Bingsu là gì? Cách làm bingsu đơn giản tại nhà

1. Bingsu là gì?

Bingsu là món tráng miệng được yêu thích, đặc biệt vào mùa hè oi ả. Đây là món ăn nổi tiếng ở Hàn Quốc với sự tươi mát và hấp dẫn, được yêu chuộng trong mùa hè. Bingsu là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Hàn Quốc với truyền thống lâu đời và nét đặc sắc riêng.

Điểm đặc biệt của bingsu Hàn Quốc là kỹ thuật làm đá bào mềm mại bằng sữa tươi, nước ngọt hoặc siro, tạo ra lớp đá bào mịn màng. Khác với đá bào thông thường, phương pháp này tạo ra trải nghiệm ẩm thực độc đáo với sự kết hợp giữa đá bào và các hương vị phong phú từ sữa hoặc nước ngọt, mang lại sự mới lạ và hấp dẫn cho món bingsu.

Bingsu là món ăn đơn giản với nguyên liệu cơ bản, bao gồm lớp kem tuyết được phủ lên các loại topping như trái cây, ngũ cốc, và nhiều loại khác. Khi du nhập vào Việt Nam, bingsu được gọi bằng nhiều tên khác nhau như đá bào, kem bingsu, bánh bingsu, kem tuyết Hàn Quốc, hoặc đơn giản là bingsu như cách gọi phổ biến.

2. Hướng dẫn làm bingsu

Bingsu trái dừa

Dưới đây là hướng dẫn cách làm Bingsu trái dừa:

* Nguyên liệu (cho 2 phần): 400 ml nước dừa tươi; 2 thìa cà phê bột rau câu; 8 thìa cà phê đường (tuỳ khẩu vị); 180 ml sữa tươi không đường; 200 ml nước cốt dừa; 4 thìa canh sữa đặc (tuỳ khẩu vị)

* Dụng cụ cần có: Bếp, nồi, túi zip, muỗng, nắp đậy để bảo quản rau câu nước cốt dừa

* Các bước thực hiện:

- Đầu tiên, bạn cần hòa 200 ml nước dừa tươi với 1 muỗng cà phê bột rau câu và 4 muỗng cà phê đường trong một nồi. Đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi bột rau câu hoàn toàn tan. Sau đó, tắt bếp và đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp. Khi rau câu đông lại, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

- Tiếp theo, trong một tô khác, trộn 1 muỗng cà phê bột rau câu với 4 muỗng cà phê đường, rồi đun nước cốt dừa ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, kết hợp nó với hỗn hợp bột rau câu và đường. Đun trên lửa nhỏ để tránh mùi dầu dừa không mong muốn. Đổ hỗn hợp vào trái dừa và đặt trong tủ lạnh cho đến khi đông cứng.

- Sau khi hỗn hợp đã đông, bạn có thể tạo ra kem tuyết bằng cách đập nát phần sữa đông lạnh bằng chày.

Nguồn ảnh: Thu thập từ nhiều nơi

- Để hoàn thiện món bingsu, lấy trái dừa đông lạnh ra khỏi tủ và thêm lớp rau câu dừa lên trên. Tiếp theo, tạo một lớp kem tuyết sữa phủ lên trái dừa và trang trí bằng một ít rau câu dừa trên bề mặt. Giờ thì bạn có thể thưởng thức món Bingsu trái dừa thơm ngon và đầy quyến rũ này.

Bingsu socola

Dưới đây là hướng dẫn cách làm Bingsu socola:

* Nguyên liệu (cho 2 người): 300 gr socola đen; 1 lít sữa tươi có đường (hoặc không đường); 100 gr mứt socola Nutella; 2 gói viên socola; 100 gr vụn socola; 20 ml siro socola; 10 gr bột cacao; 100 gr bánh brownie (cắt khối nhỏ)

* Cách làm Bingsu socola:

- Tạo lớp vỏ cho Bingsu: Đun sôi nước và cho socola đen vào một tô thủy tinh. Đặt tô lên nồi để socola tan chảy. Thổi một quả bóng bay lớn và nhúng vào socola tan, lặp lại nhiều lần để tạo lớp vỏ socola dày hơn. Khi lớp vỏ đông lại, nổ quả bóng và gỡ vỏ socola ra.

- Chuẩn bị sữa đá bào: Đổ sữa vào túi zip và để trong tủ đông khoảng 5 tiếng để làm đông sữa thành đá bào.

- Hoàn thiện Bingsu: Đổ mứt socola Nutella vào lớp vỏ socola, thêm vụn sữa đá bào và một nửa vào trong vỏ. Sau đó, cho 2 gói viên socola và nửa còn lại của sữa đá bào vào. Đặt bánh brownie lên trên, rắc vụn socola, thêm một que kem và một viên socola. Rắc bột cacao và rưới siro socola để hoàn thành món Bingsu socola thơm ngon và hấp dẫn.

Nguồn ảnh: Thu thập từ nhiều nguồn

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt nhẹ của sữa và hương vị đắng đặc trưng của socola, món này sẽ khiến bạn phải mê mẩn ngay từ những muỗng đầu tiên. Hãy cùng gia đình thưởng thức nhé!

3. Lý do bingsu được yêu thích

Có nhiều lý do khiến bingsu, món tráng miệng nổi tiếng của Hàn Quốc, trở nên phổ biến. Dưới đây là một số lý do thường gặp:

- Hương vị phong phú và đa dạng: Bingsu có nhiều biến thể với các hương vị khác nhau, từ trái cây tươi ngon, kem mềm mịn đến những hương vị đặc biệt như matcha, trà xanh, sô cô la và nhiều loại khác. Điều này giúp người thưởng thức có nhiều lựa chọn phù hợp với sở thích cá nhân.

- Mát lạnh trong những ngày hè oi ả: Bingsu thường được thưởng thức vào mùa hè, khi thời tiết nắng nóng. Lớp đá bào mát lạnh kết hợp với các hương vị tạo ra cảm giác sảng khoái, giúp bạn giảm nhiệt và cảm thấy dễ chịu hơn.

- Trải nghiệm thú vị: Bingsu không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm hấp dẫn. Việc kết hợp sữa tươi hoặc các hương vị khác lên lớp đá bào để tạo ra kem tuyết là một phần quan trọng trong việc thưởng thức bingsu, đồng thời việc trang trí món ăn cũng rất thú vị. Quy trình trộn sữa tươi và các hương vị lên đá bào đòi hỏi sự khéo léo và tạo ra sự tương tác vui vẻ. Trang trí bingsu cũng là một phần sáng tạo, cho phép bạn tạo ra những hình dáng và mô hình độc đáo, khiến món ăn không chỉ ngon mà còn bắt mắt.

- Phù hợp cho gia đình và bạn bè: Bingsu là món tráng miệng lý tưởng để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè. Đây là món ăn hoàn hảo cho những buổi tụ họp và tạo cơ hội cho sự giao lưu trong một không gian thoải mái.

- Tính sáng tạo: Bingsu khuyến khích sự sáng tạo, cho phép bạn tự tạo ra các biến thể và trang trí theo ý thích. Bạn có thể thêm trái cây, siro, kem và nhiều loại topping khác để tạo ra món bingsu riêng biệt. Việc trang trí và kết hợp các thành phần tạo ra một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đa dạng. Các quán cà phê và nhà hàng thường sáng tạo với các biến thể bingsu mới, từ trà xanh và matcha đến các loại trái cây và thạch độc đáo, mang đến cho người thưởng thức nhiều lựa chọn hấp dẫn.

Tóm lại, bingsu là món tráng miệng vừa ngon miệng vừa mát lạnh, mang đến nhiều hương vị phong phú và trải nghiệm thú vị, giúp bạn giải nhiệt trong những ngày nóng bức và thưởng thức một phần văn hóa ẩm thực đặc sắc của Hàn Quốc.