Bổ sung vào thực đơn những cách làm thịt lợn rang độc đáo và ngon miệng

Thịt lợn, nguyên liệu quen thuộc, trở nên đặc sắc với cách làm thịt lợn rang này, hứa hẹn sẽ khiến bạn “tốn cơm” mỗi lần thưởng thức.

Thịt lợn không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Thịt lợn nạc là lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh, với protein chất lượng cao hỗ trợ tăng trưởng và duy trì cơ bắp.

1. Thịt lợn rang hành khô

Cách chuẩn bị nguyên liệu:

- 400gr thịt lợn

- 3 củ hành khô

- Gia vị bao gồm: dầu ăn, mắm, bột nêm, đường, và nước hàng

Quy trình thực hiện:

- Rửa sạch thịt lợn và thái miếng vừa ăn. Đun nước sôi và trùng thịt để làm sạch, vớt ra và để ráo. Sau đó, thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo và đảo đều để loại bỏ mỡ thừa.

- Tiếp theo, đảo thịt cho đến khi nóng đều và có màu vàng đẹp. Thêm hành khô thái nhỏ, 3 thìa mắm, 1 thìa cf bột nêm, 1/2 thìa đường, và 1/2 thìa nước hàng. Đảo đều các nguyên liệu.

- Tiếp tục đảo đều và thêm một lớp mỡ nữa cho đến khi thịt có màu hấp dẫn. Sau đó, cho thực phẩm ra đĩa và thưởng thức ăn nóng kèm cơm.

2. Thịt lợn rang cháy cạnh

Nguyên liệu:

- 250gr thịt ba chỉ

- Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm

- 1 củ hành tím

- 1 củ tỏi

Chi tiết cách làm thịt rang cháy cạnh xem thêm tại đây

3. Thịt lợn rang mắm

Nguyên liệu:

- 400gr thịt đùi

- 2 củ hành khô

- 2 nhánh hành lá

- Dầu ăn, nước hàng, nước mắm

Cách làm:

- Thịt thái miếng, hành thái nhỏ bỏ riêng.

- Phi thơm đầu hành trắng hoặc hành khô với dầu, sau đó bỏ thịt vào đảo, nêm đường, màu kho cá, đảo tiếp cho thịt săn.

- Hạ mặn với nước mắm theo khẩu vị và sau đó tắt bếp, thêm hành lá vào đảo lên.

4. Thịt ba chỉ rang mè

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 300gr

- Sả và tỏi nhuyễn, tương đối mịn

- Nước mắm, mật ong, và ngũ vị hương theo khẩu vị

- Hành lá và hạt mè rang (vừng)

Cách làm:

- Thái thịt thành từng miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa café mật ong, 1 thìa café ngũ vị hương

- Hành lá nhặt rửa sạch rồi cắt nhỏ

- Trộn đều và để thịt ướp tầm 2-3 tiếng. Nếu không có nhiều thời gian, thêm một ít dầu ăn vào ướp giúp thịt thấm gia vị nhanh hơn.

- Bắc chảo nóng, thêm dầu ăn, phi tỏi và sả, sau đó đảo thịt vào cho đến khi thịt săn lại. Đậy nắp, mở lửa nhỏ để thịt chín mà không bị cháy. Đôi khi mở nắp để đảo sơ qua giúp thịt không quá ướt.

- Đặt lên đĩa, trang trí với lá hành và rắc mè rang lên trên để thêm hương vị và đẹp mắt.

5. Thịt xào tôm mặn ngọt

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 300gr

- Tôm tươi ngon: 300gr

- Hành khô thơm: 3 củ

- Tỏi băm nhuyễn: 3 tép

- Đường, muối, mì chính, nước hàng tinh khiết

Cách thực hiện:

- Thịt được rửa sạch, thái thành miếng dày khoảng 1/3 đốt ngón tay. Ướp cùng hành tỏi đã băm nhỏ, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe mì chính và 1 thìa cafe muối.

- Tôm sau khi được cắt bỏ râu và chân, rửa sạch và xóc chúng với 1/2 thìa cafe muối hột. Lưu ý sử dụng rổ để hất tôm lên, tránh sử dụng đũa để đảo tôm.

- Sau khi ướp thịt trong khoảng 15 phút, hãy đun chảo lên bếp, đổ thịt vào và rang ở lửa lớn để giúp thịt có vẻ xém cạnh hơn và trông đẹp mắt mà không làm khô thịt.

- Khi thấy thịt bắt đầu có vẻ xém cạnh như trong hình, hãy đảo thịt và giảm lửa.

- Tiếp tục rang ở lửa vừa để thịt vừa chín mà vẫn giữ được sự xém cạnh đều như hình. Vì đã ướp hành tỏi trước, nên hãy giữ lửa nhỏ ở giai đoạn này để tránh cháy hành tỏi.

- Sử dụng lửa nhỏ giúp thịt giảm mỡ và không làm cho món ăn trở nên quá ngấy. Lúc này, hãy nghiêng chảo và múc bớt mỡ ra.

- Khi thịt đã chín, hãy chuyển sang rang tôm. Bật lửa ở mức lớn, khi tôm bắt đầu chuyển sang màu hồng, nhẹ nhàng hất nồi/chảo để đảo tôm.

- Lặp lại bước trên cho đến khi tôm có màu cam hồng đẹp. Nêm nếm lại với độ mặn ngọt vừa khẩu vị.

- Đổ tôm vào chảo với thịt, thêm vài giọt nước hàng để màu sắc thêm đặc biệt. Chú ý không sử dụng đũa để đảo tôm, thay vào đó hãy nhẹ nhàng hất chảo để giữ cho tôm không bị nát, vỏ giòn thịt mềm ngọt.

- Cuối cùng, nêm nếm một lần nữa, thêm đường hoặc muối theo khẩu vị gia đình trước khi mang ra trình bày lên đĩa.

Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn

Bài viết Liên Quan: