Bột Semolina là gì? Thành phần và những lưu ý khi sử dụng – Mytour

Semolina là một loại bột phổ biến, thường xuất hiện trong ẩm thực, nhưng tên gọi này vẫn còn mới mẻ với nhiều người. Semolina là gì? Cách sử dụng và giá trị dinh dưỡng như thế nào? Hãy khám phá cùng Mytour để hiểu rõ hơn về loại bột này nhé!

1. Semolina là gì?

Semolina là một loại bột khiến bạn tò mò ngay từ cái tên, nhưng thực tế, nó là nguyên liệu thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm. Bột Semolina được làm từ lúa mì cứng (durum wheat) và có màu hổ phách. Loại bột này thường được sử dụng để chế tạo mì với nhiều màu sắc khác nhau, kết hợp từ các nguyên liệu khác. Để có được bột Semolina, bạn chỉ cần nghiền những hạt ngũ cốc, đặc biệt là lúa mì cứng. Sau đó, quá trình sấy khô và sàng lọc được thực hiện để bảo đảm bột Semolina không chứa cám hay mầm ngũ cốc. Vậy là bạn đã hiểu rõ về loại bột này rồi đấy.

Semolina có nhiều dạng khác nhau như:

• Semolina loại 1: Được đánh giá là bột cao cấp nhất trong các loại Semolina, được tạo ra bằng cách nghiền phần nhân của hạt lúa mì.
• Semolina loại 2: Loại bột phổ biến hơn loại 1.
• Semolina mịn: Thường được sử dụng để sản xuất nui, mì ống…
• Semolina rất mịn: Dành cho trẻ em với độ mịn cao.

Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn

2. Ứng dụng của Semolina 

Bột Semolina không chỉ là một nguyên liệu thông thường, mà còn mang đến những trải nghiệm độc đáo cho ẩm thực. Hãy khám phá công dụng đặc biệt của nó.

• Bên trong bột Semolina chứa nhiều protein, giúp bạn cảm thấy no lâu và hỗ trợ sức khỏe xương. Điều này làm cho nó trở thành nguyên liệu phổ biến để làm mì pasta và một số món ăn nhẹ như pudding.
• Những chiếc bánh được nấu từ bột này có kết cấu đặc biệt, tạo ra hương vị đặc trưng của lúa mì khiến bạn say mê.
• Thêm bột Semolina khi chế biến các món ăn sẽ làm tăng hương vị và tạo độ sền sệt cho món ăn, giống như cách bạn nấu súp.
• Không chỉ làm ngon miệng, bột Semolina còn là nguyên liệu tốt để nấu ăn dặm cho các bé.

Hình ảnh: Sưu tầm

3. Các món ăn với sự kết hợp của bột Semolina

Dưới đây là một số cách sáng tạo để chế biến món ăn với bột Semolina.

3.1. Bánh Semolina socola thơm ngon

Tận dụng bột Semolina để tạo nên chiếc bánh kem thơm ngon với hương vị socola quyến rũ. Hãy tham khảo chi tiết cách làm dưới đây.

Những nguyên liệu bạn cần

• Bột Semolina: 110g
• Trứng gà: 3 quả
• Socola: 120g
• Bơ nhạt
• Hạnh nhân: 30g
• Bột nở: 3g
• Bột mì: 100g
• Gia vị: Đường, muối

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm bánh Semolina socola thơm ngon

• Đập trứng gà, tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng. Sau đó, bạn hãy lấy lòng trắng đánh nhỏ dần dần rồi dừng lại, tiếp tục cho Semolina và đường vào rồi đánh đến khi lòng trắng bông lên.
• Bạn cho bơ với lòng đỏ trứng rồi chơi chơi xổ sốu, tiếp theo là socola vào rồi thực hiện đánh cho phần socola hòa tan. Cuối cùng ở bước này bạn cho toàn bộ hỗn hợp bột khô còn lại vào trộn đều.
• Cho 3 thìa lòng trắng trứng vào tô hỗn hợp socola và quay theo chiều kim đồng hồ.
• Sau đó, bạn đổ ngược socola vào hỗn hợp lòng trắng trứng và trộn đều. Bạn cẩn thận trộn theo cùng một chiều để không làm vỡ bọt khí. Nhớ cho hạnh nhân vào nữa nhé.
• Cho giấy nến vào khuôn rồi đổ hỗn hợp trên vào. Trong thời gian đó bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút.
• Cho bánh vào và nướng trong khoảng 45 phút. Đủ thời gian bạn dùng 1 que tăm chọc vào bánh, nếu như que tăm không còn dính bột bánh thì có nghĩa bánh đã chính rồi đấy.

Kết quả đạt được

Bây giờ, chiếc bánh socola từ bột Semolina của bạn đã hoàn thiện, với hương thơm của hạnh nhân, vị ngon và chất lượng tuyệt vời. Mỗi miếng bánh là một trải nghiệm độc đáo, không quá ngọt ngào, nhưng đủ thơm phức.

Ảnh: Sưu tầm

3.2. Bí quyết làm mỳ Ý tươi hoàn hảo

Món mỳ Ý tươi sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi bạn sử dụng bột Semolina. Hãy đồng hành và khám phá cách làm những sợi mỳ tươi tuyệt vời qua các bước dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì thông thường: 200g
• Bột Semolina: 200g
• Trứng gà: 4 quả
• Gia vị: Muối, dầu ô liu,…

Ảnh: Sưu tầm

• Khám phá ngay: Định nghĩa và cách sử dụng bột sư tử

Bí quyết làm mỳ Ý tươi

• Trộn đều bột mỳ và bột Semolina, tạo một lỗ ở giữa để đập trứng vào. Sau đó, hòa quyện bột và trứng với nhau. Lưu ý lót một ít bột ở phía dưới để tránh bị dính.
• Đạt được khối bột chuẩn, ủ bột trong khoảng 30 phút. Cán bột mỏng và gấp lại 2-3 lần để khối bột mịn.
• Cắt bột thành sợi mì có độ dày từ 2 – 5mm, bạn sẽ có những sợi mì tươi hoàn hảo.

Thành phẩm cuối cùng

Với vài bước đơn giản và thời gian ủ, bạn sẽ sở hữu ngay những sợi mỳ tươi thơm ngon, đậm đà. Mỳ khi nấu chín sẽ có độ dai, mềm, phát triển hương thơm của trứng và bột mì, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa

4. Bạn có thể thay thế Semolina bằng bột nào?

Khi nhắc đến bột Semolina, chúng ta có thể thay thế bằng nhiều loại bột khác nhau, như sau:

• Bột Semolina từ lúa mì cứng thích hợp cho mì ống, nui,…
• Bột Semolina từ gạo trắng làm dính các nguyên liệu bột lại với nhau.
• Bột Semolina từ bắp thích hợp cho bánh pizza, bánh bông lan,….

Sau khi tham khảo, bột Semolina tuỳ theo công thức và cách chế biến. Nếu thiếu Semolina, bạn có thể thay thế bằng bột mì, bột bắp với đúng lượng để có món ăn ngon, hấp dẫn.

5. Mua Semolina ở đâu?

Hiện nay, Semolina có thể mua ở siêu thị, cửa hàng đồ chuyên làm bánh, hoặc gian bán đồ khô ở chợ. Nếu ở xa, bạn có thể đặt hàng trực tuyến.

Trên thị trường, có nhiều loại bột đựng trong gói hoặc hộp với mức giá dao động từ 43.000 – 450.000 đồng. Hãy tham khảo kỹ trước khi quyết định mua.

Ảnh: Sưu tầm

6. Một số điều cần lưu ý khi sử dụng bột Semolina

Bột Semolina, mặc dù là nguyên liệu đa dạng trong chế biến món ăn, nhưng vẫn cần lưu ý một số điều sau:

• Bột Semolina, một loại ngũ cốc chứa gluten, cần đề phòng nếu bạn có rối loạn gluten và dị ứng. Trong chế biến món ăn, hãy đảm bảo đo lường bột một cách chính xác để tránh sử dụng quá nhiều.
• Không nên mua lượng lớn bột Semolina. Nếu mua nhiều mà không sử dụng, hãy đậy kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Thời gian bảo quản khoảng 3 tháng.

Bạn đã hiểu rõ về bột Semolina là gì, thành phần và công dụng như thế nào chưa? Blog Mytour hy vọng những thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn nấu những món ngon từ Semolina cho gia đình. Chúc bạn thành công!

Xem thêm bài viết:

• Chia sẻ về Sour cream
• Mascarpone là gì? Lưu ý khi sử dụng