Bí quyết tạo ra kẹo lạc dễ dàng không cần dụng cụ phức tạp

Kẹo lạc, hay còn được gọi là kẹo hạt dẻ, luôn khiến thực khách phải say mê và phát cuồng, là món ăn vô cùng phổ biến vào dịp tết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm kẹo lạc đơn giản không cần mạch nha.

Việc chế biến kẹo lạc khá đơn giản, tuy nhiên, ngoài đậu lạc ra, mạch nha cũng là một trong những thành phần quan trọng giúp cho kẹo thơm ngon và đặc biệt hấp dẫn hơn. Nhưng nếu bạn không có mạch nha, đừng lo lắng, bài viết dưới đây sẽ gợi ý cách làm kẹo lạc mà không cần đến mạch nha.

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Phục vụ cho: 3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món kẹo lạc

Cách thực hiện món kẹo lạc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn nên rang chín đậu phộng, sau đó lấy vỏ ra và đặt riêng. Tiếp theo, rang chín vừng và đặt sang một bên. Cuối cùng, vắt cốt chanh và lọc bỏ hạt.

Sau khi đun nóng nước trong nồi khoảng ⅓, hãy thêm đường vào và đun cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, thêm cốt chanh vào nồi.

Bước 2: Chuẩn bị đường

Hãy đun nóng nước trong nồi khoảng ⅓, sau đó thêm đường vào và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn trước khi thêm cốt chanh vào nồi.

Khi nước đường cô đặc lại và có màu vàng đẹp như màu cánh gián, bạn nên giữ lửa ở mức vừa. Để kiểm tra xem nước đường đã nấu đúng hay chưa, bạn có thể nhỏ vài giọt nước đường vào một chén nước. Nếu nước đường đông lại thành hạt tròn và cứng ngay lập tức, thì đó là dấu hiệu cho thấy bạn đã nấu nước đường đúng cách.

Bước 3: Hoàn tất và làm kẹo

Tiếp theo, bạn hãy cho vào nồi 15g bơ và khuấy đều cho bơ tan trong khoảng 1 phút. Sau đó, thêm đậu phộng đã rang vào và giữ lại khoảng ⅓ lượng đậu phộng để rắc lên trên khi đổ vào khuôn.

Nấu đậu phộng trong nước đường khoảng 3 - 4 phút, kèm theo ⅓ lượng vừng. Luôn nhớ giữ lửa nhỏ và duy trì nước đường ở mức sôi nhẹ.

Tiếp tục khuấy đậu phộng và vừng trong nước đường cho đến khi chất kẹo sệt lại. Để kiểm tra, bạn có thể nhỏ một ít đường vào chén để thử, nếu thấy đường cứng và vị ngọt ổn, hãy tắt bếp ngay lập tức để tránh việc đường đắng và không ngon.

Bước 4: Đổ khuôn và hoàn tất

Chuẩn bị một khuôn hoặc khay và lót giấy nến lên trên. Rắc một ít hạt vừng lên trên và sau đó đổ hỗn hợp kẹo vào khuôn.

Sau khi rắc phần đậu phộng và vừng còn lại lên trên, trải đều hỗn hợp và dùng cán hoặc bao tay để làm phẳng bề mặt kẹo. Để kẹo hơi đông lại trong khoảng 2 phút rồi mới cắt ra.

Sử dụng dao để cắt thành từng thỏi kẹo vừa ăn. Để bảo quản, bạn có thể bọc kẹo bằng giấy nến hoặc giấy gói và đặt vào hủ thủy tinh hoặc hộp để trong nơi thoáng mát.

Kết quả cuối cùng

Kẹo lạc (hay còn gọi là kẹo đậu phộng) có vị giòn ngon tan trong miệng, bạn sẽ cảm nhận được mùi bơ nhẹ nhàng phảng phất kết hợp với hương thơm đậu phộng và vừng, khi nhai bạn sẽ nghe thấy âm thanh giòn rụm. Thích hợp để thưởng thức kèm với trà, đặc biệt là trong những dịp lễ tết, nhưng nếu muốn bạn cũng có thể làm mọi lúc.

Ở trên là cách làm kẹo lạc không cần mạch nha, với hương vị thơm ngon và ngọt bùi, kẹo lạc sẽ khiến ai cũng nhớ đến những ngày lễ tết sum vầy bên gia đình, cùng thưởng thức những viên kẹo lạc, chúc bạn thành công khi thực hiện món này.

Hãy mua đậu phộng thơm ngon tại Mytour để làm kẹo lạc nhé: