Buzz
Bột bắp có gây hại cho sức khỏe không?
Bột bắp thường được dùng khi nấu các món súp, hầm hoặc nước sốt để làm đặc và ngon miệng. Trong các loại bánh, bột bắp cũng thường xuất hiện. Nhưng liệu ăn bột bắp có tốt cho sức khỏe không?
Bột bắp, hay còn gọi là bột ngô, thường được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Trong một số loại bánh, bột bắp được thêm vào để làm mềm bánh. Đối với các món chiên, bột bắp được thêm vào để làm cho lớp vỏ trở nên giòn giòn.
1. Bột bắp có cung cấp đủ chất dinh dưỡng không?
Về mặt dinh dưỡng, bột bắp chủ yếu cung cấp calo và carbohydrate, nhưng hàm lượng chất dinh dưỡng quan trọng khác như chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất thường rất thấp.
Một lượng 130 gram bột bắp cung cấp khoảng 490 calo, 120 gram carbs, 1 gram chất xơ, 0,5 gram chất đạm, 7% đồng và selen, 3% sắt và mangan. Tuy nhiên, khi sử dụng bột bắp trong ẩm thực hàng ngày, chúng ta thường sử dụng nhiều hơn nhiều, nâng cao giá trị dinh dưỡng này.
2. Ăn bột bắp có tác dụng phụ không?
Việc tiêu thụ một lượng bột ngô có thể gây ra một số vấn đề sau:
- Tăng đường huyết: Với lượng calo và carb từ bột bắp, ăn quá nhiều có thể làm tăng đường huyết. Hàm lượng chất xơ thấp không chỉ không làm chậm quá trình hấp thụ đường mà còn khiến cơ thể tiêu hóa nhanh, làm tăng đường máu. Người bị tiểu đường type 2 nên tránh tiêu thụ bột bắp.
- Ảnh hưởng đến tim mạch: Carb tinh chế trong bột bắp không dinh dưỡng, tiêu thụ nhiều có thể gây vấn đề cho tim mạch như mạch vành, tăng huyết áp, tiểu đường, béo phì.
- Cơ thể thiếu chất dinh dưỡng: Bột bắp chỉ cung cấp calo và carbs, không đủ chất dinh dưỡng. Cần phối hợp với thực phẩm khác để đảm bảo chế độ dinh dưỡng đa dạng.
Bột bắp có thể gây hại khi sử dụng không đúng cách3. Ăn bột bắp có nên không?
Mặc dù bột bắp xay có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, nhưng sử dụng một lượng vừa phải có thể giúp chế độ ăn uống lành mạnh hơn.
Người bệnh tiểu đường hoặc ăn kiêng chế độ low-carb nên hạn chế bột bắp. Khi sử dụng, nên giữ ở mức 1 - 2 muỗng canh mỗi lần. Cũng cần chú ý chọn bột khác như bột sắn, bột khoai tây khi cần thay thế.
Đảm bảo bột bắp sử dụng là không chứa gluten nếu bạn dị ứng hoặc bệnh celiac.
Sử dụng bột bắp một cách hợp lý và đảm bảo ăn đa dạng là hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn lành mạnh.
Xem thêm thông tin về thực phẩm, chế độ ăn tại trang web Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Mytour, nơi chuyên gia chia sẻ kiến thức chuyên sâu.
Để đặt lịch khám, vui lòng gọi HOTLINE hoặc đặt lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng MyMytour để dễ dàng quản lý lịch hẹn mọi lúc mọi nơi.
Nguồn tham khảo: healthline.com
