Buzz
Muesli là một từ tiếng Đức mô tả các loại ngũ cốc kết hợp chủ yếu từ yến mạch tươi cán mỏng, thường được phối trộn với hoa quả khô, hạt hạch, hạt mầm và ngũ cốc phồng hoặc lát mỏng. Đây là một lựa chọn ăn sáng ngon và tốt cho sức khỏe, thường kèm với sữa hoặc sữa chua. Nếu bạn muốn biết cách sáng tạo để thêm muesli vào chế độ ăn uống, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn thực hiện các phương pháp cơ bản và tự làm hỗn hợp ngũ cốc muesli.
Các bước
Cách cơ bản
Ăn muesli như khi bạn ăn ngũ cốc thông thường vì muesli cũng được xem như là một loại ngũ cốc. Cách ăn muesli đơn giản và phổ biến nhất là cứ ăn như khi bạn ăn một bát ngũ cốc thông thường, và thêm nửa cốc sữa yêu thích của bạn vào lượng muesli tương đương.
- Thay vì dùng sữa, bạn có thể thử loại sữa chua nguyên chất yêu thích của mình (hoặc loại có sẵn mùi vị nếu bạn thích tăng thêm vị ngọt) để nhận được lợi ích từ men vi sinh và cảm nhận sự khác biệt về mùi vị lẫn kết cấu.
- Thử đun sữa, rồi ngâm muesli trong sữa nóng khoảng vài phút để có độ mềm và kết cấu trông như cháo yến mạch. Bạn cũng có thể đổ sữa lạnh vào ngũ cốc đựng trong bát dùng được trong lò vi sóng rồi làm nóng hỗn hợp bằng lò vi sóng.
- Giống như ngũ cốc, muesli cũng được dùng như một món ăn nhẹ. Bạn có thể thưởng thức muesli như ngũ cốc granola.
Thêm vài miếng hoa quả tươi hoặc đông lạnh. Muốn tô điểm cho bát muesli thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm khoảng một phần tư cốc hoa quả tươi đã cắt nhỏ hoặc một chút hoa quả đông lạnh để có một phong cách đặc biệt. Dưới đây là một số loại hoa quả phù hợp để thêm vào muesli:
- Chuối cắt lát
- Việt quất, mâm xôi đen hoặc đỏ
- Kiwi
- Dâu tây (hạt dâu tây cũng tạo vị chua giòn hoàn hảo cho muesli)
- Bì lợn chiên giòn (nếu bạn ưa thích hương vị mặn)
- Táo cắt lát lựa
- Lê nhỏ
- Xoài cắt lát
- Vải (kết hợp vị chua giòn tuyệt vời)
- Hạt lựu
Thử thêm hoa quả khô. Hoa quả khô hoặc quả mọng thường là thành phần quan trọng trong một số công thức muesli. Dưới đây là một số loại phù hợp để tạo thêm hương vị và dinh dưỡng:
- Mạn việt quất
- Mơ
- Câu kỷ tử
- Nho khô hoặc nho xuntan
- Ổi khô
Ngâm muesli qua đêm. Một cách tuyệt vời để thay đổi kết cấu của muesli là ngâm nó trong sữa, sữa chua hoặc chất lỏng khác qua đêm. Chỉ cần đặt muesli và sữa với tỉ lệ bằng nhau vào bát, sau đó phủ kín và để trong tủ lạnh qua đêm. Muesli sẽ trở thành một hỗn hợp mềm như cháo lạnh, hấp dẫn cho mọi người.
- Sữa dừa tạo ra một hỗn hợp ngâm hoàn hảo, với hương vị ngọt nhẹ và mùi thơm dễ chịu. Nếu không thích hương vị của sữa dừa, bạn có thể thêm một ít sữa để làm dịu vị của nó.
Thêm một ít muesli vào sinh tố. Muesli là một nguyên liệu bổ sung tuyệt vời cho sinh tố, mang lại hương vị thơm ngon và kết cấu mới mẻ. Bạn có thể thêm muesli trước hoặc sau khi làm sinh tố. Hãy thử một công thức đơn giản với những nguyên liệu sau:
- Một nắm dâu tây đông lạnh hoặc hoa quả đông lạnh yêu thích
- Nửa cốc sữa chua hoặc nấm sữa kefir
- Nửa cốc dừa nạo
- Hai thìa canh muesli
Kết hợp với sốt táo. Sốt táo là một lựa chọn hoàn hảo cho những người không dung nạp lactose hoặc muốn thử một hương vị mới. Bạn có thể sử dụng sốt táo tự nhiên hoặc tự làm từ những quả táo chín để có một món muesli độc đáo và bổ dưỡng.
Nấu cháo muesli. Yến mạch tươi trong muesli mang lại kết cấu và dinh dưỡng độc đáo. Bạn có thể nấu cháo từ muesli như sau:
- Đun sữa và nước theo tỉ lệ bạn muốn, sau đó thêm muesli với lượng bằng một nửa lượng chất lỏng. Ví dụ, nếu bạn muốn một cốc cháo muesli, hãy đun nửa cốc nước và nửa cốc sữa, sau đó thêm nửa cốc muesli.
- Giảm lửa và đun muesli trong nồi nắp kín khoảng 10-15 phút, khuấy đều và chờ đến khi hỗn hợp đạt kết cấu mong muốn. Thưởng thức khi bạn hài lòng với kết quả.
Ngâm muesli trong cà phê hoặc nước cam. Dù có vẻ lạ, nhưng bạn có thể ngâm muesli trong cà phê, nước cam, nước táo hoặc thậm chí là một ít cà phê tự pha. Đây là một sự kết hợp bất ngờ nhưng ngon miệng cho bữa sáng hoàn chỉnh. Bạn sẽ bất ngờ về hương vị tuyệt vời của nó.
Tự làm hỗn hợp muesli.
Thử công thức Bircher-Benner truyền thống. Muesli được phát minh bởi bác sĩ người Thụy Sĩ Maximilian Bircher-Benner. Mặc dù muesli ngày nay thường có nhiều yến mạch hơn hoa quả, nhưng công thức gốc của Bircher-Benner có nhiều hoa quả hơn. Đây là công thức ban đầu:
- 1 thìa canh yến mạch ngâm trong 2-3 thìa canh nước
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh kem sữa tươi
- 1 quả táo to, bào nhuyễn và trộn vào hỗn hợp trước khi ăn
- Thêm 1 thìa canh bột hạt phỉ hoặc bột hạnh nhân
Thêm nguyên liệu tạo vị ngọt nếu cần. Muesli thông thường có vị hơi nhạt đối với một số người. Nếu bạn muốn muesli thơm ngon hơn, hãy thử thêm một chút nguyên liệu tạo vị ngọt. Nhớ chỉ thêm một lượng vừa phải. Dưới đây là các lựa chọn tuyệt vời để tạo vị ngọt hoặc gia vị nhẹ:
- Mật ong
- Mật rỉ đường
- Đường nâu
- Quế
- Dừa sấy
- Nước cốt chanh
- Mật cây thùa
- Xi-rô phong
- Nhục đậu khấu
Phủ muesli lên bánh muffin. Thêm muesli lên trên bề mặt bánh muffin trước khi nướng để tạo ra lớp vỏ giòn ngon. Bạn có thể thêm một chút mật ong hoặc đường để muesli dính chặt vào bề mặt bánh.
Làm món tráng miệng từ muesli. Tạo ra các loại thanh muesli nhỏ gọn để dùng như món tráng miệng. Trộn muesli với bơ lạc hoặc bơ quả hạch, thêm hoa quả khô và hạt tùy chọn, ấn thành lớp mỏng, và cắt thành các miếng nhỏ để dùng khi cần.
Biến muesli thành bánh pancake. Thêm muesli vào công thức làm bánh pancake thay cho yến mạch để tăng hương vị và dinh dưỡng. Bạn sẽ có những chiếc pancake thơm ngon và bổ dưỡng hơn bao giờ hết.
