Buzz
Hoa quả, rau củ và thịt có thể được bảo quản lâu dài sau khi được chuẩn bị và đóng gói đúng cách. Việc tiệt trùng chai và lọ trước khi đóng gói đóng một vai trò quan trọng, giúp thực phẩm không bị nhiễm khuẩn. Hãy làm theo hướng dẫn trong bài viết này để biết cách tiệt trùng chai lọ theo tiêu chuẩn của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.
Các bước
Tiệt trùng chai và lọ
Chuẩn bị chai lọ thủy tinh phù hợp với mục đích sử dụng. Bạn nên lựa chọn chai lọ được thiết kế để đựng thực phẩm. Hãy chọn loại làm từ thủy tinh chịu nhiệt và không bị vỡ. Kiểm tra để đảm bảo các chai lọ có nắp đậy vừa vặn.
- Nên chọn lọ có nắp phẳng, có rãnh vặn nắp và vòng đệm. Vòng đệm có thể sử dụng lại nhưng bạn sẽ cần phải có nắp mới.
- Chai nên dùng loại có nắp đậy bằng cao su chất lượng.
Rửa sạch lọ và chai. Sử dụng nước nóng và nước rửa chén để làm sạch các chai lọ bạn muốn tiệt trùng. Đảm bảo chúng không còn vết bẩn hay mảnh vụn thức ăn bên trong. Hãy rửa sạch cả nắp đậy để đảm bảo vệ sinh.
Đặt chai lọ vào nồi sâu. Đặt chai lọ và nắp vào nồi sao cho chúng đứng thẳng. Đảm bảo các nắp đậy vây quanh chai lọ. Đổ nước vào nồi đến khi ngập hết các chai lọ khoảng 2,5cm.
Đun sôi nước trong nồi. Đun nước cho đến khi nó thật sôi. Nếu bạn ở độ cao dưới 300 m, hãy đun sôi chai lọ trong khoảng 10 phút. Mỗi tăng thêm 300 m, thời gian đun cần thêm 1 phút.
Sử dụng kẹp gắp để lấy chai lọ ra khỏi nước. Lấy từng chai lọ và nắp ra rồi đặt lên khăn giấy để làm khô. Hãy tránh để chai lọ đã tiệt trùng tiếp xúc với bất kỳ vật khác ngoài khăn giấy sạch.
Đặt thức ăn vào và đậy nắp chai lọ
Đặt thức ăn vào chai lọ. Thực hiện khi cả chai lọ và thức ăn đều còn ấm. Tránh để thức ăn nóng vào chai lọ lạnh để tránh làm nứt chai.
- Đổ thức ăn vào lọ, để một khoảng trống giữa mặt thức ăn và nắp lọ khoảng 1 cm.
- Lau sạch miệng lọ trước khi đậy nắp để dễ dàng hơn.
Đậy kín nắp chai lọ. Vặn nắp theo các rãnh trên chai lọ và đảm bảo nắp được vặn chặt.
Đặt chai lọ lên giá đỡ trong nồi sâu. Giá đỡ giữ cho lọ không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi, giúp thức ăn trong lọ nấu chín đều và đảm bảo nắp được vặn chặt đúng cách. Sử dụng kẹp gắp lọ để đặt chai lọ lên giá.
Đun sôi chai lọ. Đổ đầy nước vào nồi đến khi lọ ngập nước khoảng 5 cm. Đun sôi lọ trong khoảng 10 phút, sau đó lấy chúng ra bằng kẹp gắp và đặt lên khăn giấy để ráo nước.
- Chờ khoảng 24 giờ cho chai lọ nguội trước khi đặt vào tủ lạnh.
- Kiểm tra nắp lọ. Nắp bị lõm nhẹ là dấu hiệu cho thấy nắp được vặn chặt đúng cách. Nếu có chai lọ nào nắp không bị lõm, hãy mở ra và sử dụng ngay thức ăn trong đó thay vì để vào tủ lạnh.
Lời khuyên hữu ích
- Bạn cũng có thể sử dụng dung dịch tiệt trùng được bán ở các nhà thuốc để tiệt trùng chai lọ.
- Rửa chai lọ bằng máy rửa bát với nước nóng giúp làm sạch các vụn thức ăn rất tốt. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn vẫn cần tiệt trùng chai lọ bằng nước sôi hoặc các phương pháp tiệt trùng khác đã được đề cập trong bài viết, vì máy rửa chén thường không đạt được nhiệt độ đủ cao để diệt khuẩn hoàn toàn.
