Buzz
Không cần phải bước ra ngoài xa xôi, bạn có thể tự tay chế biến món xôi lá cẩm thơm ngon, dẻo để mời ông bà trong dịp Trung Thu chỉ trong 3 bước đơn giản. Hãy nhanh chân vào bếp với Cachlambep.net để khám phá công thức bí mật của món xôi lá cẩm!
Nguyên liệu chế biến xôi lá cẩm
Bí quyết nấu xôi lá cẩm thơm ngon
Chuẩn bị lá cẩm
Lá cẩm được rửa sạch, sau đó lựa chọn những lá tươi để đưa vào nồi nấu. Đun sôi khoảng 400ml nước trong nồi, sau đó thả lá cẩm vào nước sôi.
Giảm lửa và nấu trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi nước chuyển sang màu đỏ tím. Thêm 200ml nước lọc vào nồi và tiếp tục nấu với lửa vừa trong 10 - 15 phút nữa. Khi nước sôi, tắt bếp và lọc bỏ phần nước lá cẩm bằng rây lọc.
Bước 2: Ngâm nếp
Rửa sạch gạo và để ráo. Đổ 600ml nước lá cẩm vào thau, sau đó đặt gạo vào thau nước lá cẩm, trộn đều và ngâm trong khoảng 2 tiếng để hạt gạo hấp thụ màu của lá cẩm.
Sau đó, hãy loại bỏ nước dư, thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối vào gạo nếp, trộn đều và chuẩn bị hấp.
Bước 3: Hấp xôi
Đặt nồi lên bếp, thêm khoảng 3 lít nước vào nồi và bỏ một bó lá dứa vào để tạo thêm hương thơm cho xôi. Đặt xửng hấp vào để làm nóng trước khi đặt gạo vào hấp.
Chuẩn bị hỗn hợp 1 chén nhỏ bao gồm 120ml nước cốt dừa và 100gr đường, khuấy đều để tạo độ béo cho xôi.
Khi nước trong nồi xôi sôi, thêm gạo nếp vào và đậy nắp. Chờ khoảng 30 phút, mở nắp và thêm hỗn hợp nước cốt dừa vào. Sử dụng đũa để trộn đều hạt xôi, đậy nắp và nấu thêm 10 phút để có xôi thơm ngon.
Bước 4: Thành phẩm
Mùi thơm đặc trưng của lá cẩm lan tỏa. Hạt xôi bóng mịn. Vị dẻo của xôi kết hợp với hương beo béo của nước cốt dừa. Bạn cũng có thể thêm chút muối mè để cân bằng độ ngọt và tránh cảm giác ngán khi thưởng thức xôi.
Bí quyết làm xôi chè thơm ngon, mê ly đúng chuẩn
Chúc mừng các bạn đã đạt được thành công!
Tác giả: Quỳnh Như
Từ khoá: Cách làm xôi lá cẩm đơn giản ai cũng có thể thực hiện để cúng ông bà trong dịp Trung Thu
