Bí quyết trước khi xào 5 loại rau này, bận rộn đến mấy cũng phải áp dụng để tránh nguy cơ ngộ độc

Mặc dù có những loại rau có thể xào ngay nhưng với 5 loại rau sau, việc trụng sơ trước khi xào là bắt buộc để tránh nguy cơ ngộ độc khi ăn. Hãy khám phá ngay để biết đó là 5 loại rau nào!

Không phải tất cả các loại rau củ quả đều được chế biến theo cùng một cách. Một số loại rau sau khi nấu có thể mất chất dinh dưỡng, và nếu không chế biến đúng cách, có thể tạo ra chất độc.

Trụng hoặc chần là cách chuẩn bị rau củ phổ biến, giúp loại bỏ axit oxalic, thuốc trừ sâu, nitrit và các chất độc hại khác, đồng thời giữ lại dinh dưỡng, màu sắc và hương vị cho món ăn.

Theo các chuyên gia sức khỏe trên tờ QQ và Newtoday, đã liệt kê 5 loại rau cần trụng qua nước sôi trước khi nấu chín.

Rau bina

Rau bina, hay còn gọi là rau chân vịt và cải bó xôi, là một loại rau ngon, rẻ tiền và giàu khoáng chất, có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như gout, quáng gà, tiêu hóa kém, táo bón... Ngoài ra, rau bina còn giúp cải thiện tình trạng thiếu máu. Vì những lý do này, rau bina thường được xem như “vua của các loại rau”.

Tuy nhiên, rau bina chứa axit oxalic nhiều, sử dụng trực tiếp có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi trong cơ thể và gây ra loãng xương. Ngoài ra, việc tiêu thụ axit oxalic quá nhiều cũng có thể tạo ra sỏi trong cơ thể.

Để loại bỏ axit oxalic từ rau bina, phương pháp đơn giản nhất là chần qua nước sôi.

Rau dền

Rau dền cũng giàu sắt và canxi như rau bina, phù hợp cho bệnh nhân thiếu máu, phụ nữ và người cao tuổi.

Giống như rau bina, rau dền cũng chứa axit oxalic cao. Chần qua nước sôi trước khi chế biến giúp giảm axit oxalic và vị đắng của rau.

Đậu cô ve

Đậu cô ve đã chần qua nước sôi trước khi xào để loại bỏ độc tố, tránh gây tiêu chảy và buồn nôn.

Đậu lăng, một loại đậu tươi, cũng cần được chần qua nước sôi trước khi chế biến để loại bỏ độc tố và tránh tình trạng buồn nôn.

Đậu lăng, giống như đậu cô ve, cần chần qua nước sôi trước khi ăn hoặc xào để loại bỏ saponin và alkaloid, tránh gây buồn nôn.

Măng tươi cần được luộc chín trước khi chế biến để loại bỏ cyanide, tránh gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Muốn loại bỏ độc tố trong măng, bạn cần luộc măng trong nước sôi 2-3 lần cho đến khi măng mềm, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Luộc măng trong nước sôi 2-3 lần cho đến khi măng mềm là cách an toàn để loại bỏ độc tố.

Khi luộc măng, nhớ mở nắp để độc tố có thể bốc hơi ra ngoài, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.

Hãy mua rau xanh chất lượng, tươi ngon tại Mytour nhé: