Buzz
Những ai yêu thích các món bánh, chè hẳn đều biết về bột năng, nhưng bột củ năng thì sao? Liệu bột năng và bột củ năng có giống nhau không? Hãy cùng Mytour tìm hiểu nhé.
Giới thiệu về bột năng
- Tùy từng khu vực mà bột năng được gọi bằng các tên khác nhau: miền Bắc gọi là bột sắn, miền Trung gọi là bột lọc, còn miền Nam thì thường gọi là bột năng.
- Bột năng được làm từ tinh bột của củ khoai mì, nhưng miền Bắc thường gọi là củ sắn, dẫn đến dễ nhầm với bột sắn dây. Vì vậy, cần lưu ý để tránh nhầm lẫn.
- Trên thế giới, bột năng thường được dùng để tạo độ sánh cho nước sốt. Tại Việt Nam, nó được sử dụng trong các món bánh và chè như hạt trân châu, hạt lựu, bánh bột lọc...
- Khi nấu, bột năng tạo ra sự dai, dẻo và độ kết dính, mang lại trải nghiệm vị giác hấp dẫn, tránh gây ngán, nên được sử dụng trong nhiều món bánh như bánh canh, bánh bột lọc, bánh quai vạt...
Giới thiệu về bột củ năng
- Bột củ năng được làm từ củ năng (còn gọi là củ mã thầy), loại củ nhỏ tròn có vỏ màu đen và ruột trắng. Củ này có thể ăn sống khi vào mùa, với vị ngọt mát và mọng nước.
- Bột củ năng không có tính dai, thường dùng để làm các loại bánh lọt hoặc bánh khọt dùng với nước cốt dừa.
- Bột củ năng không được sản xuất tại Việt Nam mà phải nhập khẩu từ Thái Lan hoặc Trung Quốc, vì vậy nó không phổ biến trên thị trường.
- Khi không có bột củ năng, người ta thường trộn bột năng và bột gạo để làm bánh đúc, bánh lọt ăn kèm nước cốt dừa.
Hy vọng với thông tin trên, bạn đã có thể phân biệt rõ ràng giữa bột củ năng và bột năng. Tiếp tục theo dõi các bài viết khác trên Mytour để biết thêm thông tin hữu ích.
