Bún bò huế - 'Thiên sứ' của ẩm thực cố đô

Truy tìm nguồn gốc của Bún bò huế nổi tiếng

Có nhiều câu chuyện xoay quanh nguồn gốc của món ăn đặc biệt này. Một số người cho rằng Bún bò huế có nguồn gốc từ làng bún Vân Cù xa xưa, nơi sản xuất sợi bún huế đặc trưng. Theo sử sách, món ăn này đã có mặt trên bàn ăn của cung đình từ rất lâu.

Bún bò huế - 'Bước nhảy' của ẩm thực cố đô

Tuy nhiên, thực tế cho thấy vùng lãnh thổ xung quanh cố đô ít chăn nuôi bò, do đó không thể nói Bún bò huế là một món ăn dân dã. Nhiều người tin rằng sự phổ biến của Bún bò huế, với sự ưu ái đối với thịt bò, có thể bắt nguồn từ giới quan lại hoặc hoàng gia nhà Nguyễn. Điều này khẳng định rằng Bún bò huế thực sự có nguồn gốc từ thực đơn của cung đình, từng là một trong những món ăn được vua chúa, hoàng hậu, thái tử, công chúa và các quan lại thời Nguyễn yêu thích và ưa chuộng.

Bún bò huế - Đựng hương vị cố đô vào một tô bún nhỏ

Khi gặp gỡ những cụ già địa phương trong hành trình khám phá Huế, bạn sẽ nghe họ nói rằng, “Đối với người Huế, bún là một phần không thể thiếu của lối sống, là nghèo nhưng vẫn quý phái, vui vẻ nhưng cũng đầy nỗi buồn, bề ngoài bình tĩnh nhưng trong lòng đầy sóng gió, không tự nhìn vào gương mà nhìn vào ánh mắt của người thân, bạn bè, hàng xóm...” Như vậy, bạn đã hiểu rằng những tô Bún bò huế không chỉ là một phần không thể thiếu trên bản đồ ẩm thực của thành phố cổ Huế, mà còn là hơi thở, là nhịp sống của người dân Huế, những người đã trải qua biến cố lịch sử, nhưng vẫn giữ gìn tinh hoa của dân tộc ngày xưa.

Bún bò huế với hương vị đậm đà hấp dẫn luôn là 'nam châm' thu hút mọi người về với chốn cố đô yên bình

Theo thời gian trôi qua, tô Bún bò huế cũng có chút biến đổi

Tuy nhiên, bí quyết của tô bún bò vẫn là nước lèo từ xương và một chút ruốc Huế

Và rồi, những tô bún bò đó đã trở thành một phần không thể thiếu trong chốn cố đô. Khi nhắc đến Huế, người ta sẽ nghĩ đến cung điện, đền đài, chùa chiền và dòng sông Hương thơ mộng. Và không thể quên cả hương vị đặc trưng của bún bò huế với ruốc Huế. Khi thưởng thức, mọi người không thể cưỡng lại vị cay nồng của ớt chưng, và có vẻ như có một sức hút vô hình khiến họ ăn không ngừng.

Những địa điểm bán bún bò huế uy tín tại địa phương

Cùng với bánh bèo, bánh nậm Huế, bánh bột lọc Huế, tô bún bò huế là niềm tự hào của người dân Huế. Không chỉ là món đặc sản của Huế, bún bò còn được gọi là ‘quốc hồn quốc túy’ của ẩm thực Việt.

Thấy tô bún bò huế hấp dẫn chưa?

Quán bún bò O Cương Chú Điệp, dù giản dị nhưng ghi điểm với vị bún thơm ngon, đậm đà