Buzz
1. Sushi là món ăn giàu dinh dưỡng
Trước khi tìm hiểu về cách thưởng thức sushi đúng cách, hãy tìm hiểu về các giá trị dinh dưỡng của món ăn này.
Sushi là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng
Lịch sử của sushi bắt đầu từ việc người Nhật sử dụng nó để bảo quản cá. Tuy nhiên, sau đó, món ăn này trở nên phổ biến như một lựa chọn nhanh chóng, hấp dẫn và dinh dưỡng đầy đủ. Sushi bao gồm cá (sống hoặc chín), rong biển, cơm cuộn và rau. Chi tiết như sau:
- Cá: Cá là một thành phần quan trọng không thể thiếu trong sushi. Nó chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt là chất đạm và i-ốt, các loại vitamin và khoáng chất, cùng với chất béo omega 3 tốt cho não bộ. Việc tiêu thụ cá đúng cách cũng giúp ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch, đột quỵ, giảm trí nhớ, trầm cảm, suy giảm thị lực,…
- Wasabi: Wasabi có hương vị rất mạnh mẽ, vì vậy chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ khi ăn kèm sushi. Thường được làm từ cây cải ngựa, cùng họ với bắp cải và mù tạt. Wasabi chứa nhiều hợp chất kháng khuẩn và chống viêm. Mặc dù việc tìm kiếm mù tạt tự nhiên khó khăn, nhưng có thể thay thế bằng một loại bột khác.
- Rong biển: Được sử dụng để cuộn sushi. Rong biển chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, canxi,... Ngoài ra, còn là nguồn cung cấp đạm giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe.
- Gừng ngâm chua ngọt: Khi ăn kèm với sushi, gừng giúp làm sạch miệng. Gừng cung cấp kali, đồng, magi và một số hợp chất kháng khuẩn. Nghiên cứu cũng cho thấy gừng giúp giảm buồn nôn, đau bụng, đau cơ khớp và cải thiện trí nhớ,...
2. Cách ăn sushi đúng cách
Sushi là một món ăn giàu dưỡng chất, nhưng để có lợi ích cho sức khỏe, cần phải chú ý đến giá trị dưỡng chất, cách chế biến và ăn uống an toàn. Dưới đây là một số hướng dẫn cách ăn sushi đúng cách:
Không nên tách riêng cơm và hải sản
- Thay vì sử dụng gạo trắng, bạn có thể thử sử dụng gạo lứt cho sushi.
- Hãy cuộn sushi theo hình nón thay vì cuộn tròn để giảm lượng gạo tiêu thụ.
- Bắt đầu bữa ăn với cá trắng, tiếp theo là cá màu bạc, sau đó là cá đỏ và kết thúc với sushi trứng như một món tráng miệng.
- Khi ăn sushi, hãy chấm phần thịt hải sản trước, không chấm vào cơm. Không nên tách cơm và hải sản khi ăn. Hãy thưởng thức cả hai cùng một lúc để tận hưởng hương vị và dinh dưỡng của món ăn.
Nên thưởng thức sushi cùng với món salad
- Để tăng thêm lượng chất xơ trong bữa ăn sushi, hãy kết hợp với các loại salad, súp,...
- Tránh ăn sushi với phô mai kem, sốt béo hay sushi tẩm bột,...
- Khi ăn, hạn chế việc sử dụng nước tương.
- Sử dụng súp Miso vào cuối bữa ăn để giảm mùi tanh.
- Chọn ăn tại các nhà hàng đáng tin cậy để đảm bảo quy trình chế biến đạt chuẩn và an toàn vệ sinh thực phẩm.
3. Ăn sushi sai cách có thể dẫn đến những vấn đề gì?
Ăn sushi đúng cách sẽ giúp bạn trải nghiệm hương vị thơm ngon và hấp dẫn cũng như nhận được những giá trị dinh dưỡng tốt nhất từ món ăn đặc biệt này. Tuy nhiên, nếu ăn sai cách, bạn có thể gặp phải một số vấn đề về sức khỏe như sau:
- Gây tăng cân: Sushi chứa ít chất xơ và nhiều carbs tinh chế. Ăn quá nhiều sushi từ gạo trắng có thể khiến bạn tăng cân. Thay vào đó, hãy thử sushi từ gạo lứt. Nếu ăn quá nhiều sushi kèm với nước sốt giàu chất béo hoặc bột chiên xù, bạn cũng có nguy cơ tăng cân, đường huyết cao, và mắc bệnh về tim mạch hoặc tiểu đường.
- Gây tăng huyết áp: Sushi thường chứa nhiều muối và nước tương cũng giàu muối. Ăn nhiều sushi có thể dẫn đến tăng huyết áp, đặc biệt đối với người nhạy cảm với muối, tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày và các bệnh lý khác. Hãy hạn chế ăn sushi kèm với các loại cá hun khói để giảm lượng muối tiêu thụ.
Sushi không được chế biến đúng cách có thể gây nhiễm ký sinh trùng.
- Ngộ độc thực phẩm: Nếu quy trình xử lý và chế biến thực phẩm không đảm bảo, người ăn sushi có thể dễ mắc phải nhiễm khuẩn từ cá sống, gây ra ngộ độc thực phẩm. Để tránh nguy cơ này, phụ nữ mang thai, người cao tuổi và trẻ em nên tránh ăn cá sống, thay vào đó chọn sushi từ các loại cá đã nấu chín.
- Nhiễm thủy ngân và một số chất độc: Trong các loại cá sống có chứa ký sinh trùng và các kim loại nặng, đặc biệt là thủy ngân, vì vậy, tiêu thụ quá nhiều có thể gây nhiễm độc, nhiễm thủy ngân. Cá kiếm, cá thu, cá ngừ được xem là những loại cá chứa nhiều thủy ngân nhất, do đó, hãy hạn chế ăn chúng.
Nếu biết cách thưởng thức đúng, sushi sẽ trở nên ngon hơn rất nhiều. Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu cách thưởng thức món ăn biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản, để mỗi chiếc sushi luôn thơm ngon, đậm đà.
