Bừng sáng cá trũ sông Thu Bồn mùa nước lũ

Bao mùa lụt từ tuổi thơ đến giờ, đều là những lần đặc biệt khiến tôi nhớ mãi. Giờ đây, lũ về, mặc dù không mạnh nhưng trong những cơn mưa lạnh buốt bên chiếc bàn ấm áp, lòng tôi lại rộn ràng khi nhìn thấy từng con cá nhỏ trên dĩa.

Nhộn nhịp cá trũ sông Thu Bồn mùa nước lũ

Những ngày gần đây, miền Trung chìm trong những trận mưa “dội như cầm chĩnh”. Mưa kéo dài ba, bốn ngày không ngừng. Nước từ thượng nguồn sông Thu Bồn, nơi quê tôi sinh sống, đổ về sông với dòng nước đục kèm theo bèo bọt, gỗ mục trắng.

Nước tràn ngập trên đường đi bến sông, khiến cả làng tôi trở nên hối hả hơn. Mọi nhà đều phải sửa lụt, chuyển đồ lên cao để tránh nước. Mọi người tất bật thả ghe, đưa trũ ra sông.

Có bao nhiêu thế hệ, mỗi khi lũ về, người dân quê tôi lại sôi nổi đi bắt cá nước lụt. Cá nước lụt, hay còn gọi là cá trũ, bao gồm nhiều loại như cá ngạnh, cá luối, cá mại, cá suốt... và cả con trê, rô phi to bằng núm tay.

Cá lớn, nhỏ đều trộn lẫn vào nhau, thịt béo ngon đến nỗi nhìn đã muốn thưởng thức. Thuyền đầy cá, cứ thế đem bán chợ, giá mềm mại nhưng niềm vui thì không giá trị nào bằng, mỗi người trong làng đều được nhận phần may mắn.

Mỗi khi có cá trũ, các bà, các chị em nhà tôi đều biết cách chế biến thành nhiều món ngon nhưng món canh khế luôn là không thể thiếu. Chọn những con cá nhiều thịt, còn đang sống động, làm sạch để ráo.

Cá sau khi làm sạch, ướp với nước mắm, chút tiêu và gia vị cay của ớt. Nấu sôi nước, thả cá và khế vào, chờ canh sôi lại rồi tắt bếp. Không quên thêm vài lát gừng để canh thêm thơm ngon.

Món canh này ăn khi nóng hổi, cá vừa chín đến, vị ngọt tự nhiên, chấm với nước mắm tỏi ớt kèm cơm sẽ ngon tuyệt.

Đặc biệt, cá trũ kho với lá nghệ hòa quyện hương vị hấp dẫn của nhiều người. Cá được ướp với sả, ớt và nghệ tươi. Lót dưới nồi với một ít lá nghệ rồi xếp cá lên trên.

Muốn cá thêm hấp dẫn, hãy để lửa nhỏ và nhẹ, sau đó xốc nhẹ cá vài lần, khi nước sánh sệt, rải thêm lá nghệ nhỏ, lan tỏa mùi thơm khắp bếp và rắc tiêu lên mặt cá trước khi tắt bếp.

Bữa ăn đơn giản với đĩa cá trũ kho thơm ngát, cay cay đúng điệu.

Những kỷ niệm tuổi thơ về mùa lụt luôn đi kèm với việc vác trũ, câu cá...

Nay mùa lụt trở lại, trong bữa cơm ấm áp, gói mùi khói, lòng tôi lại xốn xang khi thưởng thức từng miếng cá nhỏ, nhớ mãi những kỷ niệm xưa.

Theo Thanh Ly/Tuổi Trẻ

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour