Brazil nuts là gì? Nguồn gốc, công dụng và cách sử dụng

Brazil nuts là gì mà lại được nhiều người yêu thích và săn đón đến vậy. Hãy cùng khám phá nguồn gốc và cách sử dụng của loại hạt này qua bài viết sau đây nhé.

Hạt quả hạch Brazil với hương vị độc đáo, chứa đựng nhiều dinh dưỡng và đang là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Hãy cùng Mytour khám phá về loại quả đặc biệt này cũng như ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe.

Nguồn gốc của hạt quả hạch Brazil

Hạt quả hạch Brazil, hay còn gọi là Brazil Nuts, được thu hoạch từ cây Bertholletia Excelsa, loại cây mọc trong rừng Amazon.

Đây là loại cây lớn và sống lâu năm trong rừng Amazon, với thân cây rộng từ 1 đến 2m và chiều cao có thể đạt đến 50m. Chu kỳ sống của cây có thể kéo dài từ 500 đến 1000 năm.

Bởi vì cây này không chỉ là loài cây gỗ quý mà còn cho ra quả hạch giàu chất dinh dưỡng. Để tránh việc khai thác quá mức, chính phủ Brazil đã ban hành luật cấm đốn cây Bertholletia Excelsa khi còn ở dạng thai gỗ.

Mặc dù vậy, người dân và các doanh nghiệp vẫn được phép thu hoạch quả hạch từ cây này, với các quốc gia như Brazil, Peru, Bolivia và Bờ Biển Ngà thường là các điểm xuất khẩu chính.

Dinh dưỡng của hạt quả hạch Brazil

Trong hạt quả hạch Brazil chứa đầy đủ protein, khoáng chất, vitamin, chất xơ và chất béo, nhưng lượng selen lại chiếm tỷ lệ lớn nhất. Selen đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, chống oxy hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch và sinh sản, đặc biệt tốt cho tinh binh nam giới.

Một quả hạch Brazil có thể chứa từ 68 đến 91 microgam (mcg) selen, vượt xa hàm lượng dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày là 55mcg.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một phần ba khẩu phần của hạt quả hạch Brazil cung cấp các thành phần dinh dưỡng sau:

• 99 calo.
• 2,15 gram (g) protein.
• 10,06 g chất béo.
• 1,76 g carbohydrate.
• 1,10 g chất xơ.
• 109 miligam (mg) phốt pho.
• 99 mg kali.
• 56 mg magie.
• 24 mg canxi.
• 0,61 mg kẽm.
• 0,36g sắt.
• 0 mg natri.

Dựa trên chỉ số dinh dưỡng của 3 hạt quả hạch Brazil, loại hạt này có thể cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.

Tác dụng của hạt quả hạnh Brazil

Dựa trên hàm lượng dinh dưỡng, hạt từ quả hạnh Brazil mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số công dụng đặc biệt của loại hạt này.

Chống viêm, giảm căng thẳng và ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch một cách hiệu quả

Ngoài chứa selenium, hạt quả hạch Brazil còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh như vitamin E và các phenol như axit gallic hay axit ellagic.

Trong đó, selen còn có tác dụng làm tăng mức độ của enzyme glutathione peroxidase (GPx), giúp giảm căng thẳng, giảm viêm hiệu quả và giảm nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch.

Một nghiên cứu trong ba tháng khác với những bệnh nhân đang được điều trị suy thận khi họ ăn một quả hạch Brazil mỗi ngày. Kết quả cho thấy tỉ lệ selen và GPx của họ tăng lên, cùng với đó là sự giảm đáng kể về dấu hiệu viêm và mức cholesterol.

Ngăn ngừa và chống ung thư

Các phenol như axit gallic hoặc axit ellagic và selen đều là các chất chống oxy hóa, giúp phòng chống bệnh ung thư. Selen cũng giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư, trong khi axit ellagic có tác dụng diệt khuẩn và loại bỏ gốc tự do có hại, bảo vệ cơ thể.

Nâng cao tâm trạng và giảm căng thẳng

Serotonin có trong hạt quả hạch giúp điều chỉnh tâm trạng, cảm giác và do đó, có tác động tích cực đến giấc ngủ và sự thèm ăn của bạn. Vì vậy, nếu bạn cảm thấy căng thẳng hoặc buồn chán, hãy thử ăn vài hạt quả hạch và bạn sẽ cảm thấy thay đổi ngay lập tức.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Các chất béo trong hạt quả hạch là loại axit béo có lợi cho tim mạch, cùng với các chất chống oxy hóa, khoáng chất, chất xơ và chất phytonutrient, tất cả sẽ giúp cải thiện huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn vài quả hạt quả hạch Brazil chứa 290 mcg selen mỗi ngày trong 8 tuần đã làm tăng đáng kể nồng độ cholesterol HDL có lợi cho cơ thể, từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Hỗ trợ chức năng tuyến giáp

Tuyến giáp là một trong những tuyến nội tiết quan trọng, có vai trò quan trọng trong việc sản xuất hormone cần thiết cho sự phát triển, trao đổi chất và điều chỉnh nhiệt độ cơ thể.

Selen đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát và điều chỉnh hoạt động của tuyến giáp, giúp nó hoạt động bình thường và duy trì chức năng đúng mực.

Trong các loại thực phẩm, hạt quả hạch Brazil là nguồn cung cấp selen cao nhất, chỉ cần 7 hạt đã đủ cung cấp 544mcg selen cho cơ thể trong 1 tuần. Tuy nhiên, bạn cần phải sử dụng đúng liều lượng, trung bình chỉ cần ăn 1 hạt mỗi ngày.

Cải thiện chức năng não bộ

Trong hạt quả hạch Brazil, axit ellagic và selen là những chất rất có ích cho não bộ của bạn. Axit ellagic, một loại polyphenol, không chỉ có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, mà còn bảo vệ và giúp chống trầm cảm.

Selen cũng rất quan trọng đối với sức khỏe và hoạt động của não bộ. Trong một nghiên cứu, những người lớn tuổi mắc suy giảm trí nhớ đã ăn một quả hạt quả hạch Brazil mỗi ngày trong 6 tháng. Kết quả cho thấy họ có sự cải thiện trong lưu loát của lời nói và tinh thần ổn định.

Ngoài ra, nồng độ selen thấp cũng liên quan đến các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.

Cải thiện làn da trắng sáng và điều trị mụn

Selen trong hạt quả hạch cũng đóng vai trò quan trọng trong chu kỳ của tế bào, cung cấp dưỡng chất tự nhiên cho da. Chất chống oxy hóa giàu có trong hạt quả hạch Brazil kích thích sản xuất glutathione, chống lại các gốc tự do gây hại cho da.

Ngoài ra, vitamin E trong hạt quả hạch Brazil giữ cho tế bào da và màng nhầy toàn vẹn, giúp da trắng sáng và khỏe mạnh hơn.

Kẽm trong hạt này giúp làm giảm sưng đỏ và kích thích sản xuất collagen, đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa sự phát triển của mụn trứng cá.

Hỗ trợ phát triển tóc

Selen cũng đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe của mái tóc. Thiếu hụt chất này có thể dẫn đến tình trạng rụng tóc và hói đầu. Việc sử dụng hạt quả hạch Brazil có thể cải thiện tốc độ mọc và sức khỏe của mái tóc, giúp tóc luôn khỏe mạnh và bóng mượt.

Tốt cho sức khỏe sinh sản nam giới

Đặc biệt, selen cực kỳ quan trọng đối với nam giới, giúp cải thiện chất lượng và sức khỏe của tinh trùng, tăng cường sản xuất hormone testosterone tự nhiên trong cơ thể. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong hạt quả hạch Brazil bảo vệ tinh trùng khỏi tác động của gốc tự do.

Cách lựa chọn và sử dụng hạt một cách đúng đắn

Hạt Brazil nuts có thể ăn trực tiếp hoặc rang lên như rang bơ, rang muối hoặc ướp đường để tăng thêm hương vị, thay vì ăn sống, và cũng có thể được sử dụng trong nhiều món tráng miệng như fruitcakes, kẹo mềm, bánh pudding, pesto, chocolate và các loại đồ uống khác.

Sữa từ loại hạt này cũng được nhiều người ưa chuộng, tuy nhiên hàm lượng selen trong sữa có thể vượt quá mức nên bạn nên kiểm tra kỹ trước khi sử dụng.

Ngoài ra, chúng cũng có thể được nghiền hoặc ép thành dầu, để sử dụng trong các món salad trái cây hoặc rau, món súp, hoặc chế biến thịt.

Hiện nay, trên thị trường có bán cả loại hạt Brazil có vỏ và không vỏ. Đối với loại không vỏ, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3 tháng. Còn đối với loại có vỏ, bạn nên bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo và có thể giữ được vài tháng. Phương pháp tốt nhất để bảo quản là đặt hạt vào túi ni lông hút chân không và đặt trong tủ lạnh.

Bạn có thể mua hạt quả hạch Brazil tại các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc trên các trang web mua sắm trực tuyến uy tín như shopee, holinut.com với mức giá dao động từ 480.000 đến 1.500.000 đồng/kg.

Nguồn: Tạp chí Healthline

Ở trên là một số thông tin về hạt Brazil và những ảnh hưởng của nó, hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về loại hạt này từ rừng rậm Amazon và nhận biết giá trị dinh dưỡng của nó.

Hãy đến Mytour để mua các loại hạt và thưởng thức ngay nhé