Bún cá dầm của bà Loan Nha Trang là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của thành phố biển xinh đẹp này. Tô bún cả giản đơn với nước dùng thanh ngọt kết hợp với miếng chả cá vàng ươm khiến ai đã từng một lần nếm thử qua đều say mê. Hãy cùng chúng tôi khám phá du lịch Nha Trang một lần để trải nghiệm ngay nhé!
Giới thiệu sơ lược về bún cá dầm bà Loan Nha Trang
Địa chỉ: đường Ngô Gia Tự, gần chợ Xóm Mới, thành phố Nha Trang.
Giờ mở cửa: Từ 5h sáng đến 10h tối
Bún cá dầm của bà Loan Nha Trang vẫn thu hút đông đảo thực khách sau 40 năm.
Một tô bún cá đặc trưng của bà Loan kết hợp hài hòa giữa màu sắc và hương thơm từ các nguyên liệu như bún, chả hấp, chả chiên, chả dầm, chân sứa tươi ngon…
Ngoài bún cá dầm, thực khách cũng có thể thưởng thức các món đặc sản Nha Trang hấp dẫn khác. Quán bún cá dầm bà Loan Nha Trang đã tồn tại hơn 40 năm nhưng hương vị vẫn nguyên bản, thu hút lòng người.
Một tô bún cá đặc trưng là sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc và hương thơm từ các loại nguyên liệu như bún, chả hấp, chả chiên, chả dầm, chân sứa tươi ngon…
Hiện tại, bà Loan giới hạn việc ra quầy bán vì sức khỏe không cho phép.
Khám phá đặc sản bún cá dầm của bà Loan Nha Trang.
2.1 Nguyên liệu hấp dẫn trong món bún cá.
Tương tự như các quán bún cá khác ở Nha Trang, bà Loan sử dụng đầy đủ các nguyên liệu như cá cờ, chả cá chiên, hấp, sứa... kèm rau sống thái nhỏ. Tất cả đều được bà lựa chọn kỹ lưỡng từ nhiều nguồn cung cấp khác nhau. Do đó, thực khách và dân địa phương ở Xóm Mới đều tin tưởng khi thưởng thức bún cá của bà Loan.
Trong hơn 40 năm qua, bà Loan không chỉ dựa vào công thức gia truyền mà còn thêm vào nhiều nguyên liệu và món ăn mới hấp dẫn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Đặc biệt, nước dùng là linh hồn của tô bún cá dầm bà Loan Nha Trang, với hương vị ngọt thanh từ cá cờ và cá bò luộc. Vị ngọt đậm đà của biển được thể hiện rõ nét qua nước dùng, khiến ai cũng mê mẩn khi thưởng thức.
Để phục vụ lượng khách đổ về liên tục, bà thường luộc hàng chục kg cá trong nồi nước dung tích 50 lít trong khoảng một giờ đồng hồ. Nước dùng được chưng cất để giữ nguyên chất lượng từ cá biển đại dương, và chỉ cần hòa loãng và nêm gia vị khi bán.
Cá cờ được cắt thành miếng vuông vức và thịt chắc, không bị vỡ. Bên cạnh đó, các loại chả cá hấp, cá chiên, chả viên đều được làm từ cá thu hay cá nhồng. Bà Loan còn lựa chọn chân sứa thay vì phần thân, với độ giòn đặc biệt.
Tô bún cá dầm bà Loan Nha Trang chọn chân sứa thay vì phần thân, tạo ra hương vị đặc biệt hơn. (Ảnh minh họa)
2.2 Hương vị của bún cá dầm bà Loan Nha Trang
Khi thưởng thức bún cá dầm bà Loan Nha Trang, nhiều bạn có thể cảm thấy lạ lẫm vì nước dùng món ăn rất trong suốt, thậm chí đậm màu hơn nước lọc một chút. Tuy nhiên, khi nếm thử chắc chắn mọi người đều nhận ra hương vị ngọt thanh lan tỏa trong miệng. Chỉ khi thêm chanh, ớt xay, mắm tôm, món ăn mới hoàn hảo phù hợp với mọi khẩu vị.
Khác với khẩu vị của người miền Bắc, bún cá dầm bà Loan Nha Trang mang đến một màu sắc khác biệt, mà bất kỳ ai cũng có thể nhận biết khi thưởng thức lần đầu tiên. Chính vì hương vị lạ miệng kết hợp với chân sứa giòn, mặn khiến tô bún cá dầm trở nên hấp dẫn hơn.
Theo chia sẻ của thực khách địa phương và xa xứ, họ luôn cảm nhận được sự nhiệt tình và tình cảm chân thành mà bà Loan mang lại. Vì vậy, khi đến thưởng thức bún cá dầm vào thời điểm quán đông, họ cũng không bao giờ cảm thấy bực bội hay muốn rời đi. Đó cũng chính là tấm lòng giúp quán bún cá dầm bà Loan Nha Trang tồn tại đến tận bây giờ.
2.3 Sức hút của bún cá dầm bà Loan Nha Trang
Trước đây, bà Loan thường được bố mẹ nấu cho một tô bún cá dầm thơm ngon. Ngày càng lớn, bà đem công thức gia đình ra bán khắp chợ Xóm Mới. Nhận được sự yêu thương của mọi người, quán bún cá dầm bà Loan Nha Trang trở thành thương hiệu được biết đến.
Từ nhỏ, bà Loan đã thích nấu ăn và chăm chỉ học hỏi từ bà ngoại và bố mẹ. Đó cũng là lý do khiến bà Loan có tài năng nấu ăn từ khi còn bé. Đối với những đứa trẻ sinh ra và lớn lên tại Khánh Hòa, bún cá dầm chắc chắn là một trong những món ăn quen thuộc từ thuở thơ ấu.
Lớn lên, vì gia đình không đủ điều kiện cho bà đi học, bà Loan bắt đầu kinh doanh bán bún cá dầm tại chợ Xóm Mới. Từ đó, quán bún cá dầm bà Loan ra đời, mang theo hương vị biển hòa quện với tuổi thơ khiến thực khách thích thú. Suốt hơn chục năm qua, quán bún cá của bà dần trở nên quen thuộc với người địa phương và thực khách xa xứ. Chắc chắn, hương vị tuổi thơ của bún cá dầm đã giúp quán của bà Loan thu hút mọi người. Mytour.vn tin rằng, không chỉ những người bán hàng, người đi chợ cũng ghé qua thưởng thức tô bún cá nóng hổi, và mọi người đến Nha Trang cũng sẽ thử một lần.
Bún cá dầm bà Loan Nha Trang đã tồn tại hơn 40 năm nhưng hương vị vẫn giữ nguyên, khiến bà con địa phương đều yêu mến.
Mytour.vn hi vọng, nếu có dịp đến thành phố biển xinh đẹp này khám phá bản đồ ẩm thực đầy thú vị với nhiều món ăn hấp dẫn như: cơm gà, mắt cá ngừ đại dương, cá ngựa khô, bánh đập, yến sào, nhum biển... các bạn nên ghé thăm quán bún cá dầm bà Loan Nha Trang một lần. Với những thông tin từ chuyên mục cẩm nang du lịch đã chia sẻ ở trên có thể sẽ giúp bạn có thêm những trải nghiệm chân thực và thú vị hơn khi thưởng bún cá dầm ở quán bà Loan.
Ngân Phan
Nguồn: vnExpress.net