Bún cá phối hợp với trứng vịt lộn ở Búng Bình Thiên

Món bún cá kèm trứng vịt lộn của chị Bích Huyền nổi tiếng quanh Búng Bình Thiên – một trong những hồ nước ngọt lớn nhất Tây Nam Bộ.

Bún cá hòa quyện vị trứng vịt lộn tại Búng Bình Thiên

Bún cá, một đặc sản nổi tiếng ở An Giang, được du nhập từ nước bạn Campuchia. Ngày nay, món ăn dưới bàn tay tài năng của người Việt đã trở nên quen thuộc và trải nghiệm khó có thể bỏ qua.

Theo mẹ bán bún cá từ năm 11 tuổi, chị Bích Huyền (37 tuổi) hiện sở hữu xe hàng nổi tiếng trong vùng. Tô bún của chị gây ấn tượng với màu vàng của thịt cá sau khi xào với nghệ, vài cọng quế xanh rì. Ngay khi tô bún được đặt ra trước mặt, mùi thơm ngon phươn phức lẫn lộn.

Trên chiếc xe có khung đóng bằng gỗ, mái che lợp bằng ni lông, chị Huyền sắp xếp tất cả nguyên liệu và vật dụng. Nồi nước lèo lớn được đặt khéo léo ở một bên, gần đó là rổ rau đã lặt và rửa sạch.

“Ngoài việc phải chọn cá luôn tươi rói, cách thêm gia vị vào nồi nước lèo cũng phải khéo léo để món ăn mới thực sự ngon”, chị Huyền chia sẻ trong khi nhấc nhanh đôi tay múc nước lèo vào tô bún, chuẩn bị phục vụ khách hàng.

Chị Huyền cho biết, việc nấu nước lèo là công đoạn khó nhất và tốn nhiều công sức nhất vì phải hầm xương ống và cá từ sáng sớm, kéo dài trong nhiều giờ. Trên bếp lửa riu riu, nồi nước được thêm củ ngải bún, mắm cá linh, mắm ruốc hòa tan đã lược bỏ xác.

Trong tô bún, không chỉ có cá mà còn bổ sung thêm trứng vịt lộn, tạo nên hương vị độc đáo. Du khách có thể thử món này ở Châu Đốc, nhưng nếu có dịp ghé qua Búng Bình Thiên, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức tại xe bán của chị Huyền.

Mỗi chiều khoảng 14h – 15h, chiếc xe đẩy của chị Huyền lại lướt nhẹ theo con đường nhỏ được nhựa hóa từ nhiều năm trước. Một bên là nơi cư trú của cộng đồng người Chăm, Khmer, Kinh, phía kia là hồ nước lớn mang tên Búng Bình Thiên.

Búng Bình Thiên dịch là “hồ nước phẳng lặng”, tọa lạc cách trung tâm thành phố Châu Đốc khoảng 35 km. Nơi đây là một trong những hồ nước ngọt lớn nhất khu vực Tây Nam Bộ. Hồ thuộc khu vực giữa bốn xã: Khánh An, Khánh Bình, Nhơn Hội, Quốc Thái và tọa lạc ở phía bắc huyện An Phú. Búng Bình Thiên bao gồm 2 hồ nước lớn là Búng Lớn và Búng Nhỏ.

Để đến đây, bạn cần vượt qua cầu Cồn Tiên, theo đường tỉnh lộ 956 về cửa khẩu Khánh Bình và rẽ trái tại ngã 4 Quốc Thái sẽ đến nơi.

Khách du lịch có thể ghé thăm Búng Bình Thiên vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, nhưng từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch được coi là thời điểm lý tưởng nhất. Lúc này, khi những dòng nước từ thượng nguồn sông Mekong tràn về, hồ Búng Bình Thiên như khoác lên mình chiếc áo mới, tràn ngập sức sống mới.

Theo Di Vỹ/ Vnexpress

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com