Bước vào nhà bếp, tự tay nấu cà ri sườn mềm mịn, thơm ngon khó cưỡng lại

Món cà ri sườn mới lạ, dễ làm và hương vị quyến rũ khiến ai thử một lần cũng phải mê. Hãy học ngay cách làm món cà ri sườn mềm mịn, thơm ngon khó cưỡng cho cả nhà nhé.

Cà ri có nhiều cách chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng luôn mang lại hương vị đặc trưng và quyến rũ. Hãy tham gia vào việc nấu món cà ri sườn mới lạ, ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức vào cuối tuần nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cà ri sườn

Mẹo hay
Cách chọn sườn heo ngon
- Chọn miếng sườn có thịt giữ độ đàn hồi tốt, màu đỏ tươi, không quá nhạt cũng không quá đậm, có mùi hương đặc trưng, kích thước vừa.
- Tránh sườn có mùi lạ hay chảy dịch. Không mua sườn nhỏ vì heo bị xuất chuồng sớm, chất lượng không tốt.

Cách chọn khoai môn và khoai lang ngon
- Chọn khoai môn vừa tay, tròn đều, vỏ sần sùi và có nhiều râu, đất bám. Phần thịt bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.
- Chọn củ kích thước vừa, củ lành lặn
- Còn khoai lang nên chọn củ lành lặn, chắc tay, kích thước vừa phải. Tránh củ quá to, bị rỗ hay thâm đen, sứt mẻ.

Cách làm món cà ri sườn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rắc muối lên sườn heo trong 5 phút sau đó rửa sạch, để ráo nước. Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng múi, cho ½ phần hành tây vào nước sôi với ½ muỗng canh muối, sau đó đem sườn chần sơ hơi săn lại thì lấy ra, cắt thành từng khúc vừa ăn cho vào tô.

Hành tím, tỏi, và một phần đầu sả được băm nhuyễn. Phần còn lại của sả được đập dập và cắt khúc. Ngâm nấm hương trong nước muối trong 10 phút sau khi loại bỏ phần chân, sau đó rửa qua nước sạch, cắt hình dấu cộng trên đầu nấm.

Sau khi rửa sạch và gọt vỏ, khoai môn và khoai tây được cắt thành từng khối nhỏ. Khoai mì sau khi bóc vỏ, được ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi được mài nhỏ, phần cốt được vắt ráo nước và cho vào tô.

Bước 2 Ướp sườn heo

Trong một tô, cho sườn heo cùng với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh sốt cà ri dầu, và ½ muỗng canh bột cà ri. Sau đó, sử dụng tay để trộn đều hỗn hợp này lên và để ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3 Nấu cà ri

Đặt một nồi lên bếp, thêm vào 3 muỗng canh dầu cà ri, phần hành tỏi sả đã băm nhuyễn và phi cho thơm. Tiếp theo, thêm phần sả cây vào xào chung trong 5 phút trước khi thêm sườn vào. Khi sườn đã săn lại, đổ vào nồi 1 lít nước và đậy nắp lại để hầm trong 1 tiếng.

Bước 4 Chiên khoai môn và làm viên khoai mì

Sau đó, đặt một chảo lên bếp và thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun cho đến khi dầu nóng. Tiếp theo, thả khoai môn vào chiên cho đến khi chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Trong một tô, cho vào khoai mì 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh màu gấc, 1/3 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng canh đường. Sau đó, trộn đều hỗn hợp và tạo thành từng viên tròn. Tiếp theo, đặt một nồi nước lên bếp và thả từng viên khoai mì vào luộc trong khoảng 3 phút trước khi vớt ra.

Bước 5 Hoàn thành

Khi nồi cà ri đã sôi, thêm vào khoai môn, khoai mì đã chiên vàng, viên khoai mì và hầm tiếp trong 10 phút.

Cuối cùng, đổ 300ml nước cốt dừa và 3 muỗng canh sữa đặc vào và khuấy tan, thêm vào ½ củ hành tây thái múi cau còn lại và tắt bếp.

Kết quả cuối cùng

Bạn múc cà ri sườn ra tô và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của cốt dừa, vị ngọt của khoai lang, khoai môn và sữa đặc, thịt sườn chín mềm có thể rúc xương ra được.

Cà ri có thể kết hợp với bánh mì, bún tươi hoặc ăn kèm cơm nóng đều được

Dưới đây là cách làm món cà ri sườn heo thơm ngon, hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà. Mytour chúc các bạn thành công trong việc nấu món ngon này ngay từ lần đầu.

Khám phá các loại gia vị nấu cà ri tại Mytour: