Bún giấm nước - Hương vị đặc trưng của vùng đất Cố đô

Nuốc, một thành viên trong họ sứa, nhỏ hơn nhiều so với loài sứa. Vào mùa hè, nuốc thường xuất hiện dày đặc ở các khu vực ngập nước, người dân địa phương thường thu hoạch và ngâm trong nước để giữ độ tươi. Sau đó, chúng được mang đến các chợ để bán cho nhà hàng và quán ăn.

Phần nước dùng là chìa khóa tạo ra hương vị thơm ngon của món bún giấm nuốc. Hương vị đậm đà được tạo ra từ những con tôm tươi nguyên chất, được lột vỏ và bỏ đầu, chỉ giữ lại phần thân đẹp mắt. Sau đó, gia vị được nêm nếm kỹ lưỡng, ướp thấm vào từng miếng tôm. Thịt ba chỉ được cắt nhỏ, ướp gia vị và sau đó xào chín trong một chảo nồi thơm phức của hành và ớt bột. Nên giữ lửa nhỏ để thức ăn chín đều, không bị cháy khét. Nước dùng được nêm vừa ăn, sau đó cà chua bi cắt nhỏ được thêm vào, khi nước sôi lại từ cà chua, tắt bếp. Lúc này, màu vàng của tôm hòa quện với màu đỏ của cà chua, tạo ra một hỗn hợp nước sốt sáng màu rất bắt mắt.

Phần rau sống kèm theo bún giấm nuốc phải bao gồm bắp chuối sứ trắng bào nhuyễn, đây chính là yếu tố tạo nên sự đặc biệt của món ăn. Bên cạnh đó, cần chuẩn bị đậu phộng rang giã nhuyễn, bánh tráng miền Tây, mắm ruốc chua cay, vài trái ớt xanh để hoàn thiện hương vị đặc trưng của Huế.

Món bún giấm nuốc thường ngon khi còn ấm vừa phải, không quá nóng nhưng cũng không lạnh lẽo. Mùi thơm nhè nhẹ của rau, hương vị đậm đà của nước sốt từ tôm tươi hòa quyện với nhau. Vị sần sật của nước sốt khi kết hợp cùng bánh tráng giòn tan không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ.

Khi đến Huế, bạn không thể không ghé thăm quán bún giấm nuốc trên đường Chi Lăng để thưởng thức một phần ẩm thực đậm đà và chất lượng. Tại đây, mỗi tô bún được chế biến tỉ mỉ từ những nguyên liệu tươi ngon.

Ở quán bún giấm nuốc Chi Lăng, bạn sẽ được thưởng thức những tô bún chứa đựng đậu phộng, tôm tươi ngon, và nước dùng đặc biệt, thấm vào từng sợi bún mà không hề ngán. Bên cạnh đó còn có thêm vài lát thịt heo mỏng, tôm bóc vỏ cuộn tròn, ăn kèm bánh tráng và rau sống tươi mát, tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Tuy nhiên, quán bún giấm nuốc Chi Lăng có không gian khá nhỏ và chỉ mở cửa vào buổi chiều từ 3 giờ chiều đến 6 giờ tối, việc thưởng thức món bún đặc sản này còn phụ thuộc vào số phận của bạn. Đôi khi bạn đến quán nhưng lại hết chân nuốc, nên phải ăn bún với nước sốt và các loại rau.

Hy vọng với những chia sẻ về món ăn bún giấm nuốc độc đáo này từ Mytour.vn, bạn sẽ có thêm một món ngon Huế không thể bỏ qua khi đến với thành phố này. Chúc bạn có một chuyến đi suôn sẻ và đầy trải nghiệm thú vị nhé!

Tuyết Trịnh

Nguồn: Tổng hợp