Bột sắn

Bột sắn, còn được gọi là bột năng, bột đao (ở miền Bắc Việt Nam), hoặc bột lọc (ở miền Trung Việt Nam), là một loại tinh bột chiết xuất từ củ khoai mì (sắn). Trên toàn cầu, bột sắn thường được dùng như một phụ gia trong các loại sốt.

Bột tinh từ củ mì (củ dong) được gọi là bột mì tinh. Tại Việt Nam, bột sắn còn được dùng để tạo độ đặc cho các món chè và các loại bánh như bánh da lợn và bánh bột lọc.

Ghi chú

Tài liệu tham khảo