Buzz
Ngày nay, “bánh trà sữa” đang là từ khóa hot trên mạng. Thay vì phải chi trả giá cao và chờ đợi, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện chiếc bánh hot trend này ngay tại nhà. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn làm bánh trà sữa thành công ngay từ lần đầu tiên.
Bánh trà sữa là một hiện tượng nổi bật, nhưng tại sao lại gây sốt như vậy?
Nối tiếp xu hướng sữa trân châu đường đen, bánh trà sữa là một sáng tạo mới với sự kết hợp độc đáo giữa bánh bông lan, trân châu mềm, và sốt trà sữa đậm đà. Bánh trà sữa trân châu đường đen không chỉ hấp dẫn với hương vị béo ngậy của sữa và đường đen, mà còn đặc sắc với trân châu mềm mịn và cốt bánh thơm ngon từ hồng trà.
Sự đa dạng qua những biến tấu của bánh trà sữa
Ngoài lớp kem trân châu đường đen, bánh trà sữa có thể kết hợp với nhiều loại sốt khác nhau như: trà xanh, chocolate, đào tươi, trứng muối,….
Tiêu chí để tạo nên chiếc bánh trà sữa hoàn hảo là gì?
1. Cốt bánh Genoise – Yếu tố quan trọng nhất của bánh trà sữa
Bánh Genoise từ dòng bánh Foam (Nhẹ như mây), sử dụng lòng trắng trứng tạo độ bông xốp. Dưới đây là bí quyết làm bánh Genoise hoàn hảo:
Trứng bông nở càng nhiều, bánh càng tốt. Hãy tránh đánh trứng quá mạnh, giữ cho hỗn hợp trứng mềm mại và đậm đặc.
Gấp bột nhẹ nhàng, không cần quá mạnh mẽ, để hòa quện bột với trứng một cách tinh tế.
Học cách làm Cốt bánh bông lan trà Earl Grey, với độ xốp cao và nhẹ tênh như mây.
2. Trà Earl Grey – Hương vị tinh tế cho bánh
Có thể sử dụng nhiều loại trà như trà xanh, matcha, trà đen, trà trắng,.. nhưng trà Earl Grey là sự kết hợp hoàn hảo với mùi thơm đặc trưng, vị cam chanh riêng biệt.
Trà Earl Grey, biểu tượng hương vị của Anh Quốc, được tạo từ lá trà ô long, hồng trà hoặc trà xanh kết hợp với tinh chất quả cam Bergamot. Loại trà này nổi tiếng và dễ mua tại các siêu thị Việt Nam.
Trong quá trình gấp bột, thêm lá trà khô hoặc trà xay nhuyễn vào hỗn hợp. Rây bột và trà trước khi trộn vào trứng, chia thành 3 lần để giữ bọt khí và đảm bảo độ mịn màng.
Thêm hương vị trà bằng cách hãm trà với sữa nóng, sau đó kết hợp với hỗn hợp bột, trứng, và trà xay nhuyễn.
Hỗn hợp trà sữa, trà xay nhuyễn, bột, và trứng được đặt vào khuôn để nướng.
3. Trân châu đường đen – Điểm đặc sắc của bánh trà sữa.
Tùy chọn topping trân châu theo sở thích, nhưng để hòa quyện với cốt bánh hồng trà và kem sữa, Cooky gợi ý trân châu đường đen với 3 bí quyết để có hương vị tuyệt vời.
Ở bước này, cân nhắc lượng nước sao cho trân châu không dính nồi và có thời gian đun đúng. Điều này quan trọng để tránh tình trạng trân châu quá cứng hoặc quá mềm.
Bài viết về cách làm trân châu đường đen có trong phần Những lưu ý quan trọng để có sữa tươi trân châu đường đen hoàn hảo.
4. Phần sốt kem là điểm đặc biệt của chiếc bánh
Ngoài cốt bánh và trân châu, lớp kem béo ngậy ở trên cũng rất quan trọng. Bạn có thể lựa chọn loại kem theo sở thích cá nhân, nhưng đối với người mới làm bánh, sốt kem Machiato từ cream cheese và whipping cream là lựa chọn tốt vì dễ làm và có hương vị thơm ngon, phù hợp với nhiều người.
Sự kết hợp giữa cream cheese và whipping cream mang lại hương vị đặc biệt cho nhiều loại bánh khác nhau.
Whipping cream và cream cheese là hai nguyên liệu phổ biến trong làm bánh, mới mẻ trên thị trường Việt Nam. Cách sử dụng, bảo quản, và nơi mua cần được chú ý đặc biệt.
Xem giá, địa điểm mua và cách bảo quản whipping cream và cream cheese.
Xem đầy đủ công thức làm bánh trà sữa trân châu đường đen với hướng dẫn chi tiết
Khám phá bộ sưu tập các món ngon sử dụng trân châu.
Nơi mua nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trà sữa?
Khuôn bánh Chiffon có lỗ tròn nhỏ ở giữa giúp bánh nướng chín đều.
Mica thường được sử dụng để lót bánh mousse.
Đường đen mang hương vị và màu sắc đặc trưng, làm tăng thêm hương thơm cho chiếc bánh.
Xem ngay bài viết sau để tìm địa chỉ cửa hàng bán nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tại TP.Hồ Chí Minh và Hà Nội.
Đừng chần chừ nữa, bí kíp làm bánh trà sữa trân châu đường đen hot trend đã sẵn sàng để bạn chinh phục. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình!
Đăng bởi: Nguyễn Dũng
Tìm hiểu thêm về 4 thành phần và tiêu chí để làm bánh trà sữa trân châu đường đen thành công ngay từ lần đầu tiên.
