Buzz
Các loại cây trồng nông sản thường được sửa gen để tăng sức đề kháng với sâu bệnh, nâng cao giá trị dinh dưỡng hoặc phù hợp với điều kiện khí hậu khác nhau. Cơ quan quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ FDA đã phê duyệt việc sử dụng các sinh vật biến đổi gen (GMO) và đưa ra quy định cho việc sử dụng chúng. Mặc dù các nghiên cứu khoa học cho thấy rằng thực phẩm biến đổi gen không gây nhiều nguy hại hơn thực phẩm truyền thống, nhưng một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chúng có thể gây hại cho sức khỏe con người và môi trường..
Nhiều loại thực phẩm chúng ta đang ăn có chứa thành phần từ sinh vật biến đổi gen, vì vậy bạn cần quyết định xem có nên tiêu thụ chúng hay không. Việc tránh thực phẩm biến đổi gen sẽ dễ dàng hơn nếu bạn sống ở châu Âu, vì luật pháp yêu cầu các nhà sản xuất phải công bố điều này trên nhãn sản phẩm. Tuy nhiên, ở Mỹ và Canada, các nhà sản xuất thực phẩm không bị bắt buộc phải ghi nhãn sản phẩm của họ có chứa thành phần biến đổi gen hay không.
Các Bước
Mua Thực Phẩm
Mua thực phẩm được gắn nhãn 100% hữu cơ. Chính phủ Hoa Kỳ và Canada không cho phép những nhà sản xuất gắn nhãn 100% hữu cơ nếu sản phẩm của họ là thực phẩm biến đổi gen hoặc có thành phần từ động vật được cho ăn thức ăn biến đổi gen. Sản phẩm hữu cơ có giá cao hơn và thường có hình dáng khác biệt so với sản phẩm thông thường.
- Các tổ chức chứng nhận hữu cơ đáng tin cậy bao gồm Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), Tổ chức Đảm bảo Chất lượng Quốc tế (QAI), Oregon Tilth và Hiệp hội Nông nghiệp Hữu cơ California (CCOF). Bạn nên tìm kiếm dấu hiệu chứng nhận của họ trên nhãn sản phẩm.
- Mặt khác, sản phẩm ghi nhãn “hữu cơ” không nhất thiết là không chứa GMO. Thực tế, chúng có thể chứa tới 30% GMO, vì vậy bạn cần đảm bảo sản phẩm được ghi nhãn “100% hữu cơ”. Trứng gà ghi nhãn “thả vườn”, “tự nhiên” hoặc “chăn thả” không đảm bảo không chứa GMO, bạn cần tìm kiếm trứng gà 100% hữu cơ.
Phân biệt hoa quả và rau củ có mã số. Rau củ và hoa quả thường có nhãn mã kiểm giá (PLU) để xác định liệu chúng có phải là sản phẩm biến đổi gen hay không.
- Nếu có 4 chữ số, sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền thống, nhưng có thể chứa thành phần biến đổi gen hoặc không.
- Nếu có 5 chữ số và bắt đầu bằng số 8, đó là thực phẩm có thành phần biến đổi gen. Tuy nhiên, việc dán nhãn số 8 không phải luôn đảm bảo sản phẩm chứa GMO, vì không bắt buộc phải ghi nhãn kiểm giá.
- Nếu có 5 chữ số và bắt đầu bằng số 9, đó là thực phẩm hữu cơ và không chứa thành phần biến đổi gen.
Chọn thịt gia súc ăn cỏ 100%. Hầu hết trâu bò ở Mỹ ăn cỏ; tuy nhiên, chúng cũng có thể được cho ăn ngô biến đổi gen trước khi xuất chuồng để tăng lượng mỡ trong cơ và tạo ra đường vân trên thịt. Để tránh sản phẩm GMO, hãy chắc chắn mua thịt ăn cỏ 100%.
- Một số loại thịt khác như lợn hoặc gà không thể ăn cỏ 100%. Trong trường hợp đó, bạn nên tìm thịt được chứng nhận 100% hữu cơ.
- Cũng nên chọn cá săn từ thiên nhiên thay vì cá nuôi, vì cá nuôi thường được cho ăn hạt biến đổi gen.
Tìm kiếm sản phẩm dán nhãn non-GMO hoặc GMO-free. Dù trước đây các sản phẩm như vậy hiếm, nhưng nhờ các tổ chức như Dự án Non-GMO, chúng đang trở nên phổ biến hơn. Bạn cũng có thể tra cứu trên các trang web danh sách các công ty và sản phẩm không sử dụng GMO. Tuy nhiên, lưu ý rằng một số thông tin có thể không đầy đủ và không đồng ý được công bố.
Mua tại các chợ địa phương. Hơn một nửa thực phẩm GMO được sản xuất ở Mỹ, nhưng phần lớn là của các trang trại công nghệ lớn. Để tránh GMO, bạn có thể mua ở các chợ nông sản địa phương, tham gia mua hàng ở các trang trại cộng đồng hoặc ghé qua hợp tác xã địa phương.
- Khi mua thực phẩm tại chợ địa phương, bạn cũng có thể nói chuyện với những người nông dân để biết họ nghĩ gì về GMO và liệu họ có sử dụng chúng không.
- Tuy nhiên, việc mua ở chợ địa phương không đảm bảo bạn tránh được GMO. Nhiều nông dân cũng sử dụng hạt giống GMO.
Chọn thực phẩm tươi toàn bộ. Thích ưu tiên thực phẩm mà bạn tự chuẩn bị thay vì thực phẩm chế biến sẵn (như thực phẩm đóng hộp hoặc túi, thậm chí là thức ăn nhanh). Mặc dù không tiện lợi nhưng bạn có thể tiết kiệm tiền và yên tâm. Hãy thử nấu một hoặc hai bữa ăn từ nguyên liệu tươi mỗi tuần; có thể bạn sẽ phát hiện ra việc nấu nướng là thú vị và quyết định nấu ăn thường xuyên hơn.
Tự trồng lúa mạch. Khi tự trồng lúa mạch, bạn cần mua hạt giống không biến đổi gen để đảm bảo rằng bạn biết chính xác bạn đang trồng loại cây gì và mọi nguyên liệu bạn sử dụng đều là không biến đổi gen.
- Nhiều trang web bán hạt giống không biến đổi gen (non-GMO). Nếu bạn ở Mỹ, bạn có thể tham khảo Seed Savers hoặc Seeds Now để tìm hạt giống non-GMO.
Phân biệt thực phẩm có thể chứa GMO
Khám phá với các loại cây có nguy cơ cao. Những loại sản phẩm này thường có khả năng biến đổi gen. Những loại nông sản thường được biến đổi gen bao gồm đậu nành, ngô, cải dầu, củ cải đường, bông, đu đủ Hawaii, bí ngô và cỏ linh lăng.
- Đậu nành không chỉ xuất hiện trong hạt đậu nành. Bạn cần tìm hiểu về các bài viết về cách sống với dị ứng đậu nành để biết thông tin về cách tránh các sản phẩm từ đậu nành. Hãy đảm bảo các sản phẩm như sữa đậu nành, đậu nành Nhật Bản và đậu phụ có nhãn chứng nhận 100% hữu cơ.
- Các sản phẩm từ ngô bao gồm bột ngô, ngô xay, dầu ngô, tinh bột ngô, gluten và xi-rô ngô.
- Dầu cải còn gọi là dầu Rapeseed. Thành phần này thường xuất hiện trong nhiều sản phẩm chế biến. Nếu bạn thường sử dụng dầu cải để nấu, hãy thử chuyển sang dầu ô liu.
- Củ cải đường có trong mọi loại đường không 100% đường mía. Hãy đọc nhãn sản phẩm cẩn thận.
- Dầu bông cũng là một thành phần phổ biến trong dầu thực vật và bơ thực vật.
- Nhiều sản phẩm sữa chứa GMO. Một số nơi tiêm hormone tăng trưởng biến đổi gen rBGH/rBST vào bò và/hoặc cho bò ăn hạt biến đổi gen. Hãy tìm kiếm các sản phẩm sữa không chứa rBGH hoặc rBST.
- Đu đủ Hawaii cũng được biến đổi gen. Bạn nên mua đu đủ từ các vùng khác như Caribe.
- Cỏ linh lăng thường được trồng để làm thức ăn cho gia súc. Cỏ này có thể được trồng hữu cơ hoặc biến đổi gen. Bạn có thể tránh cỏ linh lăng biến đổi gen bằng cách chọn thịt gia súc ăn cỏ và các sản phẩm sữa được chứng nhận 100% hữu cơ.
Đề phòng các thành phần từ cây trồng GMO. Không chỉ các cây trồng, mà cả các thành phần từ cây trồng cũng có thể được biến đổi gen. Khi mua thực phẩm chế biến, hãy đọc nhãn sản phẩm và tránh các thành phần như: axit aminô (tổng hợp), protein thực vật thủy phân, axit lactic, aspartame, axit ascorbic (vitamin C tổng hợp), axit citric, citrate natri, etanol, hương vị tự nhiên và nhân tạo, xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, maltodextrin, mật đường, monosodium glutamate (bột ngọt), đường sucrose, đạm chay khô, xanthan gum, các loại vitamin và các sản phẩm men.
- Khoảng 75% thực phẩm chế biến bán tại các cửa hàng thực phẩm chứa các thành phần này. Bao gồm cả nước ngọt, bánh ngọt, bánh mì và khoai tây chiên. Bạn có thể tránh những thành phần này bằng cách tự nấu ăn từ nguyên liệu tươi và chọn mua thực phẩm cẩn thận.
Sử dụng bảng hướng dẫn. Bạn không thể biết chính xác tất cả các thực phẩm có chứa GMO. Nếu không chắc chắn, hãy tham khảo bảng hướng dẫn về thực phẩm GMO. Trung tâm an toàn thực phẩm Hoa Kỳ đã phát triển ứng dụng dành cho iPhone và Android giúp bạn tránh GMO khi mua sắm. Bạn cũng có thể tải xuống hoặc sử dụng bảng hướng dẫn trực tuyến.
Chú ý khi ăn ngoài nhà hàng. Khi đi ăn ngoài, hãy hỏi quản lý hoặc nhân viên phục vụ xem họ sử dụng thực phẩm hữu cơ hay có chứa thành phần biến đổi gien không. Nếu không sử dụng thực phẩm hữu cơ, bạn nên tránh ăn đậu phụ, đậu nành Nhật Bản, bánh ngô, bỏng ngô và bất kỳ sản phẩm nào có chứa ngô hoặc đậu nành. Phần lớn các sản phẩm chứa đường cũng bao gồm các thành phần GMO.
- Bạn cũng nên hỏi họ sử dụng loại dầu nào để nấu nướng. Nếu họ nói rằng dùng dầu thực vật, bơ thực vật, dầu hạt bông hoặc dầu ngô, hỏi xem họ có thể thay thế bằng dầu ô liu không.
Gợi ý
- Đừng để những tuyên bố “tự nhiên” hay “hoàn toàn tự nhiên” đánh lừa bạn. Đây chỉ là chiêu quảng cáo khôn khéo mà không có ý nghĩa gì. Các nghiên cứu cho thấy, người tiêu dùng thường thích mác “tự nhiên” hơn là hữu cơ! Mọi người thường nghĩ “tự nhiên” có nghĩa là hữu cơ, nhưng thực chất nó không có giá trị gì khi bàn về chất lượng hay đặc tính tốt cho sức khỏe.
- Các nhà sản xuất dán nhãn cho sản phẩm của họ là GMO-free (không biến đổi gien) không khẳng định bất cứ điều gì liên quan đến sức khỏe.
- Đối với chuỗi nhà hàng hoặc các nhà hàng đơn lẻ, bạn có thể hỏi xem thức ăn ở đó có chứa GMO không, nhưng các nhân viên phục vụ và nhà bếp có thể cũng không biết. Hãy hỏi xem họ dùng dầu ăn gì. Thông thường có bốn loại dầu ăn phổ biến: ngô, đậu nành, hạt cải hoặc hạt bông. Bạn có thể yêu cầu thay thế bằng bơ, mặc dù thông thường người ta cũng cho bò ăn thực phẩm biến đổi gien; đó là sản phẩm thứ cấp.
- Trong những kỳ lễ hội (như lễ Halloween, rằm trung thu) và những dịp tụ tập của trẻ con (như sinh nhật) bạn nên cân nhắc tặng các bé những món đồ chơi yêu thích thay vì bánh kẹo, những sản phẩm thường có các thành phần biến đổi gien.
- Bạn cũng nên hiểu tại sao cây trồng được biến đổi gien. Có hai loại cây trồng biến đổi gien: Bt và Ht. Cây trồng Bt có khả năng kháng sâu bọ. Loại này gồm có ngô, đậu nành và bông vải. Cây trồng Ht có khả năng đề kháng với thuốc diệt cỏ, nhờ đó người trồng có thể sử dụng thuốc diệt cỏ liều cao mà không sợ làm chết cây. Những loại này gồm có lúa, đậu nành, củ cải, và cây hạt cải dầu.
