Buzz
Tủ lạnh không chỉ là thiết bị giữ lạnh giúp thực phẩm kéo dài thời gian sử dụng, mà còn là người quyết định an toàn thực phẩm. Nhưng đừng nên cất mọi thứ vào đây nhé! Một số chuyên gia khẳng định không nên để những thực phẩm quen thuộc này vào tủ lạnh, vì có thể chúng sẽ biến đổi chất và tạo ra độc tố ảnh hưởng đến sức khỏe khi bạn ăn.
Khoai tây
Theo cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm Anh (FSA), đều đặn khẳng định không nên để khoai tây trong tủ lạnh, tránh việc chất tinh bột biến thành đường dưới ảnh hưởng của nhiệt độ lạnh. Chất đường này khi chế biến ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra Acrylamide - một hợp chất gây ung thư.
Khoai tây khi lưu trong tủ lạnh có thể tạo thành chất Acrylamide - một hợp chất gây ung thư.
Dưa hấu
Mùa hè, nhiều gia đình thường mua những quả dưa hấu đỏ mọng để làm mát trong tủ lạnh. Thói quen này hoàn toàn không đúng và có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe gia đình. Dưa hấu ở nhiệt độ thường chứa nhiều chất dinh dưỡng phòng chống ung thư, nhưng khi bảo quản trong tủ lạnh, hàm lượng này sẽ mất đi. Độ lạnh của tủ giảm chất chống oxy hóa trong dưa hấu, làm tăng nguy cơ bị dập úng và hư hỏng.
Không nên để dưa hấu trong tủ lạnh.
Tỏi
Nhiệt độ lạnh và độ ẩm cao trong ngăn mát tủ lạnh là điều kiện lý tưởng để tỏi phát triển nhánh và mầm non chứa chất độc. Ăn những mầm non này có thể đưa chất độc vào cơ thể. Ngoài ra, độ ẩm cao còn khiến tỏi nấm mốc, chứa vi khuẩn có hại và hư hỏng nhanh chóng. Thường nên để tỏi ở nơi khô thoáng, không cần làm lạnh, để bảo quản trong khoảng 2 tháng.
Môi trường ẩm khiến tỏi nấm mốc.
Cà phê
Việc để cà phê vào tủ lạnh để giữ hương vị ban đầu là một quan điểm hoàn toàn sai lầm. Khi bảo quản cà phê trong tủ lạnh cùng với các thực phẩm khác, cà phê sẽ hấp thụ mùi hương của chúng và thay đổi hương vị nguyên thủy của nó. Để cà phê giữ được hương vị tốt nhất, hãy đặt nó vào một hộp kín.
Cà phê mất hương vị nguyên thủy vì hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Cà chua
Cà chua bảo quản ở nhiệt độ phòng có hương vị hấp dẫn hơn so với cà chua trong tủ lạnh. Nghiên cứu của Đại học Floria, Mỹ chỉ ra rằng nhiệt độ dưới 12 độ C trong ngăn mát tủ lạnh sẽ làm thay đổi kết cấu tự nhiên của cà chua, giảm hương vị và dinh dưỡng. Mặc dù cà chua trong tủ lạnh có vẻ tươi mới, nhưng thành phần của nó đã bị biến đổi một cách đáng kể.
