BÍ QUYẾT TẠO NÊN MÓN TÔM CHUA HUẾ HẤP DẪN KHÔNG NGỜ

Món tôm chua ngọt - biểu tượng ẩm thực của xứ Huế, hấp dẫn và được lòng nhiều người. Con tôm tươi sau khi được chế biến sáng bừng màu sắc, thịt tôm dai ngon thấm vị chua ngọt từ các gia vị, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đặc biệt khiến thực khách phải say mê.

Cách làm món tôm chua Huế đơn giản, bạn có thể tỏa sáng ngay tại bếp nhà với nguyên liệu gần gũi. Hãy tham khảo công thức dưới đây để thưởng thức cùng gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm chua ngọt xứ Huế

- 1kg tôm tươi

- 3 quả ớt tươi

- 2 củ tỏi, 1 củ riềng

- 10 lá lá ổi

- Gia vị: nước mắm thượng hạng, rượu trắng tinh khiết, đường trắng

Bí quyết tạo nên món tôm chua ngọt xứ Huế

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món tôm chua ngọt xứ Huế

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu cho món tôm chua ngọt

- Tôm sau khi mua về, tiến hành cắt đầu, rút chỉ đen từ lưng tôm và loại bỏ chất bẩn trong đầu. Rửa sạch tôm với nước và để ráo.

- Đặt tôm vào bát hoặc thau lớn, ngâm cùng rượu trắng trong 2 tiếng. Sau đó, vớt tôm ra để ráo.

- Riềng sau khi làm sạch vỏ, rửa và cắt thành những sợi nhỏ.

- Tỏi sau khi bóc vỏ, cắt thành những lát mỏng.

- Rửa sạch ớt và cắt thành lát mỏng, lá ổi rửa sạch và để ráo.

Bí quyết sơ chế nguyên liệu cho món tôm chua ngọt xứ Huế

Bước 2: Chuẩn bị nước mắm ngâm tôm

- Trong nồi, hỗn hợp nước mắm ngon và đường với tỉ lệ 1:1. Đặt nồi lên bếp, nấu ở lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, tắt bếp và đợi nguội.

Pha nước mắm ngâm cho tôm chua ngọt

Bước 3: Quá trình ngâm tôm

- Kết hợp đều tôm, riềng, tỏi, ớt trong một hỗn hợp và đặt lần lượt vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa. Đổ nước mắm ngâm vào hũ sao cho tôm được ngập.

Quá trình ngâm tôm cùng các nguyên liệu

- Đặt lá ổi đã rửa sạch lên trên hũ, sử dụng vỉ nén để tôm ngập nước và thấm gia vị. Sau đó, đậy kín nắp.

- Mang hộp đi để dưới ánh nắng mặt trời trong 5 - 7 ngày cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ, là dấu hiệu tôm đã chín.

Quá trình phơi nắng cho tôm

- Trong trường hợp không thể phơi nắng, để hộp tôm ở gần bếp nơi khô ráo trong khoảng 10 - 15 ngày để tôm chín.

- Khi tôm đã chín, bạn có thể thêm sợi đu đủ vào trộn đều với tôm, thêm một chút đường để làm đu đủ ngọt. Sau đó, ngâm trong khoảng 2 ngày để đu đủ chín và thấm gia vị. Bạn có thể lấy ra thưởng thức ngay.

Thành phẩm của món tôm chua ngọt xứ Huế

Kết quả cuối cùng của món Tôm chua ngọt xứ Huế

Món tôm chua ngọt xứ Huế khi hoàn thành sẽ có màu đỏ đẹp mắt, kết hợp vị chua cay ngọt của gia vị. Bạn có thể ăn kèm với bánh chưng, bánh tét, xôi, thịt luộc, cơm nóng hoặc bún chấm...

Đọc thêm: