Bí quyết tạo vị giòn, hấp dẫn của kim chi cải thảo

Với bí quyết muối kim chi dưới đây, bạn sẽ có ngay món kim chi cải thảo giòn giòn, chua cay ngon đúng điệu để thưởng thức cùng gia đình. Hãy tham khảo ngay nhé!

Kim chi cải thảo Hàn Quốc hiện nay là một món ăn rất được yêu thích và ngày càng trở nên phổ biến trong bữa ăn gia đình Việt. Không chỉ giòn ngon và chua cay đậm đà, mà còn ít hại đến sức khỏe hơn so với các món kim chi truyền thống. Tuy nhiên, nhiều người vẫn e ngại làm kim chi tại nhà vì sợ không giữ được vị giòn ngon. Hãy thử áp dụng bí quyết muối kim chi dưới đây, đảm bảo kim chi của bạn sẽ thơm ngon, giòn mỗi lần thưởng thức!

Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

- Chuẩn bị 3-4 cây cải thảo cỡ trung bình

- Sử dụng 200gr bột ớt Hàn Quốc (loại bột ớt đỏ nhưng nhẹ cay hơn)

- Dùng 120gr muối tinh để tạo hương vị đặc trưng

- Thêm 30gr đường trắng (hoặc nâu) để làm tăng hương vị ngon miệng

- Sử dụng 500ml nước để tạo nền cho món ăn

- Chọn 30gr bột gạo nếp để làm tăng độ dính và ngon miệng cho món

- Bào sợi 1 củ cải trắng to để tạo độ ngon và hấp dẫn

- Bào sợi 2 củ cà rốt để thêm màu sắc và dinh dưỡng cho món ăn

- Sử dụng 1 củ hành tây đã được băm nhỏ

- Chuẩn bị 3 củ tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, 1 nhánh gừng băm nhỏ, cùng 7-8 cây hành lá và 7-8 cây hẹ cắt khúc khoảng 5cm

- Thêm vào hỗn hợp 100ml nước mắm và 50gr muối tôm để tạo hương vị đậm đà

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị

- Chia mỗi cây cải thảo thành bốn phần nhưng không cắt phần lõi để giữ cải thảo chưa bị tách rời hoàn toàn.

- Ngâm cải thảo vào một chậu nước lớn để cải thảo ướt. Rắc muối giữa các lá cải thảo, tăng lượng muối ở phần dưới thân hơn. Lật lá lên và tiếp tục rắc muối vào kẽ lá còn lại.

- Ngâm lá cải thảo như vậy trong 2 giờ. Mỗi 30 phút, lật lá để cải thảo ngấm muối đều. Nếu cần, bạn có thể thêm nước mặn từ đáy chậu rưới lên bề mặt cải thảo.

- Sau hai giờ, rửa sạch cải thảo dưới vòi nước lạnh để loại bỏ muối và bụi bẩn, sau đó để ráo.

Bước 2: Thực hiện

- Trong một nồi nhỏ, hòa nước và bột gạo với nhau. Đun trên lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi sôi, đồng thời khuấy đều bằng thìa gỗ hoặc đũa. Thêm đường và nấu thêm hơn 1 phút, sau đó tắt bếp để nguội.

- Trong một bát, trộn đều tỏi và hành tây. Thêm nước mắm, muối tôm, và bột ớt, tiếp tục trộn.

- Sau đó, thêm củ cải, cà rốt, hành tây, hành lá, lá hẹ và nước, trộn đều tay.

- Phết hỗn hợp bột ớt và các nguyên liệu khác lên từng lá của cải thảo. Sau đó, cuộn cải thảo lại và đặt vào hộp kín.

Lưu ý:

+ Bạn có thể ăn ngay kim chi cải thảo hoặc để vài ngày để cải thảo lên men chua.

+ Nếu để lên men, hãy giữ trong khoảng hai ngày ở nhiệt độ phòng, phù hợp với thời tiết. Nếu trời lạnh, bạn có thể để lâu hơn chút. Khi kim chi cải thảo lên men và có vị chua, thơm, hãy bảo quản trong tủ lạnh và ăn dần.

Kim chi cải thảo khi hoàn thành sẽ có màu đỏ đặc trưng của ớt, vị chua cay ngọt vừa phải, giòn giòn thơm ngon, chống ngán hiệu quả và cực kỳ ngon miệng cho bữa cơm gia đình bạn. Với cách muối này, bạn có thể ăn ngay, tiện lợi và để trong tủ lạnh còn bảo quản được lâu hơn. Hãy bắt tay ngay thôi nào.

Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy kim chi cải thảo ở bất kỳ nhà hàng buffet hay nhà hàng nướng lẩu nào. Tuy nhiên, để có kim chi ngon đúng chuẩn Hàn Quốc và đảm bảo an toàn thực phẩm, PasGo giới thiệu đến bạn nhà hàng Dedi Deli BBQ Buffet Royal City. Tại đây, bạn sẽ được trải nghiệm bữa tiệc buffet lẩu nướng hấp dẫn với đủ loại thịt nướng từ bò, heo, gà đến hải sản, cùng những loại sốt nổi tiếng như Teriyaki, tiêu đen, kiểu Brazil, ngũ vị,...

Không chỉ ngon miệng với các món ăn, nhà hàng còn mang đến không gian sang trọng, chuyên nghiệp, thanh lịch và tinh tế. Với thiết kế đơn giản nhưng hài hòa, ánh sáng dịu dàng tỏa ra từ những chiếc đèn trần được bố trí một cách nghệ thuật, nhà hàng chắc chắn sẽ làm bạn say đắm.

Đừng quên đặt bàn qua PasGo để tận hưởng những ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Deli Deli BBQ Royal City nhé!

>> Khám phá thêm những ưu đãi hấp dẫn tại nhà hàng Deli Deli BBQ Royal City TẠI ĐÂY!

Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn

BÀI VIẾT LIÊN QUAN: