Bữa ăn ngon mắt cho mùa đông tại Hà Nội - Bún đậu lòng rán

Không chỉ đơn thuần là sự pha trộn của đậu và bún, mà còn kèm theo lòng, dồi, thịt lợn... được rán giòn, thơm phức, làm nổi bật hương vị hấp dẫn.

Bữa ăn ấm cúng cho mùa đông - Bún đậu lòng rán

Món bún đậu lòng rán được trang trí trên chiếc đĩa nhỏ với lá chuối làm nền, bao gồm bún, đậu rán giòn, lòng non, dạ dày, dồi, thịt ba chỉ, chả cốm, rau sống…

Miếng đậu được cắt thành từng viên nhỏ, hình vuông và được rán chín đều, giòn mềm. Nhiều thực khách cho biết khi ăn, họ còn cảm nhận được hương vị vừa ngọt, vừa béo, vừa mềm mịn của miếng đậu thơm ngon từ Hà Nội.

Thịt ba chỉ sau khi luộc chín được ăn kèm với gừng tươi, được cắt mỏng và sắp xếp một cách tỉ mỉ bên cạnh những miếng dưa chuột xanh tươi ngon.

Lòng được rán cháy cạnh, bóng mỡ, giòn bề ngoài nhưng vẫn giữ nguyên vẻ mềm mại bên trong. Khi thưởng thức, hương vị ngọt ngào, kết hợp với độ ngâm đắng đặc trưng của lòng và vị béo ngậy của dầu mỡ rán sẽ làm say lòng thực khách.

Mỗi quán đều có cách pha nước mắm riêng biệt. Có nơi sử dụng mắm kết hợp với đường, chanh và ớt đỏ, thậm chí thêm chút rượu để tăng thêm hương vị đậm đà. Còn quán khác lại chưng mắm tạo nên mùi thơm quyến rũ, đặc trưng cho những ngày đông lạnh giá.

Lòng rán ngon nhất khi vẫn còn nóng, bởi khi nguội lòng sẽ trở nên dai và cứng. Một đĩa bún đậu lòng rán mắm tôm phong phú, thơm ngon, khói nghi ngút, có giá dao động từ 20.000 đến 50.000 đồng.

Theo Tuyết Mai/Vnexpress

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour