Bơ đậu phộng là một trong những loại bơ phổ biến trên toàn cầu, với hương vị thơm ngon và cấu trúc đơn giản. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích hợp với việc sử dụng đậu phộng hằng ngày, đặc biệt là những người có khả năng phản ứng dị ứng. Liệu bơ đậu phộng có mang lại lợi ích cho sức khỏe hay không? Bài viết này sẽ đi sâu vào phân tích vấn đề này.

Bơ đậu phộng là một loại thực phẩm tự nhiên, chưa trải qua nhiều xử lý. Cơ bản, thành phần chính chỉ là đậu phộng, được rang và xay nhuyễn. Tuy nhiên, có nhiều sản phẩm thương mại bơ đậu phộng có thêm nhiều thành phần bổ sung như đường, dầu thực vật hoặc thậm chí là chất béo chuyển hóa. Việc tiêu thụ quá nhiều đường và chất béo chuyển hóa liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm cả bệnh tim mạch.

Thay vì chọn đồ ăn vặt, hãy lựa chọn bơ đậu phộng tự nhiên, chỉ chứa đậu phộng và có thể thêm một chút muối.

Bơ đậu phộng có lợi ích gì? Bơ đậu phộng cung cấp nguồn năng lượng cân đối, bao gồm đầy đủ chất dinh dưỡng. Trong 100 gram, bơ đậu phộng cung cấp:

• Chất bột đường: 20 gram carbs (13% calo), trong đó có 6 gram chất xơ.
• Protein: 25 gram protein (15% calo), hàm lượng protein khá cao so với nhiều thực phẩm thực vật khác.
• Chất béo: 50 gram chất béo, chiếm khoảng 72% calo tổng.

Mặc dù bơ đậu phộng giàu protein, nhưng lại ít axit amin thiết yếu như methionine.

Đậu phộng, thuộc họ đậu, cũng bao gồm các loại khác như đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng. Protein từ họ đậu có hàm lượng chất methionine và cysteine thấp hơn nhiều so với protein động vật. Đối với những người chủ yếu sử dụng protein thực vật, sự thiếu hụt methionine là một rủi ro. Ngược lại, sự giảm thiểu methionine cũng có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng bơ đậu phộng có thể gia tăng tuổi thọ ở chuột nhắt, nhưng liệu điều này có áp dụng tương tự ở con người hay không vẫn là một câu hỏi.

Bơ đậu phộng tự nhiên chỉ chứa 20% carbs, là sự lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng low-carb, giúp kiểm soát đường huyết và thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Phụ nữ thường xuyên thưởng thức bơ đậu phộng, giảm đến 21% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Các lợi ích này đến từ axit oleic, một chất béo chính trong đậu phộng, cùng với khả năng chống oxi hóa.

Bơ đậu phộng giàu chất béo, cung cấp 588 calo trong 100 gram. Tuy có hàm lượng calo cao, nhưng việc ăn một lượng vừa phải bơ đậu phộng nguyên chất hoặc đậu phộng nguyên chất là lựa chọn tốt cho chế độ ăn kiêng giảm cân.

Axit oleic chiếm một nửa chất béo trong bơ đậu phộng, là chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, liên quan mạnh mẽ đến cải thiện độ nhạy insulin. Bơ đậu phộng cũng cung cấp axit linoleic, một axit béo omega-6 thiết yếu, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều omega-6 có thể tăng nguy cơ viêm nhiễm và bệnh mãn tính.

Bơ đậu phộng là nguồn dồi dào vitamin và khoáng chất, trong 100 gram cung cấp:

• Vitamin E: 45% RDA
• Vitamin B3 (Niacin): 67% RDA
• Vitamin B6: 27% RDA
• Folate: 18% RDA
• Magie: 39% RDA
• Đồng: 24% RDA
• Mangan: 73% RDA

Bơ đậu phộng cũng chứa nhiều biotin và vitamin B5, sắt, kali, kẽm và selen. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng 100 gram bơ đậu phộng cũng chứa tổng cộng 588 calo, không phải là nguồn dinh dưỡng giàu như rau xanh hay bina có hàm lượng calo thấp.

Như nhiều thực phẩm khác, bơ đậu phộng không chỉ đầy đủ vitamin và khoáng chất. Chất p-coumaric trong bơ đậu phộng làm giảm viêm khớp. Resveratrol, một hợp chất khác, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh mãn tính khác ở động vật. Mặc dù còn nhiều điều cần nghiên cứu ở người, nhưng những lợi ích tiềm năng đã được chỉ ra.

Mặc dù dinh dưỡng, bơ đậu phộng có thể chứa aflatoxin, một chất có thể gây hại. Nấm aspergillus, phổ biến trong lạc, có thể sản xuất aflatoxin, được liên kết với ung thư. Chế biến giúp giảm aflatoxin tới 89%, và USDA đảm bảo rằng mức độ an toàn được duy trì.

Việc thưởng thức bơ đậu phộng nên được kiểm soát để tránh rủi ro. Dù giàu chất dinh dưỡng, nó cũng mang theo nguy cơ về aflatoxin. Hãy ăn với lượng nhỏ và tránh nếu bạn dễ dàng bị dị ứng. Đối với người hạn chế calo, chọn các thực phẩm khác giàu dinh dưỡng.

Nếu bạn có nhu cầu khám sức khỏe, vui lòng liên hệ HOTLINE hoặc đặt lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng MyMytour để quản lý lịch hẹn thuận tiện.

Nguồn tham khảo: webmd.com, healthline.com

• Lợi ích và rủi ro khi sử dụng bơ đậu phộng để giảm cân
• Bơ đậu phộng và vấn đề trào ngược axit: Những điều bạn cần biết
• Giảm cân với bơ đậu phộng: Điều này có thực sự hiệu quả?