Buzz
Whiskey là một loại rượu có cồn được chưng cất từ ngũ cốc nghiền hoặc mạch nha, sau đó ủ trong thùng gỗ. Nhiều người yêu thích whiskey vì sự đa dạng về hương vị, từ nhẹ nhàng với hương trái cây đến đậm đà với mùi khói. Nếu bạn chưa từng thử whiskey, hãy khám phá các loại whiskey với phong cách, thời gian ủ và nồng độ cồn khác nhau để tìm ra loại phù hợp. Dù thích uống whiskey nguyên chất hay pha cocktail, bạn sẽ tự tin hơn khi biết về các loại whiskey và cách thưởng thức để có trải nghiệm tuyệt vời nhất.
Các Bước
Uống Whiskey Nguyên Chất
Rót Rượu Vào Cốc. Chọn cốc thuỷ tinh nhỏ không chân, như cốc lowball. Để tận hưởng hương vị của whiskey, hãy chọn cốc uống whiskey hình hoa tuy líp.
- Tránh sử dụng cốc nhựa hoặc polystyrene, vì chúng có thể ảnh hưởng đến hương vị của whiskey.
- Nếu muốn trải nghiệm phong cách cổ điển, bạn có thể thử uống whiskey trong cốc thiếc.
- Uống whiskey từ từ để tận hưởng hương vị tốt nhất. Bắt đầu với một lượng rượu khoảng 30-50 mL.
Trải nghiệm hương vị thú vị khi thưởng thức whiskey nguyên chất. Hãy khám phá hương thơm và vị ngon độc đáo của whiskey trước khi bạn quyết định thêm bất kỳ thành phần nào khác. Nếm thử một lượng nhỏ để cảm nhận đúng hương vị mà whiskey mang lại.
Hít thở sâu để cảm nhận hương vị tinh tế của whiskey. Đưa cốc lên mũi và hít một hơi sâu, đây là cách tốt nhất để bạn nhận biết mùi thơm đặc trưng của whiskey. Mở miệng khi hít thở để cảm nhận tốt hơn về hương vị độc đáo của rượu.
Một gợi ý: Chọn cốc whiskey hình hoa tuy líp để tăng cường hương thơm. Cốc nhỏ giúp giữ lại hương vị và làm cho rượu trở nên thêm phức tạp và đầy đủ.
Khám phá vị ngon tuyệt vời khi thưởng thức whiskey. Đảo rượu khắp miệng trước khi nuốt để cảm nhận toàn bộ hương vị của rượu. Hít thở qua mũi khi nuốt để trải nghiệm tốt nhất về hương vị của whiskey.
Biến hóa hương vị với vài giọt nước. Thêm một chút nước lọc vào whiskey và khuấy nhẹ nhàng để làm nổi bật các hương vị tinh tế của rượu. Dần dần thêm nước cho đến khi bạn đạt được hương vị mong muốn.
Lưu ý: Mặc chưa rõ lý do, nhưng có lẽ nước làm cho whiskey thêm ngon miệng hơn. Có những nhà khoa học cho rằng nước giúp giữ lại các chất gây ra vị khó chịu hoặc làm nổi bật các thành phần có vị ngon hơn lên bề mặt của rượu.
Thêm một viên đá vào whiskey nếu bạn muốn một ly whiskey mát lạnh. Cho một viên đá lớn vào nếu bạn muốn ly whiskey lạnh. Dù các chuyên gia whiskey có thể cười chê việc thêm đá vào whiskey, nhưng nếu bạn muốn thì hoàn toàn có thể. Đây là ly whiskey của bạn, hãy pha theo ý thích của bạn!
- Lưu ý rằng đá có thể làm cho rượu loãng khi tan ra. Độ lạnh cũng có thể làm tê các vị giác và khó cảm nhận các hương vị tinh tế hơn.
- Viên đá lớn sẽ tan chậm hơn và không làm cho rượu loãng quá nhanh.
- Hoặc bạn có thể dùng đá soapstone để làm lạnh rượu mà không loãng rượu.
Thưởng thức từng ngụm whiskey một cách chậm rãi. Một phần của sự hấp dẫn của whiskey nằm ở hương vị của nó, vì vậy bạn sẽ cảm nhận thêm nếu uống từng ngụm một thay vì uống hết ly một cách vội vã. Hãy dành từ 30 đến 60 giây để thưởng thức mỗi ngụm whiskey một cách từ từ.
- Nếu bạn muốn uống hết cốc whiskey một cách nhanh chóng thì tùy bạn! Hãy thử từng ngụm một và xem bạn thích cách nào hơn.
Thử pha một loại cocktail whiskey
Thử pha chế một ly cocktail Old Fashioned cổ điển nếu bạn thích loại cocktail ngọt và đơn giản. Đây là loại cocktail gốc của các loại cocktail làm từ whiskey. Tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể sử dụng nhiều loại whiskey khác nhau, từ bourbon ngọt (lựa chọn truyền thống) đến lúa mạch đen nhẹ và cay hơn. Cách pha chế cocktail Old Fashioned như sau:
- Dầm một viên đường với 3 giọt rượu đắng trong một ly thấp.
- Rót 1 shot (khoảng 45 ml) whiskey vào cốc, thêm vài viên đá và khuấy cho đến khi đá bắt đầu tan.
- Rót thêm 1 shot whiskey nữa.
- Trang trí ly cocktail bằng một quả anh đào hoặc một dải vỏ cam.
Thử pha chế cocktail Mint Julep mát lạnh với hương bạc hà tươi mát. Cocktail Kentucky này dùng rượu bourbon ngọt. Chất lượng bourbon càng tốt thì cocktail càng thêm ngon. Trước khi rót bourbon vào, nghiền một viên đường và một nắm lá bạc hà vào cốc. Khuấy 60ml bourbon với đường và bạc hà đã nghiền.
- Để có một ly cocktail thật sảng khoái, bạn có thể dùng cốc bạc đã làm lạnh trước đó. Sử dụng khăn giấy hoặc giấy lót để không làm hỏng lớp sương mờ trên ly khi cầm bằng tay trần.
Thử một ly Manhattan nếu bạn thích vị đắng hòa quyện cùng vị ngọt. Nhiều người cho rằng Manhattan có vị đắng, nhưng cũng có nhiều người yêu thích hương vị đắng/ngọt của nó. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh loại whiskey để pha ly cocktail phù hợp - sử dụng whiskey lúa mạch đen cho hương vị đậm đà hơn, và bourbon cho vị ngọt hơn. Để pha cocktail Manhattan, hãy rót các nguyên liệu sau vào bình lắc có đá, sau đó rót vào ly:
- 60 ml whiskey
- 30 ml rượu vermouth ngọt
- 1 - 2 giọt rượu đắng, như Angostura
- Một lát vỏ cam nhỏ
- Cocktail này có thể sử dụng Scotch và rượu đắng cam thay vì bourbon và rượu đắng, gọi là Rob Roy.
Pha chế whiskey sour nếu bạn thích hương chua và hương vị trái cây. Thức uống đơn giản này không cần nhiều nguyên liệu nhưng lại có vị chua dễ uống. Để pha whiskey sour, bạn chỉ cần lắc các nguyên liệu sau trong bình lắc có đá:
- 60 ml whiskey
- 30 ml nước cốt chanh tươi hoặc một gói bột chanh
- 1 thìa cà phê (khoảng 4 g) đường
- Thêm 1 lòng trắng trứng để có thức uống Boston Sour nổi bọt và béo hơn.
Thưởng thức cảm giác ấm áp với cocktail cay ngọt Hot Toddy. Hot Toddy là thức uống ấm có whiskey và gia vị, rất tuyệt trong những ngày lạnh gió. Cocktail này thường được pha bằng Irish whiskey. Để pha Hot Toddy, bạn rót whiskey vào ly, sau đó hâm nóng các nguyên liệu sau và rót lên trên whiskey khi hỗn hợp sôi lăn tăn:
- 60 ml nước
- 3 nhánh đinh hương
- 1 thanh quế
- 1 lát gừng 1,5 cm gọt vỏ và cắt lát (tùy ý)
- 1 dây vỏ chanh
- 60 ml whiskey
- 2 thìa cà phê (10 ml) mật ong (điều chỉnh tùy khẩu vị)
- 1 -2 thìa cà phê (5-10 ml) nước cốt chanh
- Một ít bột nhục đậu khấu
Chọn loại rượu Scotch
Chọn Scotch từ vùng Speyside hoặc Highlands nếu bạn muốn thưởng thức hương vị ngọt hơn. Rượu Scotch từ Speyside và Highlands thường mang hương vị ngọt và thơm của trái cây hơn các loại khác.
- Cả hai vùng Speyside và Highlands đều có nhiều nhà máy chưng cất rượu, nên bạn có nhiều sự lựa chọn. Hãy thử nghiệm với các loại rượu khác nhau từ hai vùng này để tìm ra loại ưa thích của bạn.
Gợi ý: Nếu bạn mới bắt đầu uống Scotch, hãy thử Glenfiddich từ Speyside hoặc Glenmorangie từ Highlands. Cả hai đều có nồng độ cồn ở mức 40% và giá khoảng 30-40 USD mỗi chai.
Thử Scotch từ vùng Lowlands nếu bạn muốn hương vị nhẹ nhàng. Lowlands Scotch thường mang hương vị nhẹ nhàng và dễ uống với dư vị của hoa cỏ.
- Hiện nay, có ít nhà máy sản xuất rượu ở Lowlands. Auchentoshan và Glenkinchie là hai nhà máy nổi tiếng nhất trong vùng này.
- Loại Scotch từ Lowlands thường được làm từ mạch nha đơn cất, là mạch nha lúa mạch sau khi đã chưng cất một lần. Điều này tạo ra hương vị nhẹ nhàng hơn so với các loại Scotch từ nơi khác với nồng độ cồn khoảng 40%.
Chọn Scotch từ Islay, Islands, hoặc Campbeltown nếu bạn muốn thưởng thức hương vị mạnh mẽ hoặc vị của than bùn. Những vùng này nổi tiếng với Scotch có hương vị mạnh mẽ và phức tạp, thường kèm theo mùi khói và than bùn.
- Rượu Scotch từ Islay nổi tiếng với hương vị nồng nặc của than bùn. Một số nhà máy nổi tiếng là Lagavulin, Ardbeg và Laphroaig. Nếu bạn muốn hương vị nhẹ hơn, hãy thử Bruichladdich.
- Rượu Scotch từ Islands cũng có hương vị than bùn nhưng nhẹ nhàng và ngọt hơn. Hãy thử Tobermory, Highland Park hoặc Arran nếu bạn thích hương vị trái cây êm dịu. Chọn Talisker nếu bạn muốn hương vị khói và than bùn.
- Rượu Scotch từ Campbeltown có hương vị phức tạp với vị muối và than bùn, tương tự như Scotch từ Islay. Các nhà máy sản xuất lớn là Glen Scotia, Longrow và Springbank.
Chọn Bourbon
Bắt đầu với bourbon lúa mạch để tận hưởng hương vị nhẹ nhàng. Nếu bạn chưa quen với bourbon, hãy thử loại có tỷ lệ lúa mạch cao hơn. Lúa mạch tạo ra hương vị nhẹ nhàng và êm dịu, mang lại cảm giác dễ chịu cho người mới bắt đầu với whiskey.
- Một số loại bourbon lúa mạch bao gồm Maker’s Mark, Old Fitzgerald, và Pappy Van Winkel.
- Chúng thường có hương vị caramel, vani, và bánh mì.
Ghi chú: Tất cả bourbon whiskey đều được làm từ hỗn hợp gồm ít nhất 51% ngô cùng với lúa mạch và thường có thêm một loại hạt thứ ba khác để tăng thêm hương vị.
Thử bourbon truyền thống nếu bạn thích vị ngọt. Bourbon thường có tỷ lệ ngô cao (khoảng 70%) kết hợp với lúa mạch đen. Ngô mang lại vị ngọt cho whiskey, trong khi lúa mạch đen thêm chút vị cay.
- Các loại bourbon truyền thống bao gồm Knob Creek, Jim Beam, và Wild Turkey.
- Nếu bạn muốn vị ngọt của ngô, hãy thử bourbon có tỷ lệ ngô cao hơn, chẳng hạn như Old Charter (80% ngô) hoặc Baby Bourbon của Tuthilltown Spirits (100% ngô).
Chọn bourbon lúa mạch đen nếu bạn thích cảm giác cay. Bourbon với tỷ lệ lúa mạch đen cao sẽ mang lại vị cay và đậm đà. Nếu bạn ưa chuộng whiskey có hương vị mạnh mẽ, hãy thử tìm bourbon có tỷ lệ lúa mạch đen cao hơn 10% như Old Grand-Dad, Four Roses, hoặc Bulleit.
- Four Roses Single Barrel với tỷ lệ lúa mạch đen lên đến 35% là loại bourbon có tỷ lệ lúa mạch đen cao nhất trên thị trường.
- Nếu bạn muốn vị cay của lúa mạch đen nhưng cũng thích whiskey có hương vị trái cây, Bulleit là lựa chọn hoàn hảo.
Khám phá các loại bourbon single-barrel để trải nghiệm hương vị đặc biệt. Nếu bạn muốn khám phá, hãy thử các loại bourbon single-barrel khác nhau. Như tên gọi, chúng được lấy từ một thùng duy nhất để đóng chai, không có sự pha trộn từ nhiều thùng rượu. Hương vị của bourbon sẽ phụ thuộc vào thời gian ủ, loại gỗ và điều kiện của hầm ủ.
- Một số loại bourbon single-barrel tiêu biểu bao gồm Elijah Craig 18-Year-Old, Wild Turkey Kentucky Spirit, và Eagle Rare.
- Hương vị của chúng rất đa dạng, từ hương gỗ và khói đến vị êm dịu và ngọt ngào.
- Giá cả có thể cao, nhưng bourbon “single-barrel” không luôn là sản phẩm xa xỉ. Bạn có thể mua một chai Eagle Rare 10 Year Old với giá khoảng $20 USD (450.000 đồng).
Khám phá thế giới rượu whiskey
Lựa chọn Irish whiskey nếu bạn ưa thích vị dịu nhẹ. Irish whiskey thường mang đậm hương vị trái cây và nhẹ nhàng hơn các dòng whiskey American và Scottish. Với vị dịu mát, Irish whiskey là lựa chọn hoàn hảo để bắt đầu nếu bạn mới tập thử uống whiskey.
- Jameson và Bushmills White Label là hai loại Irish whiskey phổ biến nhất. Dân đam mê whiskey cũng gợi ý nên thử Greenspot, Redbreast 12 Year Old, hoặc Clontarf.
Lưu ý: Irish whiskey thường được pha trộn từ lúa mạch đã chưng cất hoặc không, và thường được chưng cất trong bình bằng đồng. Whiskey chưng cất trong bình nấu cổ điển thường có độ mạnh và đậm đà hơn.
Chọn Canadian whiskey nếu bạn muốn khám phá sự hòa quyện độc đáo của các hương vị. Canadian whiskey thường được pha trộn, kết hợp nhiều loại whiskey mạch nha và hỗn hợp ngũ cốc. Bởi vì có nhiều cách pha trộn và kỹ thuật chưng cất khác nhau ở Canada, hương vị của Canadian whiskey cực kỳ đa dạng.
- Thử một chai JP Wiser’s 18 Year Old nếu bạn thích hương vị đất và khói. Hoặc một chai Corby’s Pike Creek nếu bạn ưa vị êm dịu và thơm ngọt của hoa quả.
Thưởng thức whiskey lúa mạch đen nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị đậm đà và cay nồng. Tương tự như bourbon, whiskey lúa mạch đen là một dạng của spirit Mỹ mạnh mẽ, được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ. Với ít nhất 51% lúa mạch đen, whiskey này mang đậm vị cay và hơi gắt hơn nhiều so với các dòng whiskey khác.
- Old Overholt, Wild Turkey và Bulleit là những thương hiệu whiskey lúa mạch đen được ưa chuộng.
Chọn rượu whiskey đã ủ lâu nếu bạn ưa thích vị êm dịu. Nếu không muốn vị cồn quá mạnh, hãy tìm các loại whiskey đã trải qua quá trình ủ lâu hơn. Trong quá trình ủ, gỗ thùng sẽ làm dịu vị cay của whiskey và tạo ra hương vị đặc trưng của gỗ. Nhớ rằng, không phải lúc nào whiskey ủ càng lâu càng ngon. Rượu whiskey ủ quá lâu có thể có vị khá khó chịu do chứa quá nhiều tannin từ gỗ.
Ghi chú: Khác với rượu vang, whiskey không ngon hơn khi được bảo quản trong chai lâu dài. Quan trọng nhất trong quá trình ủ whiskey là giai đoạn nằm trong thùng gỗ trước khi được đóng chai.
Khám phá các phong cách của whiskey. Ngay cả với cùng một loại whiskey, bạn cũng có thể gặp nhiều phiên bản khác nhau. Hãy thử một loại whiskey ở từng phong cách khác nhau để trải nghiệm. Đôi khi, bạn có thể thích một loại whiskey hơn chỉ bởi nó được ủ lâu hơn hoặc có độ cồn cao hoặc thấp hơn một chút.
- Hãy so sánh giữa các loại whiskey giá rẻ và đắt tiền. Có thể bạn sẽ thích loại whiskey giá rẻ hơn!
Một số lời khuyên
- Dù có những quan điểm mạnh mẽ về cách uống whiskey, nhưng thực tế không có quy tắc cứng nhắc nào. Nếu bạn thích uống whiskey kèm đá hoặc trong cocktail trái cây, hãy thỏa sức thưởng thức. Hãy tận hưởng cách uống mà bạn yêu thích!
- Kết hợp whiskey với thức ăn. Whiskey nhẹ ngọt như Dalwhinnie hoặc Glenkinchie rất ngon khi kết hợp với sushi, cá hồi hoặc phô mai sữa dê và phô mai kem. Whiskey đậm vừa như Bruichladdich thích hợp với cá xông khói hoặc thịt vịt và thịt nai. Macallan, với hương vị nồng đậm, sẽ hoàn hảo với thịt lợn nướng hoặc các món tráng miệng như sô cô la và bánh gừng.
- Theo luật, whiskey phải có độ cồn ít nhất 40%. Hầu hết các loại whiskey có độ cồn từ 40% đến 60% ABV. Bạn có thể chia đôi proof của whiskey để biết độ cồn ABV của nó.
Cảnh báo
- Luôn uống whiskey một cách có trách nhiệm. Không lái xe sau khi uống rượu và hạn chế uống chỉ từ 1-2 cốc mỗi ngày. (Một cốc whiskey tương đương khoảng 45 ml.)
- Hãy nhớ rằng, ngay cả với nồng độ cồn thấp nhất, whiskey vẫn có độ cồn cao hơn so với nhiều loại đồ uống có cồn khác. Bia có độ cồn khoảng 4,5%, trong khi đó rượu vang có độ cồn là 11,6%.
