Bí quyết thưởng thức chôm chôm

Chôm chôm là loại quả xuất xứ từ Đông Nam Á và ngày nay đã được trồng rộng rãi trong các vùng khí hậu nhiệt đới trên toàn cầu. Nếu bạn chưa từng thưởng thức hương vị đặc biệt của chôm chôm, có thể bạn sẽ cảm thấy bối rối về cách ăn. Nhưng khi đã biết cách, bạn sẽ thấy việc này rất đơn giản và ngon miệng.

Lựa chọn chôm chôm chín mọng

Khứa một đường trên vỏ quả. Đặt quả chôm chôm chắc chắn trên mặt phẳng và giữ ở hai đầu. Đặt con dao sắc dọc theo chính giữa thân quả giống như cắt đôi. Cắt nhẹ trên phần vỏ giống da và nhiều gai nhưng không khứa vào thịt quả. Khứa một nửa quanh thân quả để kéo dài đường cắt.

• Bạn cũng có thể dùng ngón cái để xé vỏ quả hoặc thậm chí cắn làm đôi. Gai quả mềm và vô hại, nhưng vỏ quả không ăn được và có thể hơi đắng.

Tách quả chôm chôm. Phần vỏ được cắt sẽ tách ra dễ dàng. Kéo một bên vỏ ra khỏi phần thịt giống như mở nắp có khớp nối. Bên trong là thịt quả trông giống quả nho: hình ôvan, hơi đục và màu trắng hoặc vàng nhạt.

Bóp cho thịt quả rơi ra. Bóp phần vỏ còn lại cho phần thịt quả ăn được rơi vào lòng bàn tay.

Bỏ hạt. Hạt ở giữa quả không ăn được khi còn sống. Cắt vào phần thịt quả sao cho không cắt vào hạt rồi kéo hạt ra. Một số giống chôm chôm (giống "Freestone") có hạt dễ trượt ra, còn hạt của các giống khác (giống "Clingstone") dính vào thịt quả. Nếu ăn chôm chôm giống Clingstone, bạn chỉ cần để hạt và nhổ ra khi ăn xong.

Ăn chôm chôm. Sau khi bỏ hạt, chỉ cần cho thịt quả vào miệng. Nếu còn hạt, cần chú ý đến lớp màng dai giống giấy bao phủ bên ngoài. Gặm phần thịt quả xung quanh thay vì tránh cắn vào lớp màng ngày.

• Hầu hết chôm chôm đều ngọt và mọng nước, nhưng một số giống có thể chua hoặc hơi khô.
• Hầu hết hạt chôm chôm đều đắng nhưng một số hạt có thể hơi ngọt. Mặc dù có một số ít người ăn hạt chôm chôm sống nhưng thực tế hạt có chứa nhiều hóa chất độc hại tiềm ẩn. Không khuyến nghị ăn hạt chôm chôm, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ và động vật.

Nên hay không nướng hạt chôm chôm? Tại một số khu vực, người ta thường nướng hạt chôm chôm để thưởng thức, giống như cách nướng các loại hạt khác. Mặc dù hạt chôm chôm nướng có thể ăn được nhưng sẽ có hơi đắng và có tính gây mê nhẹ. Cần tiến hành nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi quyết định ăn hạt chôm chôm nướng.

Pha mứt chôm chôm. Bạn có thể làm mứt chôm chôm bằng cách lột vỏ của 500g chôm chôm, sau đó đun chúng trong nước với hai lá đinh hương cho đến khi thịt quả tách khỏi hạt. Lấy hạt ra khỏi vỏ và đun chúng trong nước cho đến khi mềm. Tiếp theo, hãy đun phần thịt quả với hạt đã nấu mềm và 1/2 cốc (350g) đường. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi thành mứt. Sau đó, vớt lá đinh hương ra và cho mứt vào hũ đã được tiệt trùng. Để làm món tráng miệng nhanh chóng, bạn cũng có thể hầm quả đã lột vỏ và luộc chín.

Cách bảo quản chôm chôm chưa ăn. Chôm chôm chỉ giữ được hương vị tốt trong vòng tối đa 2 tuần và thường chỉ vài ngày sau khi mua ở cửa hàng. Để quả nguyên vẹn chưa lột vỏ vào túi nilon có lỗ, sau đó bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Đông lạnh chôm chôm để làm món tráng miệng đặc biệt. Đóng đóng quả chôm chôm nguyên vẹn chưa lột vỏ vào túi khóa chặt. Sau đó, lột vỏ và ăn trực tiếp ngay sau khi lấy ra khỏi tủ đông như một món tráng miệng ngọt ngào như kẹo.

• Khi đón tiếp khách bằng chôm chôm, hãy tạo ấn tượng bằng cách giữ lại một nửa vỏ quả sau khi cắt để làm đế cầm đẹp mắt cho họ.
• Sau khi mua chôm chôm, để bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày và quấn màng bọc thực phẩm để giữ ẩm (hoặc để chôm chôm ở ngoài nếu sống ở vùng khí hậu ẩm).

• Đề phòng giòi trong chôm chôm. Nhận biết giòi qua màu nâu, bám sát ở gần cuống quả.