Bí quyết ướp cá chiên vàng giòn, đậm vị tại nhà

Khám phá cách ướp cá chiên vàng giòn, đậm vị với các nguyên liệu dễ tìm kiếm như tỏi, gừng, nước mắm, tiêu…

Cá chiên là một trong những món ăn được nhiều gia đình Việt ưa chuộng, món ăn dân dã này không chỉ dễ chế biến mà còn thơm ngon. Vậy nên làm thế nào để ướp cá chiên cho vàng giòn, đậm vị một cách đơn giản tại nhà? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu ngay nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để ướp cá chiên

Mẹo hữu ích: Để chọn được một con cá tươi, bạn nên quan sát kỹ phần mắt của cá. Nếu mắt cá phồng lên và trong trắng thì đó là cá tươi phù hợp,...

Bí quyết ướp cá chiên vàng giòn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua cá về, hãy rửa sạch cá và để ráo nước. Chuẩn bị một chậu nước, cho cá vào chậu sao cho nước trong chậu ngập bề mặt cá, thêm vào đó 50g rượu trắng hoặc 50g giấm ăn. Tiếp theo, vắt 1 quả chanh (chỉ lấy nước cốt chanh) vào trong chậu. Ngâm khoảng 15 - 20 phút và sau đó lấy ra để ráo nước.

Khi bề mặt của cá đã khô, dùng dao chém nhẹ lên cá theo chiều dọc. Điều này giúp cá chín đều và thấm dầu tốt hơn. Bạn cũng có thể chia cá thành 2 phần để chiên dễ dàng hơn nhé.

Bước 2 Ướp cá

Trước khi ướp, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp gồm: Gừng xay nhuyễn khoảng 1 muỗng cà phê, 1.5 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Sau khi hoàn thành các bước sơ chế, bỏ các miếng cá vào một tô hoặc một thau nhỏ. Tiếp theo, thêm lần lượt gừng xay nhuyễn, nước mắm, tiêu, bột ngọt vào. Sử dụng tay để xoa đều gia vị lên bề mặt cá để chúng thấm đều nhất. Sau đó, để cá ngấm gia vị

Bước 3 Chiên cá

Làm nóng chảo và cho vào một lượng dầu đủ để ngập hết cá. Một “bí quyết” để tránh cá bị bắn dầu - hãy thêm vào chảo dầu nóng 1 muỗng cà phê bột bắp. Đặt cá đã được ướp gia vị vào và chiên, hãy loại bỏ các phần gia vị như gừng ra khỏi cá để tránh cháy đen

Điều chỉnh lửa để không quá lớn để tránh cá bị nát. Chiên cho đến khi mặt dưới của cá vàng đều, khi cá đã đều màu vàng thì bắt đầu quay cá sang mặt khác. Sau đó, lấy cá ra khỏi chảo và đặt vào một đĩa, lót đáy đĩa với vài miếng giấy để hút dầu và giúp cá ráo hơn.

Bước 4 Làm nước mắm

Trước hết, chuẩn bị một củ tỏi, 1 muỗng bột ngọt, ½ quả chanh, 1 đến 2 quả ớt tùy theo khẩu vị cay của gia đình bạn.

Thái tỏi thành từng lát, vắt ½ quả chanh để lấy nước cốt, băm nhuyễn 1 hoặc 2 quả ớt và 1 muỗng bột ngọt. Đặt tất cả vào một bát nhỏ, sau đó chọn loại nước mắm ngon mà gia đình thích.

Bước 5 Hoàn thành

Bây giờ, bạn đã có món cá chiên hấp dẫn, đầy màu sắc và thơm phức với hương vị đậm đà của cá. Kết hợp với một chén nước mắm tỏi ớt, thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cuối tuần.

Điểm đặc biệt của món này là phần da cá phải giòn. Nhờ việc chuẩn bị cẩn thận nên không có mùi tanh hoặc khó chịu.

Nếm thử món cá chiên

Cá đã được ướp gia vị nên thơm phức, có hương vị mặn vừa phải khi chấm vào nước mắm tỏi ớt. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thử kết hợp với các loại nước chấm khác như nước tương kèm ớt băm hoặc muối tiêu để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Các điều cần nhớ khi ướp cá chiên vàng giòn

Sau khi đã sơ chế, để cá khô ráo trước khi ướp, sau đó đặt vào tô hoặc thau để ướp, và đảm bảo ướp gia vị vừa đủ. Giữ thời gian ướp phù hợp để không làm mất đi hương vị. Để cá thật giòn, luôn luôn canh và điều chỉnh lửa đúng cách.

Đây là hướng dẫn từ Mytour về cách làm món cá chiên vàng giòn, đậm vị tại nhà. Hãy bắt đầu thực hiện ngay để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình và chia sẻ cảm nhận của bạn với Mytour!

Chọn mua cá tươi ngon tại Mytour: