Buzz
Bề bề, được biết đến với cái tên tôm tít, không chỉ là hải sản quen thuộc với cộng đồng ngư dân ven biển mà còn là món ăn ưa thích của những thực khách yêu thích hải sản.
Thịt bề bề giàu chất đạm, chiếm khoảng 60% thành phần, và đặc biệt, nó còn chứa nhiều omega 3, một dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe, đặc biệt là cho trẻ nhỏ và bà bầu. Bề bề là nguyên liệu linh hoạt, dễ chế biến thành món ngon bề bề rang muối giòn hấp dẫn. Khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây để trải nghiệm hương vị tuyệt vời!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bề bề rang muối
- Bề bề tươi ngon 1kg
- Gạo tẻ 1 bát nhỏ, gạo nếp 1 bát nhỏ
- Đỗ xanh lột vỏ 150g
- Muối 150g
- Lá chanh thơm 20 lá
- Sả thơm 10 cây
- Ớt xanh tươi 5 quả
- Hạt tiêu
Công thức tạo ra bề bề rang muối
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món bề bề rang muối
- Bề bề tươi ngon sau khi rửa sạch, cắt đôi thân để gia vị thấm đều và dễ bóc vỏ khi rang.
- Ngâm gạo nếp, gạo tẻ và đỗ xanh trong nước ấm 30 phút để chúng mềm. Chú ý rửa kỹ gạo và đỗ để loại bỏ bụi bẩn và hạt hỏng. Sau khi ngâm, vớt ra để ráo.
- Tiếp theo, đặt từng loại gạo và đỗ xanh lên chảo nhỏ, khi có mùi thơm, tắt bếp và trút ra để riêng.
- Rang muối hạt trên lửa nhỏ cho đến khi vàng giòn.
- Lá chanh và sả sau khi rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt tươi được rửa sạch và băm nhỏ
Bước chuẩn bị nguyên liệu cho món bề bề rang muối
Bước 2: Công thức chế biến bề bề rang muối
- Nhuyễn lần lượt gạo, đỗ xanh và muối, sau đó trộn đều để tạo ra hỗn hợp muối.
Giã nhuyễn và trộn đều với muối
- Đặt chảo lên bếp, làm nóng và thêm một lượng dầu vừa đủ vào chảo. Sau đó, cho sả, ớt tươi và lá chanh vào chiên cho đến khi chúng giòn vàng, tạo ra hương thơm đặc trưng, sau đó tắt bếp và trút ra để ráo dầu.
Chiên giòn sả, ớt và lá chanh
- Giữ nguyên chảo và cho từ từ bề bề đã được sơ chế vào chiên trong khoảng 3 - 5 phút, cho đến khi thấy bề bề có màu vàng đều chín tới. Sau đó, vớt bề bề ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Hạn chế chiên quá lâu để tránh mất đi hương vị ngọt tươi và làm cho bề bề khô.
Bề bề giòn giòn sau khi chiên vàng
- Chuẩn bị một thau lớn hoặc hộp nhựa sạch, sau đó xóc đều bề bề đã chiên vàng với hỗn hợp muối để bề bề được phủ đều lớp muối và thấm đầy gia vị.
Trộn đều bề bề với muối
- Khi ăn, chỉ cần đặt bề bề ra đĩa lớn và thưởng thức kèm theo tương ớt, tương cà hoặc nước chấm chua cay nhé.
Bề bề rang muối hoàn chỉnh
Thực phẩm cuối cùng - Bề bề rang muối
Bề bề rang muối có vị giòn ngon, hòa quyện vị ngọt tươi của thịt bề bề kết hợp với hương thơm của muối, tạo nên trải nghiệm thưởng thức mới lạ cho thực khách.
