Bún bò Huế - hương vị truyền thống khiến lòng biết ơn bao thực khách

Bún bò Huế được yêu thích với hình dáng hấp dẫn và hương vị đậm đà không thể quên. Vì vậy, ngoài vẻ đẹp tự nhiên của sông Hương và núi Ngự, xứ Huế còn thu hút du khách bởi món bún bò đặc sản của đất cố đô.

Điểm đặc biệt của bún bò Huế nằm ở sợi bún to, thịt bò được cắt mỏng nhưng to bản, nước lèo đậm đà có màu cam đỏ với hương vị cay nồng hấp dẫn. Để nấu món đặc sản này của Huế, người nấu cần phải cẩn thận từ việc chọn nguyên liệu đến việc chế biến.

1. Bún bò Huế - đặc sản nổi tiếng mà mọi người đều nên thử ít nhất một lần

Bún bò Huế đã xuất hiện từ thời kỳ của chúa Nguyễn Hoàng (khoảng thế kỷ 16). Theo truyền thống, có một cô gái tên là Bún xinh đẹp, tài năng và giỏi trong nghề làm bún. Tại làng Vân Cù (nay thuộc thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế), cô Bún đã sáng tạo ra một món ăn mới: Sử dụng thịt bò để nấu nước dùng cho món bún. Từ đó, món bún bò ra đời và đã được truyền bá và phát triển qua nhiều thế hệ. Đến ngày nay, bún bò Huế đã được biến tấu với sự thêm vào của nhiều nguyên liệu khác như giò heo, tiết lợn, chả cua,...

Bún bò Huế có nhiều điểm khác biệt so với bún bò của các địa phương khác. Món ăn này nổi tiếng đến mức gần như ai đã đến du lịch Huế cũng nên thưởng thức ít nhất một lần.

Bún bò Huế được làm từ những thành phần gì? Một tô bún bò Huế chuẩn sẽ bao gồm sợi bún, thịt bò, tiết heo, chả cua và nước dùng. Sợi bún được làm từ bột gạo kết hợp với bột lọc theo tỷ lệ đúng để có độ đàn hồi vừa phải. Thịt bò được lựa chọn từ phần bắp chân trước, nạm hoặc bắp hoa có màu đỏ tươi, mỡ bò có màu vàng nhạt. Chả cua màu cam sáng hấp dẫn được làm từ gạch và thịt cua xay nhuyễn với hương vị béo bùi tự nhiên.

“Linh hồn” của món bún bò Huế chính là nước dùng. Nước dùng được ninh từ xương ống bò tạo nên vị ngọt đậm đà. Ngoài ra, một chút mắm ruốc và sả được thêm vào nước dùng để tạo ra hương thơm nồng hấp dẫn.

Một tô bún bò Huế ngon và đúng chuẩn vị của xứ cố đô sẽ mang hương thơm hấp dẫn. Tô bún có màu cam từ dầu điều, màu nâu từ thịt bò, tiết lợn và màu xanh từ hành, mùi, kèm theo chút giá đỗ thanh mát. Món bún với hương vị cay, ngọt, bùi thực sự làm cho lòng thực khách “phải lòng”.

2. Top 5 quán bún bò Huế nổi tiếng tại cố đô

Các quán ăn ở Huế nào có món đặc sản bún bò Huế thơm ngon, đúng vị của đất cố đô? Dưới đây là danh sách top 5 quán ăn nổi tiếng tại Huế với bún bò siêu ngon.

2.1. Quán bún bò Huế Mệ Kéo

Quán Bún bò Mệ Kéo là một trong những gánh bún bò có lịch sử lâu đời nhất ở Huế. Tô bún của Mệ có vị cay đặc trưng, nước dùng hơi mặn thơm với hương vị của ruốc và sả. Đây có thể là tô bún bò duy nhất ở Huế không có thịt bò nhưng lại có thịt ba chỉ, tiết heo, chả cua,...

• Địa chỉ: 20 Bạch Đằng, Phú Cát, thành phố Huế;
• Giờ mở cửa tham khảo: 6:00 - 10:00;
• Giá tham khảo: 25.000 - 35.000 VNĐ/tô.

2.2. Quán bún bò Huế ngon - Bún Hẻm

Một địa điểm bún bò Huế “không thể bỏ qua” chính là quán Bún Hẻm. Tô bún bò tại đây thật ngon và hấp dẫn với đầy đủ các nguyên liệu như tiết luộc, mọc, bắp bò, chân giò và nước dùng đậm đà, thơm ngon.

• Địa chỉ: Kiệt 29/1 phố Hùng Vương, Tp. Huế;
• Giờ mở cửa tham khảo: 7:00 - 9:00;
• Giá tham khảo: 30.000 - 35.000 VNĐ/tô.

2.3. Quán bún bò Huế Bà Tuyết

Quán Bà Tuyết đã kinh doanh bún bò Huế được hơn 20 năm. Bún bò tại quán không chỉ có bún và thịt bò mà còn cung cấp nhiều loại nguyên liệu như bún bò giò, bún bò chả cua, bún bò gân,...

• Địa chỉ: số 47 Nguyễn Công Trứ, Phú Hội, Tp.Huế;
• Giờ mở cửa tham khảo: 6:00 - 12:00;
• Giá tham khảo: 25.000 - 35.000 VNĐ/tô.

2.4. Quán bún bò Huế Ông Vọng - O Phụng

Đối với những người yêu thích bún bò, chắc chắn không ai không biết đến quán Ông Vọng - O Phụng ở thành phố Huế. Nước dùng bún tại quán có hương vị đậm đà, tô bún lớn và đầy đặn, giò hầm vừa miệng, chả viên to, ngọt mà không ngấy, rau sống ăn kèm rất tươi ngon,...

• Địa chỉ: số 14 Nguyễn Du, Phú Cát, Tp. Huế;
• Giờ mở cửa tham khảo: 15:00 - 18:00;
• Giá tham khảo: 25.000 - 35.000 VNĐ/tô.

2.5. Quán bún bò Huế Mụ Rơi

Bún bò tại đây thật ngon với nước dùng đậm đà, thịt bò và thịt heo ngon. Món chả cua và rau sống của quán cũng được chăm chút, đảm bảo tươi ngon, sạch sẽ. Vì vậy, đây là một trong những quán ngon ở xứ Huế mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến cố đô.

• Địa chỉ: 40 Nguyễn Chí Diểu, Thuận Thành, Tp. Huế;
• Giờ mở cửa tham khảo: 6:30 - 21:30
• Giá tham khảo: 25.000 - 35.000 VNĐ/tô.

Ngoài bún bò, còn rất nhiều món ngon ở Huế hấp dẫn du khách như: Bánh canh Nam Phổ, bánh khoái, cơm hến, vả trộn, bánh nậm, bánh ướt,... Nếu bạn muốn biết điều gì nên ăn ở Huế, hãy thử những món ăn hấp dẫn này.

3. Thưởng thức bún bò Huế tại nhà hàng Melia Vinpearl Hue sang trọng

Bạn nghĩ sao về việc lựa chọn một địa điểm nghỉ dưỡng 5 sao để thưởng thức những món đặc sản của Huế (đặc biệt là bún bò Huế)? Điều này hoàn toàn có thể nếu bạn quyết định lưu trú tại Melia Vinpearl Hue.

Melia Vinpearl Hue mang đến cho du khách những trải nghiệm đáng nhớ như:

• Tiện lợi cho việc di chuyển, khám phá mọi cảnh đẹp và ẩm thực Huế nhờ vị trí đắc địa “tựa núi Ngự, hướng sông Hương” tuyệt vời;
• Thưởng thức những món ăn ngon kiểu Âu - Á, đặc biệt là các món đặc sản Huế nổi tiếng, trong đó có bún bò Huế trứ danh. Các nhà hàng tại Melia Vinpearl Hue phục vụ đồ ăn từ nguyên liệu hảo hạng và được chế biến bởi các đầu bếp hàng đầu;
• Tận hưởng những tiện ích hấp dẫn như: Tắm mát tại bể bơi 4 mùa, thư giãn tại spa, rèn luyện sức khỏe tại phòng gym, yoga,...

Bún bò Huế không chỉ là đặc sản của Huế mà còn là một trong những món ăn đại diện cho ẩm thực Việt Nam trên toàn thế giới. Hãy đến Huế ngay để khám phá những địa điểm du lịch nổi tiếng và thưởng thức một tô bún bò nóng hổi, đậm đà nghĩa tình xứ Huế bạn nhé!