Buzz
Bún cù kỳ - biểu tượng của ẩm thực đặc sản Quảng Ninh
Ngoài những món ngon nổi tiếng như sam biển Hạ Long, chả rươi Đông Triều, gà đồi Tiên Yên..., thực khách khi thưởng thức ẩm thực Quảng Ninh không thể bỏ qua món bún cù kỳ. Với nguyên liệu chính là cua cù kỳ chỉ có ở vùng biển Quảng Ninh, hương vị đậm đà, hấp dẫn của món bún sẽ khiến bạn say lòng từ lần đầu thưởng thức.
Món bún cù kỳ là một trong những đặc sản độc đáo, nổi tiếng trong ẩm thực của Quảng Ninh.
Khám phá hương vị biển đặc trưng trong món bún cù kỳ.
2.1 Nguyên liệu để chế biến bún cù kỳ
Bún cù kỳ được chế biến từ con cua cù kỳ, một loài cua sống ở các khe đá, mảnh gỗ, phổ biến ở bờ biển và rừng ngập mặn. Chúng có họ tương tự như cua nhưng có càng to hơn, đặc trưng bởi tính hiếu chiến và lì lợm. Loài cua này thường được gọi là cua sấm vì khi kẹp chặt sẽ không buông. Còn có tên khác là cua sấm.
Cua cù kỳ thường được phân thành 2 loại: màu đen và đỏ. Loại đỏ thường được ưa chuộng hơn vì thịt ngon và nổi bật hơn. Món bún cù kỳ được sáng tạo ra từ ý tưởng của những người làng chài. Thay vì chỉ biết nướng hoặc hấp, họ đã nghĩ ra cách để nấu bún. Vì cua cù kỳ có nhiều gạch nên rất thích hợp để làm bún riêu.
Bún đặc sản được chế biến từ cù kỳ, loài hải sản phong phú ở Quảng Ninh
Cù kỳ to và thịt dai, khiến món ăn thêm phần ngon miệng 13
Cách làm món bún đặc sản 2.2
Sau khi đánh bắt và chuẩn bị, cù kỳ sẽ được sử dụng hầu hết cho món bún. Phần thịt của cù kỳ mềm mịn, được xay nhuyễn và lọc vỏ để tạo nước dùng. Phần gạch béo được chiên với tỏi, ớt và biến thành riêu. Nước dùng của bún không chỉ thơm mùi gạch mà kết hợp với thịt cù kỳ còn mang hương vị đặc biệt, hấp dẫn.
Với phần càng, người nấu sẽ lột vỏ cứng, tách thịt để bày lên trên tô bún. Thịt cù kỳ không ngọt như cua biển nhưng vẫn dai, tươi và không ngán. Vì cù kỳ có càng lớn, nên có nhiều thịt hơn.
Món đặc sản này được nấu tương tự như bún riêu, nhưng sử dụng hầu hết con cù kỳ để chế biến
Hương vị của món bún cù kỳ độc đáo khiến hàng vạn người mê mẩn 2.3
Bún cù kỳ được nấu giống như bún riêu cua nên có hương vị thơm, chua dịu rất hấp dẫn. Chỉ cần ăn một đĩa bún cùng miếng thịt lớn và húp nước dùng, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được sự hòa quyện giữa thịt mềm ngọt, gạch béo và nước dùng đậm đà.
Một tô bún cù kỳ hoàn hảo bao gồm bún ở dưới, thịt cù kỳ ở trên cùng, cùng với các loại topping như bề bề, tôm, hành, đậu, dọc mùng… và cuối cùng là nước dùng ngọt ngào, nóng hổi. Khi ăn, bạn có thể vắt chút chanh và thêm ít măng ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bún cù kỳ với chanh và măng ớt thêm vào tạo ra hương vị phong phú hơn
Danh sách các quán bún cù kỳ ngon tại Quảng Ninh
Sẽ là một thiếu sót lớn nếu bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bún cù kỳ thơm ngon, hấp dẫn trong hành trình du lịch tới Hạ Long. Món ăn này đã chiếm lĩnh trái tim của nhiều thực khách, kể cả những người khó tính nhất. Điều đặc biệt khi thưởng thức tại Hạ Long, Quảng Ninh là cù kỳ được đánh bắt ngay tại đây, kết hợp với cách chế biến và nêm nếm đặc trưng của người dân địa phương, tạo nên món bún đặc sản đúng chuẩn.
Để thưởng thức món bún cù kỳ ngon, bạn có thể tới những địa điểm sau đây:
Bún cù kỳ 268
Địa chỉ: 268 Giếng Đồn, Phường Cao Thắng, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh
Giá: 25.000 - 30.000 VNĐ/phần
Thời gian mở cửa: từ 5h00 đến 12h00
Bún cù kỳ Hường Béo
Địa chỉ: 10-56 Tấn Mài, Bãi Cháy, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh
Giá: Khoảng 50.000 VNĐ/phần
Thời gian mở cửa: từ 5h30 đến 21h00
Bún cù kỳ Quốc Huy
Địa chỉ: Khách sạn Công Đoàn Hạ Long, Kiot số 3, Bãi Cháy, Hạ Long, Quảng Ninh
Giá: Khoảng 50.000 VNĐ/phần
Thời gian mở cửa: từ 5h00 đến 17h00
Bún cù kỳ Bà Lan
Địa chỉ: Khu Sân Vườn, Ô 12 Thượng Mai, Phường Cái Dăm, Bãi Cháy, Hạ Long
Giá: Khoảng 50.000 VNĐ/phần
Thời gian mở cửa: từ 5h30 đến 22h00
Bún cù kỳ - hải sản Móng Cái
Địa chỉ: PG1-08 Khu đô thị Vinhomes Dragon Bay, Phường Hồng Gai, Hạ Long
Giá: 50.000 - 60.000 VNĐ/phần
Thời gian mở cửa: từ 6h00 đến 12h30
*Lưu ý: Giá được cập nhật vào tháng 10/2023 và chỉ mang tính chất tham khảo.
Hường Béo là quán bún cù kỳ được cộng đồng địa phương và du khách yêu thích
Một phần bún cù kỳ ngon tại quán bún cù kỳ Bà Lan
Nguồn: Tổng hợp
