Buzz
Bột mì hữu cơ mang đến hương vị đặc biệt cho những chiếc bánh thơm ngon như bánh mì, bánh bao, và nhiều loại bánh khác. Khám phá bí mật của bột mì hữu cơ và những đặc điểm nổi bật so với các loại bột mì khác ngay tại Mytour!
1. Bột mì hữu cơ là gì?
Sản phẩm chế biến từ hạt lúa mì và ngũ cốc tự nhiên, bột mì hữu cơ là nguyên liệu tuyệt vời để làm nên những chiếc bánh thơm ngon, độc đáo.
Bột mì hữu cơ không chỉ giúp cho việc làm bánh trở nên thuận tiện, nhanh chóng hơn, mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Với hàm lượng cám lớn, bột mì hữu cơ không chỉ thơm ngon mà còn an toàn cho cơ thể.
Nếu bạn đang tò mò về bột mì hữu cơ là gì và làm thế nào để tận dụng loại bột này trong chế biến thực phẩm ngon, hãy đọc tiếp. Mytour sẽ bật mí thông tin hữu ích nhất cho bạn.
Ảnh: Sưu tầm
2. Những loại bột mì hữu cơ phổ biến
Sự phong phú về các loại bột mì hữu cơ là vô cùng đa dạng. Mỗi loại bột mang đến hương thơm và đặc trưng riêng biệt. Hãy cùng khám phá những loại bột mì hữu cơ đặc biệt nhé!
2.1 Bột mì hữu cơ đa dụng
Bột mì hữu cơ đa dụng là loại bột không qua quá trình tẩy trắng, được làm từ 100% lúa mì nuôi trồng tự nhiên, không biến đổi gen, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Bạn có thể sử dụng loại bột này để chế biến các món như bánh mì sandwich, pancake, pizza, bánh cuộn thô và nhiều loại bánh khác.
Với thành phần chính từ lúa mì và ngũ cốc, bột mì hữu cơ đa dụng cung cấp chất xơ làm giàu vi khuẩn đường ruột, tăng cường hấp thu dưỡng chất. Ngoài ra, nó chứa protein, phot pho, magie, kẽm, sắt,… giúp cung cấp năng lượng và phát triển toàn diện cho cơ thể.
Ảnh: Tìm kiếm
2.2 Bột mì nguyên cám hữu cơ
Bột mì nguyên cám hữu cơ là sản phẩm 100% từ lúa mì hữu cơ nguyên chất. Với thành phần chất dinh dưỡng đa dạng từ cám mầm, loại bột này cung cấp nguồn chất dinh dưỡng phong phú như protein, kẽm, sắt, magie, và đặc biệt nhiều chất xơ.
Được ưa chuộng trong việc làm bánh truyền thống, bột mì nguyên cám hữu cơ là nguyên liệu chất lượng tạo ra những chiếc bánh ngũ cốc nguyên hạt thơm ngon và hấp dẫn.
Ảnh: Tìm kiếm
2.3 Bột mì spelt hữu cơ
Đây là loại bột mì xuất xứ từ Mỹ, có chứa hơn 13% protein được làm từ hạt mì spelt nguyên cám. Bột mì này cung cấp nguồn chất dinh dưỡng đa dạng như protein, vitamin, và nhiều khoáng chất dinh dưỡng có lợi.
Đối với những người dễ bị dị ứng gluten, bột mì spelt hữu cơ là lựa chọn hoàn hảo để tạo ra những chiếc bánh nướng ngon tuyệt vời.
Ảnh: Tìm kiếm
3. Bột mì hữu cơ dùng làm thực phẩm nào ngon
Nếu bạn là người yêu thích các loại bánh được làm từ bột mì hữu cơ, hãy thưởng thức những chiếc bánh dưới đây để trải nghiệm hương vị thơm ngon cuốn hút.
3.1. Bánh mì hữu cơ
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 muỗng cà phê men nở hữu cơ
- 300g bột mì hữu cơ
- 200ml nước ấm
- 10ml giấm
- 10ml dầu ăn
- ½ muỗng muối
- 10g đường
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn bột một cách tỉ mỉ
Nếu bạn muốn bột được trộn mịn màng nhanh chóng, có thể sử dụng máy trộn bột. Sau khi bột được trộn đều, ủ bột trong khoảng 6-8 tiếng.
Bước 2: Nhào bột và tạo hình bánh
Tiếp theo, nhào bột tay từ 5-7 phút và chia thành các phần nhỏ. Lăn và tạo hình dài, sau đó để bột nghỉ trong 15 phút.
Sau khi bột nghỉ, tạo một rãnh ở giữa bánh và phun nước đều để bảo đảm độ ẩm.
Bước 3: Nướng bánh
Xếp bánh lên khay và đặt vào lò ở 175 độ C trong 20 phút hoặc lò vi sóng ở 200 độ C nướng 10 phút.
Khi bánh nở đều, màu vàng giòn, bạn có thể rước bánh ra khỏi lò để thưởng thức ngay.
Kết quả đạt được
Bánh mì hữu cơ với vẻ bề ngoài vàng giòn cuốn hút mọi ánh nhìn. Lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, ruột bánh mềm mịn thơm ngon mê hương, dễ dàng chinh phục vị giác của tất cả mọi người. Bánh mì hữu cơ khi ăn nóng sẽ ngon và giòn hơn, hãy thưởng thức ngay khi bánh mới được nướng nhé!
Ảnh: Sưu tầm
3.2. Bánh gato
Nguồn nguyên liệu
- 270g bột mì
- 200g đường
- 60ml sữa tươi
- 3 quả trứng gà
- 40g bơ
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê tinh dầu vani
- Dụng cụ: bát tô, nồi chiên không dầu , máy đánh trứng, rây
Cách làm
Bước 1: Kết hợp các nguyên liệu
Đầu tiên, đặt đường và bơ vào một bát, sau đó sử dụng máy đánh trứng để đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng. Tiếp theo, thêm tinh dầu vani, trứng, và sữa tươi một cách tuần tự, sau đó tiếp tục khuấy đều với máy đánh trứng.
Rót bột mì và bột nở vào bát tô qua rây để làm cho bột trở nên mịn màng hơn. Sau đó, khuấy và trộn đều hỗn hợp.
Bước 2: Nướng bánh
Sử dụng bơ để quết một lớp mỏng vào bên trong nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ lên 175 độ C để làm nóng nồi trong 15 phút. Sau đó, rót hỗn hợp bột vào khuôn, đặt nhiệt độ ở mức 150 độ C và nướng trong 30 phút.
Sử dụng que đánh bánh để kiểm tra, nếu que không bị ẩm nước nữa thì bánh đã chín. Lấy bánh ra để nguội sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
Thành phẩm đạt được
Một chiếc bánh gato thơm phức, có màu vàng quyến rũ. Khi thưởng thức, bánh vẫn giữ được độ mềm mịn, hương vị thơm ngon mà không gây ngán. Để bánh trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể phủ một lớp kem bên ngoài và trang trí, điều này không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn làm cho bánh trở nên đẹp mắt và sang trọng.
Ảnh: Sưu tầm
3.3. Bánh bông lan cuộn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g bột mì
- 200ml sữa tươi
- 6 quả trứng gà
- ½ muỗng cà phê muối
- 10g đường
- 70ml dầu ăn
- 10ml giấm
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn bột
Hãy đưa vào bát tô các nguyên liệu như trứng gà, sữa tươi, muối, đường, giấm, dầu ăn. Sử dụng máy đánh trứng để khuấy đều đến khi hỗn hợp trở nên tơi xốp mềm mịn. Sau đó, đổ phần bột qua rây vào bát hỗn hợp, khuấy đều và đánh cho phần bột trở nên sánh mịn.
Bước 2: Nướng bánh
Trước khi nướng bánh, hãy bật lò nướng và đặt ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút. Tiếp theo, chuẩn bị khay hình chữ nhật, lót giấy nến dưới đáy, và đổ phần bột lên. Cán đều để bề mặt bột trở nên bằng phẳng. Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút. Khi bánh đã chín, tắt lò và để bánh nghỉ trong 5 phút trước khi lấy ra.
Bước 3: Cuộn bánh
Đặt khay bánh ngược lên một chiếc khăn để dễ lấy bánh ra khỏi khay. Sử dụng cây cán bột để tạo điểm tì và cuộn chiếc bánh. Sau khi cuộn tròn, quấn khăn mỏng bên ngoài và đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 15-20 phút để bánh săn chắc và nguội.
Thành phẩm đạt được
Những chiếc bánh bông lan cuộn có vẻ ngoài to tròn, béo mềm mịn, hấp dẫn mọi ánh nhìn. Bạn có thể thêm lớp kem hoặc mứt hoa quả khi cuộn bánh để tăng thêm vẻ đẹp và hương vị thơm ngon. Một tác phẩm làm bánh khiến ai cũng muốn thưởng thức.
Ảnh: Sưu tầm
3.4. Bánh quy nguyên cám
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g bột mì nguyên cám
- 1 quả trứng
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 10g hạnh nhân
- 10g hạt điều
- 10g óc chó
- 10g đậu phộng
- 10g hạt bí
- 10g nho khô
- 10g việt quất khô
- Bơ, đường ăn kiêng, vỏ chanh bào
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, đun nóng bơ cho tan chảy, sau đó cho bơ ra bát và thêm trứng gà vào, đánh hỗn hợp cho sánh mịn.
Tiếp theo, đổ bột qua rây để làm bột mịn hơn, sau đó cho vào bát hỗn hợp các nguyên liệu như bột mì nguyên cám, baking soda, đường ăn kiêng. Khuấy và trộn cho đều. Cuối cùng, thêm các loại hạt, hoa quả khô và vỏ chanh bào vào, sau đó trộn và nhào nặn thật kỹ.
Bước 2: Nướng bánh
Trước tiên, hâm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút ở mức cao. Sau đó, quét một lớp dầu vào khay đựng bánh và đặt phần bột bánh vào. Dàn đều và nướng bánh trong 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C, sau đó giảm nhiệt độ xuống 150 độ C và tiếp tục nướng trong 15 phút là đã hoàn thành.
Thành phẩm đạt được
Bánh quy nguyên cám có màu sắc bắt mắt và hương thơm ngon không thể cưỡng. Khi ăn, bạn có thể cắt bánh thành các lát vừa ăn để dễ thưởng thức. Kết hợp với chút sữa tươi lạnh sẽ khiến trải nghiệm ăn uống trở nên tuyệt vời hơn.
Hình ảnh: Sưu tầm
3.5. Pancake dinh dưỡng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 400g bột mì đa dụng
- 200ml sữa tươi không đường
- 2 quả trứng gà
- 3 muỗng cà phê đường
- ¼ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng canh dầu ăn
- ½ muỗng cà phê tinh dầu vani
Quy trình thực hiện
Bước 1: Kết hợp nguyên liệu
Bạn lọc bột mì qua rây để tạo độ mịn cho bột. Sau đó, đưa vào máy xay sinh tố những thành phần như bột mì, sữa tươi, trứng gà, đường, muối, vani và xay đều đến khi có hỗn hợp sánh mịn.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp qua rây 1-2 lần để đạt được độ sánh mịn và loại bỏ những phần lợn cợn.
Bước 2: Rán bánh
Bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và sử dụng khăn giấy để phân phối đều dầu trên bề mặt chảo, sau đó giảm lửa. Tiếp theo, đổ bột vào chảo và rán chín đều cả hai mặt của bánh. Khi bánh có màu vàng nâu, bạn gắp bánh ra khỏi chảo.
Thành phẩm đạt được
Bánh Pancake dinh dưỡng không cần sử dụng bột nở nhưng vẫn giữ được độ mềm xốp và hương vị thơm ngon. Để thưởng thức ngon hơn, bạn có thể ăn kèm với bơ mật ong hoặc mứt hoa quả. Sự kết hợp này tạo nên hương vị thơm ngon tuyệt vời.
Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn
4. Các điều cần lưu ý khi sử dụng và cách bảo quản bột mì hữu cơ
Để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, quan trọng nhất là chọn loại bột mì hữu cơ chất lượng. Khi mua, bạn nên xác minh nguồn gốc của bột mì và đảm bảo nó được chứng nhận là hữu cơ.
Nếu bột mì có mùi lạ, biến đổi chất hoặc xuất hiện mối, mọt, hãy loại bỏ ngay để tránh rủi ro ngộ độc thực phẩm không mong muốn.
Bột mì hữu cơ cần tuân thủ theo các quy định của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ để được gắn nhãn “hữu cơ”. Lựa chọn những thương hiệu bột mì có nhãn hữu cơ như: Organic, Bio,… là sự đảm bảo cho sức khỏe của bạn. Sử dụng các sản phẩm chính hãng sẽ mang lại lợi ích tốt nhất cho cơ thể.
Tất cả các loại bột mì hữu cơ cần được bảo quản cẩn thận ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp để tránh làm thay đổi thành phần chất trong bột. Nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn có thể để trong ngăn đông của tủ lạnh.
Hãy giữ bột mì hữu cơ trong khoảng 6 tháng để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất của bột hữu cơ.
Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn
Đã hiểu được bột mì hữu cơ là gì và cách làm bánh hấp dẫn. Hy vọng qua những gợi ý trên, bạn sẽ thành công trong việc nấu những loại bánh ngon để thưởng thức cùng gia đình. Blog Mytour chúc bạn thành công trong việc chế biến các loại bánh từ bột mì hữu cơ!
Xem thêm:
- Baking soda là gì và tác dụng
- Bột nếp là gì? Tìm hiểu những điều quan trọng
