Bún bò Huế – trong danh sách 100 món ngon hàng đầu Châu Á

Chẳng qua chỉ là bát bún bò ở Huế, nhưng mọi người ở những vùng khác đều kính gọi là bún bò Huế để tôn vinh nơi xuất xứ của món ngon này. Mới đây, đặc sản của Cố Đô với hương vị mắm ruốc đặc trưng đã chính thức lọt vào danh sách top 100 món ăn độc đáo và ngon miệng của Châu Á do Tổ chức Kỷ lục Châu Á công nhận. Hãy cùng nhau thưởng thức bữa ăn ngon này, được coi là một biểu tượng ẩm thực quốc tế!

Tại Huế, tô bún bò đúng chuẩn là phải kèm theo giò heo, thường là giò búp với lớp da mỏng, mềm mại bọc quanh những sợi thịt chắc nịch hoặc miếng thịt heo ba chỉ. Phía trên cùng là những lớp thịt bò mảnh màu nâu với những đường gân sậm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bát bún bò ngon miệng này

Không chỉ thịt bò và giò heo, tô bún bò Huế còn kết hợp thêm thịt bò nhúng (tái), chả heo, chả cua, gân bò tùy theo sự sáng tạo của người bán. Sợi bún thì nhiều nơi làm, nhưng chỉ có bún làng Vân Cù, cách Huế khoảng 10 km, mới được xem là ngon nhất. Rau sống đi kèm với bún bao gồm bắp chuối xắt mỏng, một ít rau thơm, hành, ngò…

Bún bò chính hiệu ở Huế mang đặc điểm cay và ít ngọt. Vị cay chủ yếu đến từ tinh dầu sả và ớt màu có trong nước luộc bún. Ngoài ra, tô bún còn có vị cay từ tương ớt và ớt quả xắt lát ướp trong chén nước mắm. Đôi khi, người bán còn thêm chút tiêu bột lên tô bún đang nấu. Đây là những đặc điểm cay nồng được tạo nên bởi làng Thế Chí Đông (Huế).

Bát bún bò Huế ngon xuất phát từ những gánh bún lưu động đến những quán nổi tiếng mà nhiều người đổ về. Từ buổi sáng sớm đến chiều tà, ở Huế, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những gánh bún di động của các mẹ. Các chị em từ ngoại ô mang theo những nồi, tô, muỗng, bếp lò…

Hướng dẫn cách chế biến bát bún bò Huế ngon miệng

Ngoài thịt bò và giò heo, tô bún bò Huế còn thêm thịt bò nhúng (tái), chả heo, chả cua, gân bò. Điều này phụ thuộc vào sự sáng tạo của người bán. Sợi bún thì nhiều nơi ở Huế sản xuất. Nhưng chỉ có bún làng Vân Cù, nằm cách Huế khoảng 10 km, mới là bí quyết của một tô bún ngon. Rau sống đi kèm bao gồm bắp chuối xắt mỏng và một số loại rau thơm như hành, ngò...

Bún bò chính hiệu ở Huế có hương vị cay và ít ngọt. Cay chủ yếu đến từ tinh dầu sả và ớt màu được đặt trong nước luộc bún. Tô bún còn có độ cay từ tương ớt và ớt quả xắt lát, kèm theo chén nước mắm. Người bán thỉnh thoảng còn rắc thêm tiêu bột lên tô bún khi đang nấu. Điều này cùng với ớt bột từ làng Thế Chí Đông (Huế) tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng.

Bát bún bò Huế ngon có nguồn gốc từ những gánh bún di động cho đến những quán nổi tiếng thu hút đông đảo thực khách. Từ sáng đến tối, ở Huế, bạn dễ dàng bắt gặp những gánh bún di động của các bà mẹ. Các chị em từ ngoại ô thường mang theo nồi, tô, muỗng và bếp lò…

Trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món bún bò Huế

Tác giả: Phạm Thị Thu Hằng

Từ khóa: Bún bò Huế – trong danh sách 100 món ngon hàng đầu Châu Á