Buzz
Cua là thành phần quen thuộc trong nhiều món canh như canh cua rau đay, canh cua rau mồng tơi, canh cua rau dền, canh cua nấu mướp… Đặc biệt, những món canh này trở nên quan trọng hơn trong mùa hè. Cua không chỉ giàu canxi mà còn mang đến hương vị tươi mới, là món ngon mà nhiều người yêu thích. Trong bối cảnh cuộc sống bận rộn, nhiều người đã chọn mua cua xay sẵn tại chợ để tiết kiệm thời gian, tuy nhiên, loại cua này thường không đảm bảo vệ sinh và hương vị tốt nhất.
Dưới đây là bí quyết trữ cua tận dụng được từ mẹ trẻ 8X, chia sẻ kinh nghiệm lưu giữ cua suốt cả mùa hè. Đây sẽ là cách hữu ích cho các bà nội trợ đang phải đối mặt với cuộc sống bận rộn!
Có nhiều người mua cua về rồi đơn giản chỉ rửa sạch hoặc xay sẵn để lưu trữ trong tủ lạnh. Tuy nhiên, những cách này thường làm mất đi hương vị tươi ngon của cua khi nấu. Để giải quyết vấn đề này, chị Hồng Toàn có cách bảo quản cua khác biệt, giữ nguyên hương vị tươi ngon và hấp dẫn khi chế biến.
Bước 1: Rửa sạch cua
Để cua đông lạnh, đầu tiên, đặt cua vào nước, sử dụng đũa để khuấy nhẹ cua trong xô nước để loại bỏ bùn đất. Sau đó, đổ cua ra rổ để nước dễ dàng thoát đi. Lặp lại quá trình này cho đến khi nước trong rổ trở nên trong suốt.
Bước 2: Chuẩn bị cua
Thêm một chút muối vào cua và khuấy nhẹ để cua trở nên sạch hơn và không bị đơ. Bạn cũng có thể đặt đá lạnh lên cua để giúp cua không kẹp lại tay. Tiếp theo, sử dụng tay để bóc mai cua, đặt vào rổ và đổ nước để làm sạch. Sau đó, sử dụng rây để đổ nước và loại bỏ nước đen.
Chú ý: Cua cần được bóc sạch, loại bỏ phần phổi, yếm cua và miệng cua. Những con cua có nhiều gạch, hãy lấy hết để riêng, sau đó ngâm vào nước muối để rửa sạch.
Bước 3: Chia cua thành từng phần ăn
Sau khi làm sạch cua, hãy chia nhỏ cua và đặt vào từng hộp để dễ dàng sử dụng. Cất trong ngăn đá, khi cần sử dụng, bạn có thể mang ra để giã hoặc xay. Nếu giã cua, bạn có thể thêm chút muối để tránh bắn. Còn nếu sử dụng máy sinh tố, cua đã được chuẩn bị sẵn sàng. Gạch cua cũng hãy chia thành từng phần và trữ đông cùng với các phần cua khác.
Bước 4: Lọc cua khi nấu
Thường thì, mọi người thường lọc cua bằng rây, nhưng chị Toàn có quan điểm khác. Chị cho cua vào nồi, thêm nước và muối, sau đó bóp tay và loại bỏ bã cua. Tiếp theo, chị đổ nhẹ nước cua từ nồi này sang nồi khác cho đến khi không còn vỏ cua.
Chú ý: Chị Hồng Toàn khuyến cáo chỉ nên trữ đông cua ở mức vừa phải, không quá nhiều hoặc quá lâu để đảm bảo vị ngon và hấp dẫn của món cua luôn được giữ nguyên.
Bún riêu cua đồng - một biểu tượng ẩm thực nổi tiếng gần xa
Hướng dẫn chi tiết cách làm chả cua đồng
Giờ đây, bạn đã có thể bảo quản cua để thưởng thức món canh suốt cả mùa hè rồi đấy. Thật đơn giản và tiện lợi đúng không, các mẹ bận rộn. Chúc các mẹ sẽ nấu ra những bữa canh cua ngon nhất cho gia đình!
Được chia sẻ bởi: Nguyễn Hữu Thạnh
Từ khóa: Bí quyết trữ đông cua dùng suốt mùa hè của các bà mẹ thời kỳ 8X
