Buzz
Tôm, biểu tượng biển cả trong bữa ăn Việt, không chỉ làm tươi mới bữa cơm mà còn là nguyên liệu cho nhiều món hấp dẫn như tôm luộc, tôm hấp, rang tôm, soup tôm... Mới lạ hơn nữa, hãy thử nghiệm với cách chế biến tôm kho tàu theo công thức dưới đây.
Tôm kho tàu, món ngon hấp dẫn với hương vị độc đáo, chế biến đơn giản từ tôm, nước cốt dừa và gia vị phong phú. Một sự kết hợp hoàn hảo giữa thơm ngon và dinh dưỡng tạo nên bữa ăn ngon miệng và đậm đà.
DỄ LÀM VỚI NHỮNG NGUYÊN LIỆU ĐƠN GIẢN
- Tôm sú tươi, chọn lựa 500g
- Dừa tươi, một quả tròn trịa
- Hành lá tươi, 5 nhánh và tỏi, 1 củ
- Hành khô, 1 củ và ớt tươi, 2 quả
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu
Nguyên liệu cho món tôm kho tàu
Cách thực hiện tôm kho tàu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món tôm kho tàu
- Tôm sau khi mua về, tận dụng một số công đoạn sơ chế như cắt bỏ râu, chân và đầu tôm, lột sạch vỏ. Chỉ đen ở lưng tôm cũng cần được loại bỏ. Tiếp theo, lấy phần gạch tôm ra rửa sạch và để ráo.
- Dừa tươi được chặt để lấy nước dừa và giữ riêng.
- Hành khô và tỏi sau khi làm sạch vỏ, hãy đập nhỏ và băm nhuyễn.
- Hành lá sau khi nhặt sạch và rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi được rửa sạch và thái thành lát mỏng.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món tôm kho tàu
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho tôm
- Đặt tôm vào bát to lớn, thêm 1/2 lượng hành tỏi băm nhỏ, ớt băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, và 1/4 muỗng hạt tiêu. Dùng đũa hoặc tay trộn đều tôm với các gia vị, sau đó ướp tôm trong 15 phút.
Độ ngon tuyệt vời từ sự kết hợp gia vị cho tôm
Bước 3: Tạo hương vị đặc trưng với tôm
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Nhẹ nhàng cho tôm ướp vào chảo chiên cho màu vàng đẹp, chỉ cần chiên sơ qua để giữ nguyên độ ngon và thơm phức. Khi thấy thịt tôm đã chuyển sang màu vàng hồng, hãy tắt bếp và trút tôm ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Đầu bếp tài năng khiến tôm trở nên quyến rũ
Bước 4: Kỹ thuật xào gạch tôm
- Đun nóng chảo, thêm 1 muỗng dầu ăn, hành khô và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, đổ phần gạch tôm đã chuẩn bị vào xào nhanh và đều, để gạch tôm trở nên giòn và vàng ươm mắt.
Mỹ thuật xào gạch tôm tạo nên bức tranh ẩm thực
Bước 5: Sáng tạo hương vị tôm kho tàu
- Nước dừa cùng 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt được kết hợp trong chảo gạch tôm đã xào. Đun sôi đều, nếu có lớp váng trên mặt nước, vớt đi để giữ hương vị tinh tế.
- Tôm được đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm nhỏ lửa và hấp thụ hương vị. Khi nước trong chảo cạn, thêm hạt tiêu và hành lá, đảo đều trong 1 phút và tắt bếp.
Bước cuối: Tận hưởng hương vị tuyệt vời của tôm kho tàu
- Dùng đĩa để trình bày tôm, rưới phần nước sốt thơm ngon lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Món tôm kho tàu thơm ngon, đậm vị hoàn hảo
Mỗi miếng tôm kho tàu, hương thơm quyện vị, thịt tôm dai mềm tự nhiên, cùng hòa quyện với sự thơm ngon của cốt dừa và gạch tôm, tạo nên một bữa ăn đặc sắc khiến ai cũng mê mẩn.
Thực đơn hấp dẫn: Tôm kho tàu thơm ngon
Với cách làm tôm kho tàu độc đáo này, chắc chắn bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên ngon miệng và ấm áp hơn bao giờ hết.
