Bột tàn mì là gì? Công dụng và cách sử dụng bột tàn mì

Bột tàn mì là gì? Công dụng và món nào ngon khi dùng bột tàn mì? Hãy cùng tìm hiểu.

Bột tàn mì, hay còn gọi là wheat starch, là một trong những nguyên liệu phổ biến trong các món ăn hàng ngày. Hãy khám phá wheat starch là gì và tác dụng của nó trong bài viết dưới đây.

Bột tàn mì là gì?

Bột tàn mì chính là tinh bột chiết xuất từ bột mì, còn được biết đến với tên gọi tiếng Anh là wheat starch. Đây là loại bột có kết cấu mịn, màu trắng và không mùi. Loại bột này đã được loại bỏ hoàn toàn gluten.

Bởi vẻ ngoài tương đồng, nhiều người thường nhầm lẫn bột tàn mì với bột nếp rang (bột bánh dẻo). Dưới đây là một số điểm để phân biệt hai loại bột này:

Bột nếp rang (bột bánh dẻo) có màu vàng nhạt, mùi thơm, khi sờ có cảm giác nhẵn mịn và không dính tay.

Bột tàn mì (bột wheat starch) có màu trắng tinh, không mùi và khi sờ cảm giác mịn màng.

Bột tàn mì được sử dụng như thế nào?

Bột tàn mì thực chất là tinh bột được chiết xuất từ bột mì và có một số ứng dụng như sau:

Tạo độ dai và cải thiện màu sắc (trắng)

Bột tàn mì khi sử dụng trong hấp thường tạo ra độ dai và màu sắc trắng đặc trưng, thích hợp để làm các loại bánh như há cảo, bún, bánh phở, bánh canh,...

Tạo độ giòn, xốp

Thêm bột tàn mì vào các loại bánh như bánh pía, bánh bông lan sẽ làm cho chúng phồng và xốp hơn.

Tạo sự cứng cho nhân đậu xanh

Bột tàn mì giúp nhân đậu xanh khi nướng giữ được độ cứng mà không làm mất đi hương vị thơm ngon của đậu xanh.

Hướng dẫn cách bảo quản bột tàn mì

Cách bảo quản bột tàn mì rất đơn giản, chỉ cần cho chúng vào hũ đựng gia vị hoặc túi ni lông kín, để nơi thoáng mát. Hãy tránh để chúng trong ngăn mát của tủ lạnh vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng của bột.

Nơi bán bột tàn mì và giá cả

Bạn có thể dễ dàng tìm mua chúng tại các chợ, cửa hàng tạp hoá, cửa hàng chuyên về nguyên liệu làm bánh và trên các trang web bán hàng trực tuyến.

Giá cả tham khảo của bột tàn mì dao động khoảng 60.000 đồng/kg (giá này có thể thay đổi tùy theo thời gian và địa điểm bán hàng).

4 món ngon từ bột tàn mì

Bánh hẹ tôm hấp

Bánh hẹ tôm hấp là một món ăn dễ chế biến, chỉ mất khoảng nửa tiếng bạn đã có thể thưởng thức. Bánh được làm từ bột tàn mì, bột khoai tây, tôm và một số gia vị. Với vỏ bánh dai, vị tôm giòn, và hương thơm của hẹ, món ăn này thực sự hấp dẫn.

Bánh phở

Bánh phở thường được dùng kèm với món phở hoặc các món ăn khác. Với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh phở trắng tinh, dai và thơm ngon. Bí quyết để có sợi phở dai và trắng là thêm bột tàn mì vào, đừng quên nhé.

Bánh thuẫn

Bánh thuẫn có màu trắng đẹp mắt, mùi thơm của trứng và sữa khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay. Bánh sau khi làm sẽ mềm, xốp và ngọt nhẹ, thật sự là một món ngon không thể bỏ qua.

Bánh há cảo hấp

Há cảo là món ăn phổ biến của người Hoa, được người Việt sáng tạo bằng cách thay đổi nhân theo khẩu vị riêng. Bánh có vỏ dai và mềm, với hương vị thơm ngon của nhân rất hấp dẫn.

Trên đây là toàn bộ thông tin về loại bột tàn mì mà Mytour muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng bạn đã thu nhận được những kiến thức hữu ích.

Đừng quên mang theo khẩu trang chất lượng từ Mytour khi ra ngoài mua bột tàn mì nhé!