Bí quyết tạo nên mực một nắng hoàn hảo và an toàn

Mực không chỉ là nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn là món biểu tượng trong các bữa tiệc gia đình và tiệc tùng tại nhà hàng. Trong các cách chế biến mực thơm ngon, mực một nắng là lựa chọn ngon miệng với hương vị tự nhiên và cách chế biến độc đáo.

Nhiều người thường chỉ mua mực một nắng từ các cửa hàng, siêu thị và cách làm mực một nắng đang là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Hãy đọc ngay bài viết dưới đây để tìm hiểu cách làm mực một nắng ngon nhất.

Bí quyết chọn nguyên liệu làm mực một nắng

- Lựa chọn 1kg mực ống hoặc mực lá tươi

- Một bát nhỏ rượu trắng để tạo hương vị

- Sử dụng 150g đá lạnh để giữ cho mực tươi ngon

- Một bát nhỏ muối hạt để làm cho hương vị thêm phần đặc sắc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho Mực một nắng

Cách làm mực một nắng theo phong cách độc đáo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mực một nắng

- Khi đã có mực, loại bỏ râu mực từ thân và rút nang ra. Sau đó, loại bỏ răng và mắt mực, sau đó rửa mực kỹ với nước sạch hoặc nước muối pha loãng, rửa nhiều lần để đảm bảo mực được sạch sẽ.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu cho Mực một nắng

Bước 2: Ngâm mực theo phong cách đặc biệt

- Đặt mực vào thau, thêm một chút đá lạnh, 1 muỗng muối và 4 muỗng rượu trắng. Sử dụng dao sắc để cắt đôi bụng mực và ngâm trong hỗn hợp rượu trắng trong khoảng 5 - 7 phút. Sau đó, rửa sạch mực và để ráo.

- Phương pháp này giúp giữ cho mực giữ được độ tươi mới và loại bỏ mùi tanh hôi. Bạn cũng có thể thêm vài lát gừng để tăng thêm hương vị thơm ngon cho mực.

Bước 3: Ngâm mực một nắng

Bước 3: Phơi mực một nắng theo cách độc đáo

Phương pháp 1: Phơi mực theo kiểu treo dây

- Sử dụng cây tre hoặc gỗ để tạo ra một cấu trúc thẳng đứng, lắp đặt các móc sắt sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh. Sau đó, móc vào phần cuối của con mực và thả mực xuống dưới bằng sợi dây.

Phương pháp Phơi Mực bằng cách treo dây

- Cách này giúp mực khô nhanh hơn, thẳng đẹp và trông thịt mực dày dặn hơn.

Phương pháp 2: Phơi mực theo hình thức sử dụng lưới

Phơi Mực bằng cách sử dụng lưới

- Phương pháp này yêu cầu bạn thường xuyên lật đều thân mực mỗi 30 - 60 phút một lần. Mặc dù thịt mực có thể trông mỏng hơn nhưng lại mang lại hương vị ngọt mềm và ngon miệng hơn nhiều.

Khi phơi mực một nắng, hãy chọn những ngày nắng để mực trở nên giòn ngon. Chỉ cần phơi 1 ngày, mực sẽ có độ héo, thịt mềm, màu hồng tự nhiên và không bị dính tay.

Chế biến và Bảo quản Mực một nắng

Sau khi phơi khô, đóng gói hoặc hút chân không mực để bảo quản lâu dài và giữ cho chất lượng của mực được duy trì.

Đặc sản Mực một nắng hảo hạng

Mực một nắng với độ đàn hồi tốt, hương thơm bền vững và vẫn giữ được sự mềm mại. Bạn có thể thưởng thức mực bằng cách nướng, xào hoặc hấp để tận hưởng hương vị ngon miệng.

Thực phẩm cao cấp Mực một nắng

Với cách làm này, bạn có thể tự tin chế biến Mực một nắng tại nhà mà vẫn đảm bảo chất lượng và an toàn cho gia đình mình mà không cần phải mua từ ngoại ô.

Bài viết liên quan: