Bí quyết thực hiện chế độ ăn chay đúng cách để tăng cường sức khỏe

Việc duy trì một chế độ ăn chay đúng cách không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn duy trì trạng thái cân bằng về dinh dưỡng. Hãy tham khảo các mẹo dưới đây để có một lối sống ăn chay lành mạnh.

Hãy thử ăn chay trong một thời gian ngắn

Một số người lựa chọn chế độ ăn chay để ngăn ngừa bệnh tật và thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên, việc này chỉ mang lại hiệu quả nếu bạn biết cách thực hiện đúng. Nếu không, có thể gây ra tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng và gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nguy hiểm.

Ví dụ, một số người nghĩ rằng việc ăn chay chỉ bao gồm các loại ngũ cốc, rau củ và quả, và đậu. Tuy nhiên, việc tập trung vào các loại thực phẩm này có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin B12, một loại vitamin quan trọng cho cơ thể mà thường được tìm thấy trong trứng, sữa và gan động vật.

Ngoài vitamin B12, việc thiếu hụt protein, sắt, canxi, và axit béo Omega-3 cũng có thể xảy ra khi bạn không cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Những thiếu sót này có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, cảm giác mệt mỏi, suy nhược, và giảm cân.

Vì vậy, để tránh thiếu hụt dinh dưỡng và đồng thời phòng ngừa bệnh tật và thanh lọc cơ thể hiệu quả bằng cách ăn chay, bạn có thể thử áp dụng chế độ ăn chay trong khoảng thời gian ngắn như một hoặc một vài tuần, tháng, sau đó quay trở lại chế độ ăn mặn và lặp lại quá trình này.

Bạn nên duy trì chế độ ăn chay chỉ khi chắc chắn rằng nguồn thực phẩm bạn lựa chọn cung cấp đầy đủ dưỡng chất, bao gồm protein, chất đạm, khoáng chất, canxi, axit béo Omega-3, và vitamin, đặc biệt là vitamin B12.

Đa dạng hóa thực phẩm trong chế độ ăn chay

Như đã đề cập ở trên, việc thiếu hụt dinh dưỡng là một trong những vấn đề gây ra tác động tiêu cực đến sức khỏe khi ăn chay, do đó việc sử dụng nhiều loại thực phẩm khác nhau khi ăn chay là một cách thông minh để cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Theo khuyến nghị của Sức khỏe và Đời sống, không nên hạn chế sử dụng một hoặc một số loại thực phẩm cụ thể khi ăn chay, đặc biệt là trong chế độ ăn chay thường xuyên, thay vào đó, hãy thường xuyên thử nghiệm với nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Nên tăng cường sử dụng trứng, sữa, sữa chua... để bổ sung Protein, vitamin B12 cho cơ thể. Trong trứng cũng có chứa sắt, và bạn cũng nên bổ sung thêm vào chế độ ăn uống bánh mì, bơ đậu phộng, đậu hũ, khoai tây, rau chân vịt, cũng như thực phẩm giàu vitamin C như cam, chanh, cà chua để tăng cường khả năng hấp thu sắt.

Dầu cá là nguồn giàu axit béo Omega-3, nếu bạn theo chế độ ăn chay, có thể bổ sung axit béo Omega-3 bằng cách ăn hạt lanh, óc chó, chúng cũng chứa lượng lớn axit béo Omega-3.

Hạn chế tiêu thụ các món chiên dầu

Dù là chế độ ăn chay hay ăn mặn, việc tiêu thụ quá nhiều món ăn chứa dầu không tốt cho sức khỏe, vì vậy bạn nên hạn chế ăn món chiên. Khi nấu các món xào, canh, súp, phở, hãy sử dụng ít dầu hơn để bảo vệ sức khỏe của bạn.

Hạn chế lượng cơm tiêu thụ

Trong chế độ ăn chay, nhiều người thường ưa thích ăn nhiều cơm để cảm thấy no lâu, nhưng cơm chứa nhiều tinh bột, tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tăng đường huyết, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Do đó, chỉ nên ăn một lượng cơm vừa đủ và kết hợp với các thực phẩm khác để cảm thấy no lâu.

Chọn lựa chế độ, hình thức ăn chay phù hợp với sức khỏe

Cách thức ăn chay

• Ăn chay nguyên liệu: bao gồm đa dạng thực phẩm từ thực vật như rau củ quả, trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạch quả và cây họ đậu.
• Ăn chay có trứng (gọi là ovo): cho phép ăn trứng nhưng không ăn sản phẩm từ sữa
• .Ăn chay có sữa (gọi là lacto): có thể ăn các sản phẩm từ sữa nhưng không ăn trứng.

Hình thức ăn chay

• Ăn chay định kỳ: là việc ăn chay vào một hoặc vài ngày cố định trong tháng hoặc trong năm.
• Ăn chay thường xuyên: là một hình thức ăn chay mà bạn duy trì một chế độ ăn chay phù hợp và không xen kẽ với bữa ăn mặn.
• Ăn chay tối giản: Là chế độ ăn chay nghiêm ngặt nhất, loại bỏ tất cả sản phẩm từ động vật như trứng, sữa, mật ong, thử nghiệm trên động vật và các sản phẩm thú y. Chỉ ăn thực phẩm từ thực vật như rau, củ, quả, hạt, ngũ cốc,... Có thể áp dụng trong một khoảng thời gian nhất định hoặc trọn đời.

Hy vọng với những gợi ý này, bạn sẽ ngày càng thực hiện chế độ ăn chay một cách khoa học và tốt hơn. Hãy chia sẻ ý kiến của bạn với chúng tôi nếu bạn muốn đóng góp ý kiến của mình về vấn đề này.

Nguồn: Sức khỏe và Cuộc sống

Mua các loại nước tương ăn chay tại Mytour để sử dụng trong các món chay: