Buzz
Nếu bạn chưa từng trang trí món ăn, có thể bạn sẽ gặp khó khăn khi bắt đầu. Tuy nhiên, không cần phải lo lắng vì trang trí món ăn chỉ đơn giản cần sự sáng tạo và màu sắc. Đừng áp đặt áp lực với việc phải tạo ra công thức mới, chỉ cần tham khảo hướng dẫn dưới đây để trang trí món ăn dễ dàng hơn.
Các bước
Chọn Nguyên liệu Trang trí
Để tạo thêm hương vị và kết cấu mới lạ cho món ăn, hãy sử dụng nguyên liệu trang trí ăn được. Điều này giúp tránh được sự phiền toái khi phải loại bỏ đồ trang trí trước khi ăn.
Đảm bảo nhận diện dễ dàng các nguyên liệu không ăn được. Cocktail picks và nến làm bánh là những nguyên liệu trang trí không ăn được, nhưng dễ nhận biết và loại bỏ khỏi món ăn. Hãy chú ý để không ăn nhầm chúng.
Chọn nguyên liệu theo vị đậm hoặc nhạt. Món ăn nhạt thường cần trang trí bằng thảo mộc hoặc gia vị cay. Tuy nhiên, không cần phải chọn nguyên liệu trang trí quá mạnh mẽ nếu món ăn đã có nhiều hương vị.
Chọn nguyên liệu có màu sắc và cấu trúc phong phú. Chọn nguyên liệu có màu sắc tương phản với món ăn để tạo điểm nhấn. Nguyên liệu giòn sẽ tạo sự đa dạng cho món ăn mềm.
Xếp nguyên liệu trang trí trên phần nền tương phản. Xếp nguyên liệu trang trí trên bát trắng sẽ làm nổi bật món ăn. Nhớ rằng nguyên liệu trang trí chỉ là điểm nhấn, không nên chiếm quá nhiều diện tích trên đĩa.
Chú ý đến nhiệt độ của nguyên liệu và món ăn. Đặt nguyên liệu đông lạnh cách món ăn nóng để tránh tan chảy. Hãy cân nhắc nhiệt độ để đảm bảo hài hòa giữa nguyên liệu trang trí và món chính.
Sử dụng hoa quả làm trang trí.
Chọn hoa quả phù hợp để trang trí. Hoa quả thường được dùng để trang trí món tráng miệng và rau trộn. Các loại hoa quả cam quýt với vị chua sẽ tạo điểm nhấn cho các món từ cá, thịt và hoa quả khác.
Cắt hoa quả thành khối vuông đơn giản. Chọn loại quả chín đặc có múi như cam hoặc kiwi. Cắt thành khối vuông và chú ý sử dụng nhiều loại quả để tạo sự đa dạng màu sắc.
Tạo hình quạt từ dâu tây. Rửa sạch dâu và tỉa thành lát dày. Xòe nhẹ để tạo hình quạt và đặt lên đĩa trang trí.
Tạo hình hoa từ quả anh đào Maraschino. Tỉa quả anh đào thành các cánh hoa và xòe ra. Bạn cũng có thể thêm mứt hoa quả vào giữa hoặc xếp lá bạc hà dưới đáng điểm.
Tạo nguyên liệu trang trí từ trái cây phủ đường. Chọn quả chín đặc, rửa sạch và phết lòng trắng trứng lên bề mặt. Sau đó, rắc đường bột để tạo vẻ mờ ảo.
Tạo hình thiên nga từ quả táo. Sử dụng dao sắc để cắt tạo hình thiên nga từ quả táo. Nếu không có táo, bạn cũng có thể dùng củ cải lớn hoặc các loại rau quả khác.
Sử dụng rau củ, hoa và thảo mộc để trang trí món mặn. Chọn các nguyên liệu này để trang trí cho các món rau, thịt, mỳ và cơm. Lựa chọn các loại rau củ có vị dịu như dưa chuột, củ cải trắng.
Tạo hình hoa từ cà rốt hoặc dưa chuột. Rửa sạch và gọt vỏ, sau đó cắt tạo hình hoa từ cà rốt hoặc dưa chuột. Uốn cong cánh hoa ra ngoài để tạo hình hoa đẹp mắt.
Sử dụng nguyên liệu trang trí từ rau củ, hoa và thảo mộc cho món mặn. Lựa chọn các nguyên liệu này để trang trí cho món rau, thịt, mỳ và cơm. Chọn các loại rau củ có vị dịu như dưa chuột, củ cải trắng.
Tạo hình hoa hồng từ cà chua. Gọt vỏ cà chua thành dải dài và xoắn thành hình bông hoa. Cài phần cuối vào giữa hai nếp xoắn hoặc dùng tăm găm để cố định.
Tạo chuỗi vòng rau củ. Cắt hành tây, ớt chuông và dưa chuột thành vòng tròn, sau đó kết nối chúng tạo thành chuỗi vòng. Đặt chuỗi này lên món ăn hoặc xung quanh đĩa.
Sử dụng màu thực phẩm để tạo nguyên liệu trang trí từ hành tây. Cắt hành tây thành các khối hình nêm, sau đó ngâm vào màu thực phẩm để tạo màu hấp dẫn.
Chọn hoa ăn được. Lựa chọn hoa violet, hoa hồng, hoa phong lữ, cúc vạn thọ và sen cạn để trang trí món ăn. Tránh sử dụng các loại hoa có thể gây độc hại.
Sử dụng thảo mộc. Ngò tây là lựa chọn phổ biến để trang trí món ăn bởi vị dịu của nó. Nếu không có, bạn có thể dùng lá hương thảo, bạc hà hoặc các loại thảo mộc khác.
Trang trí bằng Nguyên liệu Tráng miệng
Rưới socola để tạo hình. Rưới socola lỏng hoặc siro socola thành hình chữ chi trực tiếp lên món tráng miệng hoặc đĩa ăn. Hoặc bạn cũng có thể nặn socola thành hình và để socola đóng băng trong tủ lạnh. Sau đó, cắm socola lên kem hoặc xếp trên món tráng miệng mát lạnh.
Nhúng hoa quả vào socola. Dâu tây, nho hoặc hoa quả khác có thể nhúng socola và đông lạnh để tạo món tráng miệng hấp dẫn.
Phủ đường lên hoa ăn được. Chọn hoa ăn được và phủ đường lên để trang trí món cơm nhão hoặc các món tráng miệng khác.
Sử dụng thạch nhiều màu. Sử dụng bột thạch kết hợp với nước uống khác nhau để tạo ra thạch đa dạng màu sắc và hình dạng.
Lời khuyên
- Nên sắm bộ dao chất lượng cao và mài sắc để sử dụng đặc biệt cho việc chuẩn bị nguyên liệu trang trí. Dao sắc giúp bạn cắt nguyên liệu một cách gọn gàng hơn.
