Bí quyết Thiết lập Chế độ Ăn cho Bệnh Thận Mãn Tính

Nếu bạn đang phải đối mặt với bệnh thận mãn tính, hãy áp dụng chế độ ăn để hỗ trợ cải thiện chức năng thận đang suy giảm. Dù không có phương pháp chữa trị tận gốc cho bệnh thận, nhưng bạn có thể làm chậm tiến triển của các triệu chứng bằng một số điều chỉnh thích hợp trong chế độ ăn. Hãy lưu ý rằng cần phải hạn chế kali và photpho. Với một chút thời gian và tâm lực, bạn có thể xây dựng một chế độ ăn lành mạnh đáp ứng đúng nhu cầu của mình. Hãy nhớ rằng không có một chế độ ăn nào phù hợp cho tất cả mọi người, vì vậy quan trọng nhất là trao đổi với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra chế độ ăn phù hợp với bạn.

Lựa chọn rau củ đúng đắn. Khi đối mặt với bệnh thận, hãy cẩn trọng chọn lựa loại rau củ để ăn. Rau củ đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn lành mạnh, nhưng không phải tất cả đều phù hợp khi bạn có vấn đề về thận. Nói chung, hạn chế ăn rau củ có hàm lượng kali cao khi bạn đang gặp vấn đề về thận.

• Những loại rau củ thích hợp bao gồm: bông cải xanh, cải bắp, súp lơ, cà rốt, cà tím, rau diếp, dưa chuột, cần tây, hành tây, ớt, bí ngòi và bí ngòi vàng mùa hè.
• Hạn chế ăn khoai tây, bơ, măng tây, bí đỏ, bí mùa đông, và rau bina nấu chín. Những loại rau củ này chứa nhiều kali.
• Nếu bạn cần giảm lượng kali, tránh ăn những loại rau củ chứa nhiều kali như khoai tây. Thay vào đó, hãy chọn những loại rau củ ít kali như dưa chuột và củ cải.

Chọn lựa hoa quả đúng cách. Đối mặt với bệnh thận, bạn cần lựa chọn hoa quả có hàm lượng kali thấp. Hoa quả đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn, nhưng hãy chú ý chọn những loại phù hợp.

• Hoa quả ít kali bao gồm: nho, anh đào, táo, lê, quả mọng, mận, dứa, quýt và dưa hấu.
• Tránh cam và các sản phẩm cam như nước cam. Hạn chế kiwi, xuân đào, mận khô, dưa vàng, dưa mật, nho khô, và hoa quả khô nói chung.
• Nếu cần giảm kali, hãy chọn việt quất và mâm xôi có hàm lượng kali thấp.

Tư vấn với bác sĩ về nhu cầu protein. Protein đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn, nhưng cân nhắc lượng protein khi bạn mắc bệnh thận. Lượng protein quá mức có thể làm tăng áp lực cho thận, nhưng việc thiếu hụt protein cũng có thể gây mệt mỏi. Bác sĩ có thể hướng dẫn chế độ ăn ít protein. Trong giai đoạn chạy thận, bạn có thể cần tăng lượng protein tạm thời.

• Xác định lượng protein hợp lý mỗi ngày và tuân thủ nó.
• Giới hạn protein khoảng 140 - 200g mỗi ngày hoặc ít hơn nếu chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị. Thực phẩm giàu protein bao gồm: thịt, gia cầm, hải sản, trứng.
• Chú ý đến protein trong sữa, phô mai, sữa chua, mì, đậu, hạt, bánh mì và ngũ cốc. Kiểm soát tổng lượng protein mỗi ngày.
• Ăn ít protein hơn vào buổi tối với chủ yếu là hoa quả, rau và carbohydrate. Một khẩu phần protein không nên quá 85g.
• Thức ăn giàu protein có thể hữu ích trong giai đoạn chạy thận, cần thảo luận với bác sĩ nếu áp dụng chế độ này.

Chuẩn bị bữa ăn lành mạnh. Trong điều trị bệnh thận, cách nấu ăn đóng vai trò quan trọng. Hãy học cách nấu những bữa ăn tốt cho sức khỏe.

• Dùng chảo không dính để giảm lượng bơ và dầu. Sử dụng dầu ô liu thay vì dầu thực vật.
• Lọc bỏ mỡ từ thịt khi ăn, đặc biệt là da của thịt gia cầm.
• Nướng, xào hoặc luộc thay vì chiên nếu có thể.

Kiểm soát chặt lượng natri nạp vào. Muối, hay natri, có thể gây hại khi bạn mắc bệnh thận. Giảm muối mỗi ngày rất quan trọng. Việc này không chỉ giảm cảm giác sưng mà còn kiểm soát huyết áp, hỗ trợ điều trị bệnh thận.

• Mua thực phẩm ghi 'không muối,' 'ít natri,' hoặc 'muối ít.'
• Đọc nhãn để biết lượng natri trong sản phẩm. Chọn sản phẩm dưới 100mg natri mỗi khẩu phần.
• Không thêm muối khi nấu ăn. Cất muối tránh bị cám dỗ thêm muối khi ăn. Tránh chất thay thế muối trừ khi được bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng cho phép.
• Tránh thức ăn mặn như bánh quy mặn, khoai tây chiên, bỏng ngô, thịt ba chỉ xông khói, thịt nguội, xúc xích, thịt ướp muối và cá hộp.
• Loại bỏ thức ăn nhanh mang nhiều natri. Thức ăn nhanh thường chứa nhiều natri hơn thức ăn nấu tại nhà.

Giảm lượng photpho nạp vào. Duy trì photpho trong máu ở mức thấp là quan trọng khi bị bệnh thận mạn tính. Cần hạn chế sản phẩm từ sữa và chọn những loại sữa có photpho thấp. Hỏi ý kiến bác sĩ về việc bổ sung canxi nếu cần thiết và hạn chế thức ăn như quả hạch, bơ lạc, hạt, đậu lăng, nội tạng, cá mòi và thịt bảo quản.

Tránh thức ăn chiên rán. Nếu bị bệnh thận, hạn chế thức ăn chiên rán để giảm lượng calo và chất béo không cần thiết. Tránh các món rán khi ăn ngoại trời và chọn món nướng thay vì món chiên rán khi ăn cùng gia đình hoặc nấu ăn tại nhà.

Tham khảo ý kiến bác sĩ về việc uống rượu. Cần cân nhắc về việc uống rượu khi mắc bệnh thận. Nếu được phép uống, đảm bảo tuân thủ ngưỡng mức an toàn và tính lượng rượu vào tổng chất lỏng mỗi ngày. Nếu gặp khó khăn từ bỏ rượu, hãy thảo luận với chuyên gia trị liệu.

Kiểm soát cơn khát. Nếu phải giảm lượng chất lỏng nạp vào, thử những cách như dùng cốc nhỏ hơn, đông lạnh nước ép quả, và sử dụng bình nước để theo dõi lượng chất lỏng hạn chế mỗi ngày. Hãy tìm cách kiểm soát cơn khát mà không làm tăng lượng chất lỏng nạp vào.

Thận trọng với đồ uống ngọt. Hạn chế uống nước ngọt để tránh calo và đường không cần thiết. Nếu muốn uống, chọn nước ngọt không đường như Sprite thay vì nước ngọt đậm màu như Coca và Pepsi. Tránh nước coca và nước ngọt có chứa photphat và axit phosphoric.

Giới hạn nước ép cam. Nước ép cam có nhiều kali, hạn chế uống nếu mắc bệnh thận mãn tính. Thử nước ép nho, táo hoặc nam việt quất làm thay thế cho nước cam.