Buzz
Với nhiều cách làm giá đỗ phổ biến, chúng ta sẽ giới thiệu thêm một cách độc đáo: cách ủ giá đỗ bằng cát. Khám phá ngay cách làm đơn giản này để có phần giá đỗ mập, ngon, trắng. Hãy theo dõi!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Cách Làm Giá Đỗ Bằng Cát Nhanh Chóng và Đơn Giản
Bước 1: Chuẩn Bị Đậu Xanh
Bắt đầu bằng việc rửa sạch đậu xanh, loại bỏ những hạt đậu hỏng và những hạt nổi lên mặt nước. Ngâm đậu trong nước ấm khoảng 30 – 40°C, sau đó ủ khoảng 6 – 8 tiếng. Sau khi ngâm, hãy vớt đậu ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Ủ Giá Đỗ
Sau quá trình ngâm, vỏ hạt đậu sẽ căng phồng, giúp quá trình nảy mầm diễn ra nhanh chóng. Bây giờ, chúng ta sẽ tiến hành bước ủ giá đỗ.
Bước 1: Chuẩn Bị Lớp Cát
Rải một lớp cát mỏng lên đáy thau, chậu hoặc thùng xốp, độ dày khoảng 3 cm. Hãy dàn đều cát mà không nén chặt để rễ giá dễ mọc.
Bước 2: Tưới Ướt Lớp Cát
Sau đó, tưới một ít nước lên lớp cát để làm ẩm. Hãy chú ý không tưới quá nhiều nước để tránh tình trạng úng nước làm hại rễ giá đỗ.
Bước 3: Tưới Nước và Phủ Rơm
Tưới đều nước lên mặt cát và khỏa đều để nước thấm vào lớp đậu đỗ. Sau đó, phủ một lớp mỏng rơm hoặc xơ dừa lên trên mặt chậu cát. Đặt chậu vào nơi kín đáo, tối tăm và khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 4: Chăm sóc và Đợi
Hãy chăm sóc và đợi đến ngày thu hoạch. Hàng ngày, tưới nước vào thau cát 1 – 2 lần vào buổi sáng và tối. Sau 2 – 3 ngày, giá đỗ sẽ nảy mầm trên mặt cát. Lúc này, sử dụng rơm rạ hoặc tấm vải để phủ lên mặt cát và đặt vật có trọng lượng để giúp giá đỗ phát triển mập mạ hơn.
Sau khoảng 4-5 ngày, giá đỗ sẽ phát triển mập mạ, sẵn sàng để thu hoạch. Dỡ giá đỗ ra, rửa sạch và bắt đầu chế biến những món ngon từ đồ đỗ tươi ngon này.
Nhờ cách ủ giá đỗ bằng cát này, việc sử dụng giá đỗ trong các món xào, canh giá đỗ, nộm giá đỗ trở nên an toàn hơn nhiều. Chúc các bạn thành công với phương pháp này!
Đăng bởi: Phước Lộc
Từ khoá: Bí quyết ủ giá đỗ bằng cát cho món ăn ngon
