Buzz
Cá chẽm không chỉ là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, hiếm ai biết rằng loài cá này sống ở đâu, có những loại nào và giá cả ra sao? Hãy cùng Mytour khám phá về cá chẽm!
Thịt cá chẽm nổi tiếng ngọt ngào và thơm ngon. Loại cá này cũng giàu axit béo omega-3, protein, vitamin D, A và các khoáng chất như natri, kali. Theo sách Tuệ Tĩnh: “Cá chẽm vị ngọt, tính mát, tác dụng lợi tiểu, an thai, hòa ngũ tạng, mạnh gân xương, trừ chứng lao ngược...”. Không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, cá chẽm dần trở thành món ăn ưa thích của nhiều người.
Cá chẽm là cá gì?
Cá chẽm (Lates calcarifer), còn được biết đến với tên gọi cá vược, sinh sống cả ở biển và nước ngọt. Trước đây, cá chẽm được bắt từ thiên nhiên, nhưng hiện nay đã được nuôi ở nhiều nơi do năng suất cao và có hiệu quả kinh tế.
Đặc điểm của cá chẽm
Thân cá màu xám, thon dài, mõm nhọn, miệng cá rộng và mở lớn, có con to nhất có thể dài tới 1m8 nhưng thường chỉ khoảng 19-25cm.
Cá chẽm thường được tìm thấy chủ yếu ở vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới thuộc khu vực Tây Thái Bình Dương, cũng như ở Bắc Châu Á. Ở Việt Nam, cá chẽm thường xuất hiện ở biển, cửa sông, kênh rạch và đầm nuôi tôm, đặc biệt là ở các tỉnh Miền Tây Nam Bộ và Đồng Bằng Bắc Bộ.
Có những loại cá chẽm nào?
Có hai loại chính là cá chẽm biển và cá chẽm nước ngọt, để phân biệt chúng thường dựa vào màu sắc trên thân cá.
Đối với cá chẽm biển: mặt lưng thường có màu nâu, mặt bên và bụng có màu bạc.
Cá chẽm nước ngọt: thường có màu nâu vàng.
Nói chung, cả hai loại đều ít mùi tanh, thịt trắng, ít xương, thích hợp để chế biến thành nhiều món như cháo, hấp, chiên, kho,....
Lợi ích của cá chẽm đối với sức khỏe
Theo một nghiên cứu từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ, việc thường xuyên bổ sung cá trong chế độ ăn hàng ngày giúp cải thiện sức khỏe. Cá chẽm có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều chất dinh dưỡng như omega-3, vitamin, protein,... nên nên ăn từ 1-2 lần/tuần để hỗ trợ sức khỏe:
Bảo vệ mắt: Thịt cá chứa nhiều vitamin A, một chất chống oxi hóa quan trọng cho mắt và thị lực. Vitamin A giúp bảo vệ và duy trì thị lực, giữ cho mắt luôn khỏe mạnh.
Giúp kiểm soát tiểu đường: Các bệnh nhân tiểu đường thường cần kiêng khem một số loại thực phẩm, và cá là một lựa chọn tốt khi ăn ở lượng vừa phải và được chế biến đúng cách.
Tốt cho thai phụ: Cá chẽm là một nguồn cung cấp omega-3 và protein quan trọng, hỗ trợ sức khỏe cho phụ nữ mang thai và sự phát triển của thai nhi.
Hỗ trợ giảm cân: Đối với những người muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng, cá chẽm là một lựa chọn tốt với hàm lượng calo thấp và chứa đến 23g protein.
Các món ngon từ cá chẽm
Cá chẽm hấp Hồng Kông
Cá chẽm nướng
Cá chẽm sốt chua ngọt
Giá cá chẽm dao động từ 180.000 đồng/kg-250.000 đồng/kg. Giá cả của cá chẽm còn phụ thuộc vào kích thước và nguồn gốc xuất xứ.
Hy vọng thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cá chẽm và các món ngon từ loại cá này để có thể tự tin trong việc nấu ăn.
Mua hạt nêm tại Mytour để tăng thêm hương vị cho các món cá chẽm:
