đó, lấy thịt ra, phết một lớp gia vị lên thịt và đặt lại vào lò nướng mặt bên kia nữa. Phương pháp này mất thêm thời gian so với việc chiên nhưng giúp giảm rủi ro bị bỏng do dầu bắn.
- Lấy thịt ra, đặt lên giấy để hấp thụ dầu mỡ và sau đó thái thành miếng vừa ăn.
Thịt heo quay giòn bì, vị ngọt thơm của thịt hòa quyện cùng hương vị đậm đà của ngũ vị hương, thêm chút chua ngọt từ nước mắm, ăn kèm với cơm nóng, dưa chua hay bún và rau sống sẽ tạo nên bữa ăn ngon miệng. Đừng quên bổ sung món heo quay thơm ngon này vào thực đơn gia đình bạn, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Tại Hà Nội, bạn có thể thưởng thức món heo quay giòn bì thơm ngon cùng những ly bia mát lạnh tại ZoZo Beer Club. Ngoài món heo quay giòn bì, ZoZo Beer Club còn đa dạng thực đơn với những món ngon như đùi heo hầm sốt kem béo ngậy, cá quả phủ muối tuyết độc đáo hay sườn nướng khổng lồ nhìn là mê...
Thực khách ghé thăm ZoZo Beer Club không chỉ thưởng thức những món ngon mà còn được trải nghiệm không khí sôi động với những màn trình diễn múa lửa, belly dance, live music... tạo nên bầu không khí đặc sắc, thú vị, giúp xóa tan mọi phiền muộn trong ngày thường.
Hãy nhớ đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi mới nhất từ nhà hàng ZoZo Beer Club.
>>>Xem thông tin chi tiết và đặt bàn tại nhà hàng ZoZo Beer Club tại đây.
Thanh Mai tổng hợp – PasGo.vn
